打著“天然、營養(yǎng)、低熱量、能量持久”旗號，并宣稱能夠迅速有效減肥的代餐食品，因為迎合了當(dāng)下一些女性崇尚減肥變美的消費(fèi)心理，一時間風(fēng)靡市場，在不斷升溫的“她經(jīng)濟(jì)”領(lǐng)域掀起一股熱潮。近段時間來，一些關(guān)于“代餐食品當(dāng)飯吃，導(dǎo)致身體健康出現(xiàn)問題”的案例被頻頻披露，再次引發(fā)公眾對于代餐產(chǎn)品市場魚龍混雜、標(biāo)準(zhǔn)不一、過分宣傳等現(xiàn)狀的擔(dān)憂。

“愛美”帶來的市場驅(qū)動力

代餐，顧名思義就是用來替代正餐的食物。這一理念源于西方國家，由于人們逐漸意識到肥胖對于健康的危害，一些替代高熱量、高脂肪正餐的食物，如壓縮餅干、代餐營養(yǎng)棒、代餐粉等應(yīng)運(yùn)而生。而國內(nèi)掀起的“代餐熱”，則繞不開女性減肥的話題。貼上“助減肥”標(biāo)簽的代餐產(chǎn)品，正好激發(fā)了女性“為美麗投資”的強(qiáng)大市場驅(qū)動力。

打開網(wǎng)購平臺，檢索“代餐”，形形色色的代餐產(chǎn)品價格從幾十元到幾百元不等，經(jīng)營好的店鋪月銷量可達(dá)到上萬件，最常見的有各類代餐粉、代餐餅干、代餐棒等。走訪發(fā)現(xiàn)，代餐產(chǎn)品一般都宣稱具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點(diǎn)，有些甚至還宣稱產(chǎn)品具有調(diào)理身體平衡、降血脂等功效。這對于那些“懶得動”又“管不住嘴”的想瘦愛美人群，無疑有著強(qiáng)大的吸引力。

而借力于國內(nèi)電商的快速發(fā)展和社交平臺的強(qiáng)大傳播力，一些企業(yè)瞄準(zhǔn)“代餐”這一藍(lán)海，致力于打造一個又一個“爆款”網(wǎng)紅產(chǎn)品。在北京市昌平區(qū)一家健康產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，一條38米低溫隧道的食品冷加工生產(chǎn)線上，正24小時不停歇，以每天18萬支的速度生產(chǎn)一款新型食品——營養(yǎng)棒。據(jù)生產(chǎn)商介紹，相比于代餐粉，這種營養(yǎng)棒因包裝輕巧、易于攜帶和食用方便，已成代餐界的“網(wǎng)紅”，頗受消費(fèi)者青睞。

據(jù)統(tǒng)計，目前全國18歲及以上成人超重率為30.1%，肥胖率為11.9%。其中，國內(nèi)肥胖人群、糖尿病患者人數(shù)則超過1.1億，而食用代餐食品已經(jīng)成為肥胖人群減重的渠道之一。有數(shù)據(jù)顯示，目前中國代餐市場規(guī)模已經(jīng)達(dá)到200億元，未來代餐市場規(guī)模將達(dá)千億元。

消費(fèi)應(yīng)防走偏

不用挨餓、不用運(yùn)動，只是每天吃吃“代餐粉”，輕輕松松就把體重降下來……一些依靠代餐食品減肥卓有成效的案例常常刷爆微信朋友圈。這些代餐食品的忠實粉絲們認(rèn)為，代餐食品熱量低，飽腹感強(qiáng)，確實能達(dá)到很好的減肥效果。而在明星代言、微商力薦等造勢下，代餐食品的銷量可謂紅紅火火，節(jié)節(jié)攀高。

據(jù)報道，19歲婁底女子堅持吃代餐食品兩個月以來，一到飯點(diǎn)就吃一塊餅干，頂多再吃些青菜、水果。雖然最終瘦了30多斤，但是她卻暈倒了，心臟驟停。據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報道，經(jīng)醫(yī)生診斷，該女子是因為長期不進(jìn)食導(dǎo)致嚴(yán)重的低血鉀，最終心跳驟停。不僅該女子，在眾多的代餐消費(fèi)者中，經(jīng)常有人反饋，在食用一段時間的代餐食品后經(jīng)常會感覺疲乏、注意力不集中，出現(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)、營養(yǎng)不良、貧血等癥狀，有些人在停用后體重出現(xiàn)迅速反彈，更有的甚至出現(xiàn)了輕度厭食。

那么，諸如代餐棒、代餐粉、代餐餅干等低脂、低糖的代餐食品，是否真如宣傳所言“低熱量又營養(yǎng)均衡”，能達(dá)到“健康瘦身”的目的？據(jù)了解，代餐產(chǎn)品的主要成分是一些名稱為“159”“169”“189”的粉末。這些數(shù)字是什么意思？就是這么多數(shù)量的各種食物粉末，全都裝到這袋35-40克的代餐粉中去。專家表示，從配料上看，這些粉末里并沒有損害人身體的成分，但營養(yǎng)成分是否真的如其標(biāo)榜的那樣應(yīng)該打個問號，畢竟40克的粉末要包含近160種成分，平均下來每樣質(zhì)量幾乎微乎其微。有醫(yī)生表示，曾有患者由于服用代餐沖劑而腹瀉好幾天，有的還會產(chǎn)生胃脹氣。由于口感不佳，長期服用會有得厭食癥的可能。不僅如此，不少食用過代餐粉的人反映，“跟預(yù)期的效果相差有點(diǎn)大，兩個小時就會餓”“代餐品的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一頓正常健康餐的花費(fèi)”。此外，代餐食品的營養(yǎng)元素含量往往不均衡，維生素、礦物質(zhì)等也非常有限，無法滿足人體的需要。

盲目食用隱患多

“代餐熱”下的盲目食用，如今還是暴露出越來越多的安全隱患。據(jù)媒體報道，盡管代餐食品品牌眾多，但由于缺乏相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，消費(fèi)者很難從外觀上分辨質(zhì)量好壞。不僅如此，一些產(chǎn)品還存在具體成分不明確、用量無明確標(biāo)準(zhǔn)等問題。在缺乏有效監(jiān)管的情況下，消費(fèi)者如若盲目食用，確實存在安全隱患。

早在2016年，原國家食藥監(jiān)總局就通報過減肥類產(chǎn)品添加“鹽酸西布曲明”和“酚酞”的違法行為，提醒消費(fèi)者理性購買、服用減肥類食品。盡管近兩年來，隨著國家食品安全監(jiān)督力度的不斷加大，代餐類食品鮮有此類情況出現(xiàn)，但代餐產(chǎn)品魚龍混雜、良莠不齊，過分宣傳的現(xiàn)象依然存在。有媒體整理全國和省級食品藥品監(jiān)督管理局公布的2014年初至今近4年代餐類食品的質(zhì)量抽檢情況，結(jié)果顯示，44批次不合格代餐食品中以微生物污染最為嚴(yán)重，包括大腸菌群超標(biāo)、霉菌超標(biāo)、菌落總數(shù)超標(biāo)三個方面，占比92.0%。例如，市面上的代餐食品主要以沖調(diào)狀為主，例如紅豆薏米粉主要是由經(jīng)烘焙過的紅豆、薏米冷卻后直接碾磨成粉末，如果生產(chǎn)期間未達(dá)到基本的衛(wèi)生要求，成品就極易受到污染。而被稱為代餐型食品“開山鼻祖”“食物終結(jié)者”的代餐飲料Soylent，也于去年4月被檢測出乳糖污染而被召回，并于同年12月被加拿大政府宣布禁止在本國市場出售。

在國外，減肥用代餐粉應(yīng)該屬于特殊醫(yī)療食品，必須是中度或嚴(yán)重肥胖者在醫(yī)生或營養(yǎng)師監(jiān)督指導(dǎo)下使用。而國內(nèi)大多數(shù)跟風(fēng)的減肥人士并沒有胖到那么嚴(yán)重的程度，甚至很多女性在比較正常的體重下仍然堅持不斷食用代餐粉以追求極致的“纖細(xì)”和“瘦身”。同時多數(shù)人在食用“減肥代餐粉”時直接聽取“成功人士”的經(jīng)驗隨意使用這些代餐產(chǎn)品，這都是不科學(xué)的，也容易給身體埋下安全隱患。

事實上，人體需要的營養(yǎng)素是全面的，應(yīng)該通過均衡飲食獲得，如果刻意偏重或避免某種營養(yǎng)素，就容易引起營養(yǎng)失衡，導(dǎo)致健康出現(xiàn)問題，嚴(yán)重的會造成營養(yǎng)不良、內(nèi)分泌紊亂等不良后果。早在2015年，食品科學(xué)博士云無心就表示，代餐產(chǎn)品的營養(yǎng)組成與人體需求有較大差距，并不是真正意義的“代餐”。它可以提供人體所需的部分營養(yǎng)成分，但也缺乏人體一些必需營養(yǎng)素，例如必需脂肪酸。中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院蔣卓勤教授表示，代餐產(chǎn)品并不是減肥的“靈丹妙藥”。減肥是一個長期綜合的過程，不僅需要控制熱量攝入，更重要的是需要增加運(yùn)動量。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)安全學(xué)院副教授朱毅建議消費(fèi)者，食用代餐產(chǎn)品可以作為減肥的一個輔助辦法，最健康的減肥辦法還是改變生活方式?！吧习嘧灞M量自己烹飪新鮮食材，如果考慮便捷因素，盡量選擇復(fù)配型代餐粉，但不能成為進(jìn)食主打，不能長久依賴。肥胖有多種原因，代餐粉減肥對暴飲暴食者有一定幫助，對其他類型肥胖未必奏效?！敝煲阏f。

（徐瀟）