天氣日漸涼爽，街頭巷尾的美食檔又開始多了起來(lái)，飄出的香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到。但是專家提醒，進(jìn)入秋季，人們的飲食要注意一些問(wèn)題。
“金秋之時(shí)，燥氣當(dāng)令”。專家建議，此時(shí)要防燥邪之氣侵犯人體而耗傷肺之陰精，飲食上以滋陰潤(rùn)燥為宜。秋對(duì)應(yīng)的臟器是肺，需要養(yǎng)肺潤(rùn)肺。還要多飲水，可以多吃一些含水量比較大的水果或蔬菜，減少節(jié)氣造成的干燥之氣。此時(shí)，還可根據(jù)每個(gè)人不同的體質(zhì)，選擇不同的滋陰潤(rùn)肺的膏劑。
滋陰潤(rùn)肺，少食生冷
秋天是收獲的季節(jié)，各種果蔬紛紛上市，正是進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)。養(yǎng)肺的蔬菜有山藥、胡蘿卜、蓮藕、百合、銀耳、木耳等，水果如秋梨、山楂、蘋果、橘子、香蕉、獼猴桃等。入秋后早晚溫差大，空氣逐漸干燥，人的皮膚黏膜水分蒸發(fā)加速，會(huì)出現(xiàn)皮膚干澀、鼻燥、唇干、咽痛等秋燥現(xiàn)象，應(yīng)該注意補(bǔ)水。在飲食方面，要注意少吃過(guò)于生冷的食物，少食辛辣油膩的食物，因?yàn)槭秤眠^(guò)多可能會(huì)造成咽喉炎、上火等癥狀，不利于對(duì)肺的養(yǎng)護(hù)。適當(dāng)增加果仁類如核桃、杏仁、花生、松子、芝麻等食品，其中杏仁養(yǎng)肺最好，它的維生素A含量很高。此外，蜂蜜也是秋季養(yǎng)肺潤(rùn)肺的好食物。
秋季天氣漸涼，不能再像夏天那樣過(guò)多食用生冷食物，人體可能不大適應(yīng)這樣的變化，過(guò)食涼性食物會(huì)傷及脾胃。生理代謝達(dá)不到均衡，就容易造成腸胃消化不良，導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生，因此剛剛?cè)肭镳B(yǎng)好脾胃很重要。尤其夏季剛過(guò)，人的脾胃如果受炎熱天氣影響，功能較弱，還未完全恢復(fù)，此時(shí)更應(yīng)注意。老人、孩子以及脾胃虛弱的人更要少食為好。瓜類多屬?zèng)鲂允澄铮谔鞖怅帥?，寒冷漸起之時(shí)，瓜類果蔬都要適量食用，蔬菜如黃瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜等，水果如西瓜、香瓜等。老百姓講“秋瓜壞肚”也是這個(gè)道理。
食材豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡
秋天氣溫開始逐步降低，要注意逐漸加衣保暖，也要注意食安為先，增強(qiáng)身體免疫力。此時(shí)可以制定有針對(duì)性的食品飲用方案，比如限制脂肪類食品的攝入，因?yàn)槿绻麛z入過(guò)多的脂肪和熱量，腸胃一時(shí)無(wú)法消化，容易導(dǎo)致積食，引發(fā)一些疾病。再如多食用富含纖維素的食品和蔬菜，除了提供營(yíng)養(yǎng)，還可以幫助腸胃消化。嚴(yán)格限定食鹽攝入量，每日食鹽攝入量不超過(guò)6克，最好食用低鈉鹽。還要多喝水，幫助改善皮膚干燥，疏通腸胃。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，只有食物的多樣化才能提供給人體全面的營(yíng)養(yǎng)，秋季更應(yīng)注意飲食中食物的多樣性。營(yíng)養(yǎng)的平衡，才能補(bǔ)充夏季時(shí)因氣候炎熱、食欲下降而導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不足。以下食物推薦多吃一些。
蓮藕 中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，可幫助養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量；和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人食用。需要提醒的是，長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量不用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
楊桃 楊桃雖是一年四季交替互生，但品質(zhì)以7月開花、秋天果熟的為佳，產(chǎn)量也最高，中秋前后為楊桃的旺產(chǎn)期。楊桃口感清甜無(wú)渣，味道可口。楊桃含糖量不高，約為10%，含豐富的維生素A和維生素C以及多種對(duì)人體健康有益的成分。中醫(yī)認(rèn)為楊桃可幫助生津止渴、下氣和中、開胃消食。
土豆 土豆富含膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，吃后可刺激腸道蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來(lái)口感很面，適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經(jīng)典的搭配之一，其鮮味十足，健脾養(yǎng)胃。
菜花 菜花，其實(shí)就是花椰菜，不過(guò)近年來(lái)人們對(duì)西蘭花這個(gè)說(shuō)法更熟悉，是一種十字花科的蔬菜。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收；其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。
茄子 茄子是秋季應(yīng)季上市的蔬菜之一，品種較多。按形狀區(qū)分，常見的有圓茄、燈泡茄、線茄三類。茄子含有多種維生素、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等，特別是富含維生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結(jié)合處。
栗子 其實(shí)栗子不僅是美食，也有一定的滋補(bǔ)功能。栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，含不飽和脂肪酸和多種維生素，可幫助養(yǎng)胃、健脾、壯腰、強(qiáng)筋等。
飲食適宜，健康第一
金秋漸近，選擇適合自己的飲食方案為最佳。如果有條件，每天早晨吃點(diǎn)兒米粥，可幫助健脾胃、補(bǔ)中氣。甘蔗粥、百合蓮子粥、胡蘿卜粥等都是不錯(cuò)的選擇。
適宜秋季吃的食物非常多，同時(shí)也要注意秋季飲食上的一些禁忌。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當(dāng)令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病往往從秋季開始復(fù)發(fā)或逐漸加重。所以，秋令飲食應(yīng)忌過(guò)燥的食物，如煎炸類食物。另外，為迎接秋季的到來(lái)，人體內(nèi)還會(huì)儲(chǔ)存御寒的脂肪。因此，熱量的攝取大于散發(fā)，稍不小心，體重可能就會(huì)增加，所以肥胖者秋季更應(yīng)注意減肥，應(yīng)多吃低熱量的食品，如紅豆、蘿卜、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等。此外，普通人秋季在飲食上要增酸，以增強(qiáng)肝臟功能，要多吃蘋果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果。
（婧妍）
