網(wǎng)紅食物對錯多。繼多款網(wǎng)紅奶茶總糖含量超支后，近來，湖北食藥監(jiān)發(fā)布的一則布告顯現(xiàn)，衛(wèi)龍等多品牌辣條抽檢成果不合格。今天，衛(wèi)龍官微“衛(wèi)龍食物”發(fā)布聲明稱，公司產(chǎn)品徹底合法合規(guī)。專家指出，這是一個規(guī)范適用性的問題。

湖北食藥監(jiān)發(fā)布的布告顯現(xiàn)，多批次辣條食物不合格的原因是運用了規(guī)則不得增加的“山梨酸及其鉀鹽”和“脫氫乙酸及其鈉鹽”。

據(jù)科信食物與養(yǎng)分信息交流中心副主任鐘凱介紹，山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽是常見的食物增加劑（防腐劑），用處非常廣泛，安全性能夠確保，可是并沒有同意用于辣條。那么，已然規(guī)則中不得增加上述兩種增加劑，為何衛(wèi)龍公司宣稱自己的產(chǎn)品徹底合法合規(guī)呢？

衛(wèi)龍發(fā)布的《鄭重聲明》中說到，“自2007年開端，調(diào)味面制品（辣條）一向履行各當?shù)匾?guī)范(其間以河南省履行的《調(diào)味面制食物當?shù)匾?guī)范》（DB41/T 515-2007）及湖南省履行的《揉捏糕點當?shù)匾?guī)范》（DBS43/002-2017）為代表)。2018年5月14日國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)函‘關(guān)于尋求《食物安全國家規(guī)范調(diào)味面制品》等4項食物安全國家規(guī)范（尋求定見高）定見的函’，國家規(guī)范進入尋求定見階段，現(xiàn)仍在制定中，在國家規(guī)范未正式發(fā)布之前，我公司嚴厲依照河南省當?shù)匾?guī)范履行。”

“這個工作的中心并不是食物安全問題，而是食物安全辦理問題，更詳細一點，就是規(guī)范適用性的問題。”鐘凱指出，辣條歸于“調(diào)味面制品”，歸為“便利米面制品”辦理。這一點已經(jīng)在原食藥監(jiān)管總局的復函中清晰，并且本年早些時候發(fā)布的調(diào)味面制品國家規(guī)范尋求定見稿中也清晰了這一歸類方法。

而答應用于便利米面制品的食物增加劑基本上都是由便利面企業(yè)申報的，因而主要是增稠劑、抗氧化劑、色素、酸度調(diào)節(jié)劑。僅有的一個答應用于便利米面制品的防腐劑是乳酸鏈球菌素，但也限定在濕便利面。因而依照國家規(guī)范，現(xiàn)在辣條只要用防腐劑就是違規(guī)。

鐘凱表明，辣條需要用防腐劑，但現(xiàn)在又不讓用，這個問題的解決辦法很簡單，就是辣條企業(yè)去請求擴展防腐劑的運用范圍，將便利米面制品歸入進去。

因為辣條在開展前期是立異性產(chǎn)品，在國家規(guī)范系統(tǒng)中的定位含糊，相關(guān)企業(yè)以“沒有國家規(guī)范”為由，出了一個辣條當?shù)匾?guī)范（DB41/T 515-2007），其間規(guī)則辣條的增加劑能夠參照糕點、膨化食物。衛(wèi)龍辣條就是根據(jù)這個當?shù)匾?guī)范來出產(chǎn)的。

“但實際上，所謂的‘沒有國家規(guī)范’理由并不充沛，尤其是當食藥和衛(wèi)生部門清晰了它歸于便利米面制品之后。假如當?shù)匾?guī)范和國家規(guī)范呈現(xiàn)對立，當然是以強制性的國家規(guī)范為準的。所以其增加劑的運用應當按“便利米面制品”的規(guī)范來履行，沒有發(fā)布的調(diào)味面制品國家規(guī)范也是這么要求的?！辩妱P這樣說。

（吳曉薇）