今年3月3日，是第10個國際歐米伽-3宣傳日。歐米伽-3自發(fā)現(xiàn)以來，得到了醫(yī)學(xué)界高度關(guān)注，相關(guān)研究論文多達13000多份，相關(guān)書籍多達2萬冊。同時，20多個國家政府將其列入國民健康補充計劃。法國、美國等一些發(fā)達國家，已普及了歐米伽-3。

歐米伽-3主要有α-亞麻酸、EPA、DHA和二十二碳五烯酸（DPA）。在人體內(nèi)α-亞麻酸是歐米伽—3脂肪酸的代謝母體或稱前體，EPA和DHA是其代謝的產(chǎn)物。α-亞麻酸在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)換為DHA和EPA，但其轉(zhuǎn)換率較低，只有2%-5%。α-亞麻酸自身也有著獨特的生理功效，比如α-亞麻酸可促使歐米伽-6作用下降。另外，α-亞麻酸轉(zhuǎn)換為DHA和EPA的作用較慢，因而DHA與EPA在血液中持續(xù)時間相對延長，可起到長效作用。DHA俗稱“腦黃金”，是大腦和視網(wǎng)膜的主要成分，是人體細(xì)胞膜的關(guān)鍵成分，也是制造前列腺素的重要原料。DHA的主要生理功能是營養(yǎng)大腦神經(jīng)和視覺神經(jīng)細(xì)胞，具有健腦益智、提高智力、增強記憶力和增強視力的作用，對大腦疾病、視覺方面的疾病以及精神和情緒方面的疾病有預(yù)防作用。EPA可降低膽固醇和甘油三酯的含量，促進體內(nèi)飽和脂肪酸的代謝；增進血液循環(huán)，提高各組織的供氧量；EPA和前列腺素（PGE）的主要生理功能是清理血液中的垃圾。

1993年，世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）發(fā)表聯(lián)合聲明，鑒于歐米伽-3（α-亞麻酸）的重要性和人類普遍缺乏的現(xiàn)狀，決定在世界范圍內(nèi)專項推廣歐米伽-3（α-亞麻酸）。其實早在1990年，美國華盛頓召開的關(guān)于“歐米伽—3系列脂肪酸”國際會議上，歐米伽-3（α-亞麻酸）被確定是對人類健康非常有益的人體必需脂肪酸。美國首先修改了1992年頒布的“營養(yǎng)金字塔”增加了多攝入歐米伽-3（α-亞麻酸）的條款。

據(jù)國家心血管病中心近日發(fā)布的《中國心血管病報告2017》推算， 在我國國內(nèi)心血管病患病人數(shù)已達2.9億，其中腦卒中1300萬，冠心病1100萬，肺源性心臟病500萬，心力衰竭450萬，風(fēng)濕性心臟病250萬，先天性心臟病200萬，高血壓2.7億。然而，當(dāng)前國民對于歐米伽-3的認(rèn)識還不夠。世界衛(wèi)生組織（WHO）在健康飲食指南中，強調(diào)歐米伽-3脂肪酸中二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）對于預(yù)防冠心病和缺血性腦中風(fēng)（包括腦血栓、腦栓塞、腦梗塞等）具有十分有益的作用。美國心臟協(xié)會（AHA）認(rèn)為，歐米伽-3脂肪酸對冠心病及其他心腦血管疾病的防治有益。增加歐米伽-3的攝入，對抗炎癥及自身免疫性疾病可起到調(diào)解和改善的作用，。國際脂肪酸和脂類研究學(xué)會（ISSFAL）認(rèn)為，歐米伽-3脂肪酸對冠心病的防治作用的科學(xué)依據(jù)越來越明顯，食用歐米伽-3脂肪酸可降低冠心病的患病率及并發(fā)癥。美國食品和藥物監(jiān)督管理局（FDA）基于不斷涌現(xiàn)的科學(xué)依據(jù)，并發(fā)布了“健康宣告”,肯定了歐米伽-3脂肪酸對心臟的保健作用。

據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)就會發(fā)布了2013版《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）》，首次增加了歐米伽-3（α-亞麻酸）推薦值。在政府大力推動支持下，越來越多的人們認(rèn)識到補充歐米伽-3的重要性。國際營養(yǎng)師協(xié)會中國區(qū)顧問曾曉飛博士表示，要積極宣傳和普及“脂肪酸平衡是基礎(chǔ)健康保障，歐米伽—3缺了就要補”的健康理念。

據(jù)了解，歐米伽-3是一種到目前為止，既不能用化學(xué)的方法人工合成，又不能在人體內(nèi)自行生成的人體必需不飽和脂肪酸，必須靠外來補充的基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì)。歐米伽-3在人體內(nèi)參與磷脂的合成與代謝，是各種細(xì)胞膜的重要組成成分，是大腦的結(jié)構(gòu)性物質(zhì)，是維系人們身體健康的重要物質(zhì)。

（張思權(quán)）