怕老婆的“小李子”轉(zhuǎn)行做餐飲

5月29日傍晚，潛江五七大道“小李子油燜大蝦”店里，人頭攢動，沒有一張空桌。雖然這個位置比較偏僻，潛江市區(qū)龍蝦店也遍地都是，但對很多人特別是當(dāng)?shù)厝藖碇v，吃蝦還是得去一下五七的“小李子”。

“這里是潛江油燜大蝦的根?！睗摻藙蓷澑嬖V楚天都市報記者，他幾乎每年吃蝦季都會來這家店，來看看“小李子”做出第一盤油燜大蝦的地方。

“小李子”李代軍戴著一頂棒球帽，穿著休閑服，在店里指揮員工上菜。

他老家在潛江市王場鎮(zhèn)紅橋村，這里是江漢油田礦區(qū)核心區(qū)域。1988年，靠著地理優(yōu)勢和高中學(xué)歷，李代軍順利進入江漢油田，成為一名電氣合同制工人。

1991年，經(jīng)熟人介紹，李代軍與相隔不遠村子的姑娘何鳳珍結(jié)了婚。

何鳳珍燒得一手好菜，村里辦紅白喜事請客，都會請她去幫忙燒菜?；楹鬀]多久，何鳳珍生下一個兒子，李代軍為了照顧一家人，從油田辭職回了家，開始了祖祖輩輩的農(nóng)民生活

1996年，夫妻倆在江漢油田附近的五七大道鉆前二路，盤下了一間小門面，準(zhǔn)備憑著何鳳珍的手藝，賺錢養(yǎng)家糊口。而在此之前，這間門面已經(jīng)轉(zhuǎn)了18次手。李代軍因為在油田工作過，很多來自北方的老油田人都親切地稱呼他為“小李子”：“小李子，希望你的店能開久一點??！”

“小李子”沒有辜負老人們的期望，何鳳珍的廚藝好，這家小小的夫妻餐飲店越做越好，從最開始的做早餐變成了早中晚餐都做。何鳳珍做的一道“油燜仔雞”更是成了店里的招牌菜。

生意忙了起來，“五谷不分”的李代軍因為幫不上什么忙，老被妻子數(shù)落。洗碗砸碗，買菜買貴。1998年夏季的一天，李代軍好不容易在菜場買回來很便宜的萵苣，高高興興地回到家，本以為能換來妻子的表揚，沒想到又挨了罵：“你買的這是萵苣嗎？這是棒棒菜！”

李代軍一氣之下撂了挑子。他回到老家，找了一群老同學(xué)釣蝦子玩。

夫妻店里偶然油燜了一只蝦

潛江地處江漢平原，河網(wǎng)密布，溝渠中生活著很多龍蝦，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民有時候會把釣上來的龍蝦煮了蘸鹽吃。當(dāng)時龍蝦雖然才兩角錢一斤，但是大大小小的菜館都還沒有人用龍蝦來做菜。

幾天后，李代軍又回到了店里，炒了一盤蝦球，發(fā)現(xiàn)味道特別鮮美。在他的勸說下，妻子也試著做了一盤，確實味道很好。

李代軍想到，這道菜或許可以成為新的賣點。于是，他開始試著給熟悉的顧客送一盤麻辣蝦球，聽顧客的意見。沒想到，食客們的反響非常好，于是，這道菜正式進了菜單。

一時間，爆炒蝦球和麻辣蝦仁在五七一帶風(fēng)靡起來。

吃的人多了，李代軍就遇到了新的煩惱：把龍蝦做成蝦球費時費力，經(jīng)常一雙手都剝爛了。

他開始嘗試做整只蝦。一個偶然，他把整只蝦丟進了妻子做“油燜仔雞”的鍋里，結(jié)果發(fā)現(xiàn)做出來的蝦，味道比麻辣蝦球還要好。

經(jīng)過夫妻倆的反復(fù)嘗試，1998年，店里首次推出了油燜大蝦?！爱?dāng)時燒蝦球一盤要五六十只蝦，賣12元；40只整蝦就能做出一盆油燜大蝦，還賣30元?！崩畲姲l(fā)現(xiàn)，不僅劃算，而且顧客特別喜歡吃，因為蝦源有限，來晚了都吃不到。

2003年，夫妻倆將店名改為“小李子油燜大蝦”。他的這道菜也因為口感獨特，生意火爆。

“小李子油燜大蝦”被記入地方志

賺到第一桶金后，李代軍從油田轉(zhuǎn)戰(zhàn)潛江城區(qū)，在章華中路路口開了一家“小李子油燜大蝦”店。

和江漢油田相比，潛江城區(qū)緊鄰漢宜高速，為油燜大蝦帶來更大的市場。加上李代軍注重蝦子的質(zhì)量，燒出來的蝦味越來越好，來自潛江本地及周邊地區(qū)的消費者絡(luò)繹不絕。“小李子”的賺錢效應(yīng)，讓不少餐飲老板心里發(fā)癢，他們在位于“小李子”家200米外的東方路上扎堆開起蝦店，并請來駐唱歌手、雜耍藝人獻藝，打造出紅極一時的龍蝦美食一條街。

李代軍沒有想到的是，龍蝦一條街只是個開始。從那以后，“五七油燜大蝦”“小李子油燜大蝦”這兩個招牌迅速地向全國蔓延，幾乎每一個城市都有這兩個招牌，光潛江周邊縣市就有十幾家餐館打起了“小李子油燜大蝦”的招牌。

看到叫“小李子”的油燜大蝦店越來越多，2004年7月，李代軍來到工商局要注冊，卻被告知“小李子餐館”已經(jīng)被注冊了。

沒辦法，李代軍只好以自己老婆的名字來給這道油燜大蝦注冊。雖然注冊不成，但是五七的這家“小李子油燜大蝦”店，是最早做油燜大蝦的?！耙v好潛江龍蝦的故事，就不能少了小李子。沒有他和他的油燜大蝦，潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)就失去了一個源頭?！痹跐摻瓘氖慢埼r產(chǎn)業(yè)的人，都有著一個共同的認識。

2015年，李代軍被記入《潛江市志》：2003年，王場鎮(zhèn)李代軍在江漢油田五七區(qū)開設(shè)餐館，以每斤0.2元購買龍蝦，將其烹調(diào)成油燜大蝦，因味道可口，迅速火爆油城，并成為潛江餐飲業(yè)的一大品牌。僅兩三年時間全市油燜大蝦餐館發(fā)展到2000多家。

去年，五七小李子商標(biāo)成功注冊。

（陳詠 王本倫）