在大型商超中,臨期食品銷售區(qū)人頭攢動(dòng),捆綁促銷的酸奶、特價(jià)銷售的面包、半價(jià)咖啡等吸引了眾多消費(fèi)者的注意;在電商平臺(tái)上,標(biāo)著“臨期價(jià)”的薯片、奶粉等以低價(jià)為店鋪帶來(lái)了可觀的銷量;與此同時(shí),臨期進(jìn)口食品折扣店正在北京悄然興起,每盒16.6元的泰國(guó)椰子水以10元3盒的方式銷售,售價(jià)25元一包的德國(guó)巧克力威化餅干10元兩包,6元一瓶的馬來(lái)西亞進(jìn)口蘇打水10元5瓶……這些平時(shí)身價(jià)頗高的進(jìn)口食品,因?yàn)榕R近保質(zhì)期,以意想不到的“白菜價(jià)”出售。
往日讓商家頭疼、難以處理的臨期食品,似乎正成為一種新的商機(jī),覆蓋線上線下。
臨期進(jìn)口食品店火爆社區(qū)
“廣受歡迎的馬來(lái)西亞青椰果汁再次到店,日期到7月2日,特價(jià)10元4盒,24元一箱?!薄敖o我留兩箱,晚上去拿?!薄拔乙幌洌挛缒??!泵刻?,在一個(gè)名為“進(jìn)口食品折扣店”的微信群里,這樣的對(duì)話頻頻出現(xiàn),很多貨品還沒有擺上貨架,就已被訂購(gòu)一空。
這個(gè)微信群屬于一家位于北京市西城區(qū)廣外大街的進(jìn)口食品折扣店。在和小賣部一樣的實(shí)體店內(nèi),花花綠綠的商品多是來(lái)自東南亞、歐洲、北美等世界各地的進(jìn)口食品。這些食品基本都臨近保質(zhì)期,短則10天半個(gè)月到期,長(zhǎng)則八九個(gè)月到期。
“剛開店的時(shí)候,很多人一進(jìn)門,掉頭就要走,說(shuō)你這都是進(jìn)口食品,肯定特貴。”每當(dāng)這個(gè)時(shí)候,店主陳婕趕緊攔下顧客,“您看看價(jià)格再說(shuō)?!迸R期食品價(jià)格一般都在原價(jià)的兩折左右,低廉的價(jià)格迅速吸引了大批顧客。
開店不到一年,小店已經(jīng)成為社區(qū)內(nèi)的“明星店”,每月流水達(dá)到10萬(wàn)元以上。店內(nèi)??图扔?0后、90后等年輕群體,也有平時(shí)精打細(xì)算的大爺大媽。與陳婕店鋪同品牌的加盟店,開在地鐵站周邊等人流量更大的地方,月流水一般穩(wěn)定在25萬(wàn)元左右。
調(diào)查發(fā)現(xiàn),近一年來(lái),類似的臨期進(jìn)口食品店在京城悄然興起,并以超低價(jià)格迅速吸引客戶。形成連鎖規(guī)模的品牌包括“悠品食惠”“T3進(jìn)口食品”等,連鎖規(guī)模已達(dá)10余家。此外,在電商平臺(tái)上也出現(xiàn)了不少專營(yíng)臨期進(jìn)口食品的網(wǎng)店。
近年來(lái),隨著國(guó)人對(duì)進(jìn)口食品的消費(fèi)購(gòu)買力提升,除了一些專營(yíng)進(jìn)口食品的店鋪,各大商超也都開設(shè)進(jìn)口食品專區(qū)。一位物美集團(tuán)內(nèi)部人士表示,擴(kuò)大進(jìn)口食品銷售規(guī)模的同時(shí),進(jìn)口食品也成了商超里最易臨期的商品之一。
據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的《2019中國(guó)進(jìn)口食品消費(fèi)白皮書》顯示,2009-2018年,我國(guó)進(jìn)口食品規(guī)模以17.7%的復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng),2018年首次超過700億美元。大量進(jìn)口食品的涌入,也催生了大量臨期進(jìn)口食品。有商家敏銳地嗅到其中商機(jī),專營(yíng)臨期進(jìn)口食品的折扣店由此應(yīng)運(yùn)而生。
劉先生是一位臨期進(jìn)口食品渠道供貨商,他每周給臨期進(jìn)口食品店供貨的總價(jià)近20萬(wàn)元。近一年他發(fā)現(xiàn),瞄準(zhǔn)臨期進(jìn)口食品商機(jī)的淘金者明顯增多。
臨期食品專柜亮相商超
其實(shí)早在這些進(jìn)口食品折扣店興起之前,不少人就有著“撿漏”臨期食品的經(jīng)歷或消費(fèi)習(xí)慣。各大商超,幾乎每天都會(huì)有臨近保質(zhì)期的食品通過打折、捆綁等方式進(jìn)行促銷。消費(fèi)者陳女士就經(jīng)?!皳炻迸R期食品,“像晚間商超半價(jià)出售的面包、飯團(tuán),還有一些高端進(jìn)口超市捆綁促銷的進(jìn)口酸奶、餅干等,我都常買,價(jià)格便宜,又沒到保質(zhì)期,盡快吃掉就可以了。”
走進(jìn)家樂福、沃爾瑪?shù)却笮蜕坛湍馨l(fā)現(xiàn),它們都設(shè)置了臨期食品銷售區(qū),這里的商品價(jià)格要比正常的商品價(jià)格便宜得多。一款還有20余天到期的德國(guó)黑啤的價(jià)格,只有平時(shí)價(jià)格的1/3。
購(gòu)買臨期食品的消費(fèi)者劉女士表示,臨期食品價(jià)格比較實(shí)惠,自己經(jīng)常購(gòu)買。“我手里拿的這袋咖啡,還有兩個(gè)多月過期,價(jià)格從之前的近百元變?yōu)楝F(xiàn)在的49.8元,并且口感沒有什么差異。所以,每次逛超市我都喜歡去臨期食品專柜看看。”劉女士如是說(shuō)。
當(dāng)然,也有一些消費(fèi)者對(duì)臨期食品的質(zhì)量持懷疑態(tài)度。消費(fèi)者梁先生表示,他覺得臨期食品的價(jià)格偏低,不太相信臨期食品的質(zhì)量,所以他一般不會(huì)購(gòu)買“白菜價(jià)”的臨期食品。
家樂福超市的一位負(fù)責(zé)人介紹,設(shè)立臨期食品專柜,不僅有利于超市及時(shí)挑選出臨期食品,也能給消費(fèi)者帶來(lái)實(shí)惠。至于食品安全問題,該店按照監(jiān)管部門的要求,有嚴(yán)格的臨期食品銷售和銷毀記錄?!拔覀儾粌H有臨期食品專柜,每天晚上還會(huì)在保質(zhì)期較短的熟食區(qū),打折出售當(dāng)天生產(chǎn)的熟食?!痹撠?fù)責(zé)人說(shuō)。
特殊臨期食品借道網(wǎng)絡(luò)“促銷”
與實(shí)體店相比,網(wǎng)上銷售的臨期食品花樣繁多。在淘寶網(wǎng)上搜索臨期食品,堅(jiān)果、面包、奶制品等各類食品躍然于眼前,大多都在名稱前用文字注明了“臨期價(jià)”或“臨期食品”,售價(jià)實(shí)惠,銷量頗高。有的網(wǎng)店甚至把臨期零食拼成禮盒出售,銷量可觀。有消費(fèi)者在買家評(píng)論中表示,臨期食品網(wǎng)上半價(jià)出售,不僅購(gòu)買方便,還能省錢解饞。
低價(jià)的傾銷商品有其特定的市場(chǎng)需求,能為消費(fèi)者帶來(lái)便捷和實(shí)惠,但在食品質(zhì)量的監(jiān)管和界定方面,電商平臺(tái)的管理面臨著很大的挑戰(zhàn)。
科信食品與營(yíng)養(yǎng)交流中心副主任鐘凱提醒,臨期食品通常不存在質(zhì)量問題,但也有個(gè)別品類在臨期時(shí)不建議食用,這類食品需要商家給予標(biāo)注。以奶粉為例,普遍來(lái)說(shuō)臨期奶粉并不建議給人食用,但奶粉消費(fèi)者多為年輕夫婦,在商超選購(gòu)時(shí)大多選擇生產(chǎn)日期最近的商品,而讓距離產(chǎn)品保質(zhì)期不到半年的奶粉無(wú)人問津?!拔覀兊呐R期奶粉均是正品,而且在頁(yè)面上,已經(jīng)標(biāo)明產(chǎn)品是幼兒臨期奶粉,指出奶粉僅作為飼料,嚴(yán)禁人食用?!蹦畴娚唐脚_(tái)店主表示,臨期奶粉在線上售賣是行業(yè)內(nèi)很普遍的現(xiàn)象,孕嬰店以及母嬰產(chǎn)品的零售店,商品臨期賣不出去時(shí),往往就會(huì)將這些產(chǎn)品轉(zhuǎn)移給電商渠道,消費(fèi)者往往購(gòu)買回去是作為寵物飼料甚至于植物肥料。在電商平臺(tái)店鋪評(píng)論中可以證實(shí)這一點(diǎn),淘寶幾乎全部的臨期奶粉店鋪的評(píng)論中,消費(fèi)者都在關(guān)注適用動(dòng)物的類型,動(dòng)物體型的大小與奶粉用量間的關(guān)系等問題。
除了臨期奶粉以外,在電商平臺(tái)上也普遍存在著火腿、肉腸等大量臨期食品?!澳壳拔覀兣R過期的火腿腸銷量逐漸上升,因?yàn)槿藗兘?jīng)常喜歡給他們的寵物換換口味,火腿腸是一個(gè)非常富有性價(jià)比的選擇?!币幻詫毜曛魍嘎?,他們每月在淘寶店上的銷售已經(jīng)達(dá)到400-500根,這是以前線下銷售時(shí)不曾有過的。
事實(shí)上,網(wǎng)上銷售臨期食品利潤(rùn)可觀,河南南陽(yáng)一名奶粉經(jīng)銷商曾透露,一般自己店內(nèi)的臨期奶粉3元錢就能出手,但是線下處理并沒有足夠多的客源和時(shí)間,借助電商平臺(tái)的話,銷售價(jià)格不會(huì)低于20元。
福建省一名食品零售商直言,對(duì)于處理不掉的商品會(huì)拿到電商平臺(tái)上參加秒殺售賣,主要是為了通過促銷獲取新用戶。在他看來(lái),即使有虧損,但也在一定程度上沖高了銷量。
臨期食品售賣需嚴(yán)格監(jiān)管
原國(guó)家工商總局曾發(fā)文明確要求,食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)即將過期的食品應(yīng)向消費(fèi)者作出醒目提示。也就是說(shuō),到了保質(zhì)期臨界期限的食品需要告知顧客并單獨(dú)出售。
原北京市工商局向外界公布了“食品保質(zhì)期臨界”的6級(jí)標(biāo)準(zhǔn):標(biāo)注保質(zhì)期1年或更長(zhǎng)的,臨界期為到期前45天(如罐頭、糖果、餅干等);標(biāo)注保質(zhì)期6個(gè)月至不足1年的,臨界期為到期前20天(如方便面、無(wú)菌包裝的牛奶果汁等);標(biāo)注保質(zhì)期90天到不足半年的,臨界期為到期前15天(如部分真空包裝并冷藏的熟食品、速食米飯等);標(biāo)注保質(zhì)期30天到不足90天的,臨界期為到期前10天(如一些滅菌包裝的肉食品、鮮雞蛋等);標(biāo)注保質(zhì)期16天到不足30天的,臨界期為到期前5天(如酸奶、一些點(diǎn)心等);標(biāo)注保質(zhì)期少于15天的,臨界期為到期前1-4天(如牛奶、活菌乳飲料、主食品、未滅菌熟食、未滅菌盒裝豆制品等)。
臨期食品是否安全,如何界定,是否可以專營(yíng)售賣?監(jiān)管部門工作人員表示,臨期食品屬于安全食品范疇,可以售賣?!耙源黉N方式售賣臨期食品也是一種減少浪費(fèi)的做法,但必須明確告知消費(fèi)者食品的臨期情況”。
為了確保臨期食品的安全問題,《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》提出,督促企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度和保質(zhì)期標(biāo)識(shí)等規(guī)定,嚴(yán)查臨期、過期食品翻新銷售。同時(shí),對(duì)電商平臺(tái)也應(yīng)加強(qiáng)規(guī)制,以防范臨期食品損害消費(fèi)者權(quán)益。
關(guān)于超市臨期食品的監(jiān)管情況,市場(chǎng)監(jiān)管部門工作人員表示,因?yàn)槌惺称贩N類多、數(shù)量大,所以超市食品柜各負(fù)責(zé)人每天會(huì)對(duì)上架食品是否過期、是否變質(zhì)等進(jìn)行自查。對(duì)于臨近保質(zhì)期的食品,會(huì)通過打折促銷等形式進(jìn)行銷售。有條件的超市,會(huì)設(shè)置臨期食品銷售柜,并張貼醒目標(biāo)識(shí),提醒消費(fèi)者該食品需在保質(zhì)期內(nèi)食用。對(duì)于保質(zhì)期到期的食品,食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者和商場(chǎng)、超市會(huì)采取統(tǒng)一銷毀方式,也會(huì)退回生產(chǎn)企業(yè)或上級(jí)供貨商銷毀。
“在平時(shí)的監(jiān)管中,監(jiān)管人員會(huì)要求并監(jiān)督商場(chǎng)、超市等經(jīng)營(yíng)主體,認(rèn)真落實(shí)臨近保質(zhì)期限食品銷售專區(qū)制度。經(jīng)營(yíng)主體對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)制售食品的原料、成品以及散裝食品,應(yīng)當(dāng)標(biāo)明入庫(kù)日期和保質(zhì)期限,出庫(kù)銷售應(yīng)盡量做到先進(jìn)先出。每天閉市前應(yīng)對(duì)臨近保質(zhì)期限食品進(jìn)行檢查,對(duì)未售出的到期食品,應(yīng)及時(shí)清點(diǎn)、停止銷售、退貨或銷毀,并做好記錄?!焙幽鲜∴嵵菔惺袌?chǎng)監(jiān)管局食品安全總監(jiān)王德賢說(shuō)。