近日，一篇《海鮮，正在殘害億萬中國(guó)人》的文章在微信群里被瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)，這篇文章說，“海鮮中含有大量的塑料微粒?！薄俺院ｕr就是吃塑料，塑料微粒會(huì)對(duì)人體造成不可逆的傷害，甚至致癌等?！币粫r(shí)間造成恐慌。塑料微粒到底是什么東西？人們還能放心吃海鮮嗎？
塑料微粒是如何產(chǎn)生的？
塑料微粒是指直徑小于5毫米的塑料碎片，也叫“微塑料”。最近幾年，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)塑料微粒造成的污染可能更加隱蔽和難以察覺，可能對(duì)人和動(dòng)物的影響更大，因而受到越來越多的關(guān)注和重視。然而，塑料微粒都是人類活動(dòng)的產(chǎn)物，現(xiàn)已成為一種環(huán)境污染物。人類發(fā)明、生產(chǎn)了塑料，將其變成了日常生活中很難替代的材料，無論是鍵盤和鼠標(biāo)，還是飲料瓶和餐盒，它們?cè)谏钪袩o處不在。
塑料最大的難題是不易降解，如果沒被回收再利用，它們就會(huì)成為環(huán)境垃圾，隨著雨水沖刷進(jìn)入河流，最終進(jìn)入海洋。塑料在水中漂浮，受到礁石撞擊、海浪沖刷、動(dòng)物撕咬，最終變成小碎屑，并進(jìn)一步變成極微小的塑料微粒。另外，工業(yè)生產(chǎn)中也有大量的塑料使用，這個(gè)過程中也可能導(dǎo)致塑料微粒的產(chǎn)生。比如用于化妝品領(lǐng)域的塑料微粒、塑料粉末等。
哪些食物中含有塑料微粒？
不光是海鮮，人們吃的很多食物中都不可能避免塑料微粒。塑料微粒在我們生活的環(huán)境中普遍存在，并且通過水源、土壤進(jìn)入食物鏈。
近年來，有不少研究開始關(guān)注塑料微粒。比如，有研究發(fā)現(xiàn)，海鹽和自來水中含有微量塑料纖維，包括微塑料纖維和納米塑料纖維（微塑料纖維直徑為0.1～5000微米，納米塑料纖維直徑為1～100納米）。
還有研究者在英國(guó)、法國(guó)、美國(guó)、西班牙和中國(guó)的海鹽中發(fā)現(xiàn)了微塑料纖維的蹤跡。檢測(cè)14個(gè)國(guó)家的自來水樣本，其中包括英國(guó)、德國(guó)、法國(guó)在內(nèi)，72%發(fā)現(xiàn)了微塑料纖維，平均每升水4個(gè)左右。美國(guó)的調(diào)查也不容樂觀，數(shù)據(jù)顯示，94%的水樣中存在微塑料纖維，平均每升水里有10個(gè)左右。
除此之外，塑料微粒也可以通過水源、土壤等在人們的食物鏈中擴(kuò)散。之前類似研究已經(jīng)在蜂蜜、糖、啤酒和魚類中發(fā)現(xiàn)塑料微粒。因此，可以認(rèn)為，所有食物中都有可能含有塑料微粒。
塑料微粒的風(fēng)險(xiǎn)有多大？
實(shí)際上，由于塑料的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，因此，塑料微粒本身對(duì)人體帶來的危害應(yīng)該是很小的，吃進(jìn)去后最終也會(huì)從糞便排出。
目前，人們擔(dān)心塑料微粒的主要健康風(fēng)險(xiǎn)可能來自它富集/吸附的各種污染物，比如在海洋中吸附的二噁英、多氯聯(lián)苯等。此外，還有塑料生產(chǎn)時(shí)使用的添加劑，如塑化劑、BPA（雙酚A）等。有一些人擔(dān)心它有可能進(jìn)入人體器官和血液系統(tǒng)。不過，這些都只是人們的擔(dān)憂，還沒有科學(xué)證據(jù)。
塑料吸附的持久性有機(jī)污染物是一個(gè)問題，比如二噁英、多氯聯(lián)苯等，但考慮到塑料微粒在食物中的含量非常低，因此可能產(chǎn)生的食品安全風(fēng)險(xiǎn)還是很低的。
據(jù)歐盟科學(xué)家測(cè)算，225克海虹中大概有7毫克微塑料纖維。按照目前已知的最大污染量推算，由此帶來的PCB、PAH和BPA的攝入量微乎其微，比如PCB和PAH的攝入量不足人體每天總攝入量的0.1%，BPA攝入量不足人體每天總攝入量的2%，因此威脅很小。
世界衛(wèi)生組織也已經(jīng)開始組織對(duì)塑料微粒健康影響的評(píng)估，目前結(jié)果還沒出來，應(yīng)該不會(huì)有很大差異。
海鮮還能放心吃嗎？
消費(fèi)者大可不必因?yàn)樗芰衔⒘＃釛壛撕ｕr的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
雖然現(xiàn)在的研究數(shù)據(jù)還很少，但從目前科學(xué)家掌握的數(shù)據(jù)來看，塑料微粒對(duì)食品安全造成的風(fēng)險(xiǎn)并不會(huì)很大。
而且，海鮮中還有豐富的多不飽和脂肪酸、DHA和優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體的好處，遠(yuǎn)比塑料微粒可能造成的危害要大得多，完全不必因?yàn)橐恍┚W(wǎng)絡(luò)文章就不敢吃海鮮了。平時(shí)注意飲食規(guī)律，保證食物多樣性，還是可以放心吃海鮮的。
延伸閱讀
塑料微粒的產(chǎn)生，離不開人類無時(shí)無刻不在制造的塑料垃圾，塑料袋就是其中最重要的污染物之一。近日，全國(guó)多地又掀起一波“限塑”風(fēng)潮，共同規(guī)范塑料袋及塑料制品的使用，維護(hù)消費(fèi)者的食品安全環(huán)境。
湖北——從嚴(yán)實(shí)施“限塑令”
《湖北省推進(jìn)城鄉(xiāng)生活垃圾分類工作實(shí)施方案》近日正式印發(fā)，該方案將注重生活垃圾源頭減量和資源化利用，采取限制商品過度包裝、限制一次性消費(fèi)用品、從嚴(yán)實(shí)施“限塑令”等措施，減少生活垃圾產(chǎn)生量；通過加強(qiáng)裝修垃圾、廢棄果蔬資源化利用和禁止非生活源固體廢棄物進(jìn)入生活垃圾處理體系，減少末端處置量。
今后，湖北省將開展農(nóng)副產(chǎn)品、食品、化妝品、禮品、外賣、快遞等過度包裝專項(xiàng)治理，對(duì)商場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等實(shí)施“限塑令”落實(shí)專項(xiàng)整治。鼓勵(lì)居民采用專用容器盛放廚余垃圾，減少塑料袋使用，完善限制一次性消費(fèi)用品的管理辦法，倡導(dǎo)綠色低碳消費(fèi)。
湖北省將鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)等配置就地處理設(shè)施，對(duì)廢棄果蔬實(shí)行資源化利用。
澳門——限塑新法11月生效
澳門公布了第16/2019號(hào)法律《限制提供塑膠袋》，該法律將于今年11月18日開始生效。該法律明確，在零售行為中，須就每個(gè)所提供的塑膠袋收取由行政長(zhǎng)官批示所定的金額，違者每個(gè)塑料袋罰款澳門幣1000元；由環(huán)保局執(zhí)行監(jiān)察工作，若零售業(yè)場(chǎng)所違反相關(guān)合作義務(wù)，則科處罰款澳門幣10000元。
該法律規(guī)定，兩種情況可以豁免收費(fèi)：一是未事先包裝的食品或藥品；二是機(jī)場(chǎng)禁區(qū)受攜帶手提行李安全限制的貨品。
澳門環(huán)保局稱，澳門近年來已積極開展多項(xiàng)提升減塑意識(shí)的工作，在《限制提供塑膠袋》生效前，將會(huì)進(jìn)行廣泛深入宣傳，同時(shí)希望市民養(yǎng)成自備購(gòu)物袋的習(xí)慣，營(yíng)造全社會(huì)共同減塑的良好氛圍。
廣東深圳——開展限塑專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)
廣東省深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局近日在全市開展限塑專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，查處不合格塑料購(gòu)物袋14萬余個(gè)，立案86宗。其中，龍崗區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局打掉1個(gè)銷售塑料袋源頭批發(fā)點(diǎn)和6個(gè)檔口。
據(jù)了解，深圳此次開展的全市限塑執(zhí)法行動(dòng)，重點(diǎn)檢查商家是否存在銷售、使用超薄或不合格塑料購(gòu)物袋的情況；商家是否存在無償或變相無償提供塑料購(gòu)物袋等行為，檢查塑料袋銷售是否明碼標(biāo)價(jià)；檢查經(jīng)營(yíng)單位證照、塑料袋購(gòu)銷貨臺(tái)賬和供貨商的資質(zhì)證明等。
執(zhí)法人員呼吁市民少用塑料袋，告別對(duì)一次性塑料生活制品的依賴，讓身邊的土壤、江海不受塑料污染和侵害。深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步加大對(duì)限塑令的執(zhí)法力度，提高監(jiān)管執(zhí)法實(shí)效，建立常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制。
（科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任 阮光鋒）
