寒風起，銀杏黃，隨風飄落街頭的除了銀杏葉外，還有很多銀杏果。因為銀杏果有保健效果，所以每到這個季節(jié)，路邊撿拾銀杏果的身影隨處可見，有些老人拿回家后就直接煮來吃了。

銀杏果的種仁叫白果，在我國的食用歷史已達上千年，藥用也有600多年的歷史。早在古醫(yī)書《神農(nóng)本草經(jīng)》上就記載過：其味甘、苦、澀，性平，有毒，歸肺、腎經(jīng)，有斂肺定喘、化痰、止帶縮尿的功效，多用于痰多喘咳、帶下白濁、遺尿尿頻等癥。現(xiàn)代研究也承認白果的功效，認為其能預防心腦血管疾病，可降血脂、擴張心血管、防止血栓形成等。除此之外，白果含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、銀杏酚、五碳多糖等多種營養(yǎng)成分。

“白果雖好，但也不能隨便吃，因為它有一定的毒性。”首都醫(yī)科大學附屬北京中醫(yī)醫(yī)院藥學部副主任藥師陳占功給出三點提示：

不可生食。生白果不僅味道苦澀，而且還含有氰苷、白果酸等有毒物質(zhì)，故食用前，應先將種皮去掉，浸泡半天以上，煮透后才可食用。

不宜多食。生食、過量食用白果，輕則頭痛頭暈、惡心嘔吐，重則抽搐、昏迷，重者導致呼吸麻痹而死亡。建議每天攝入量控制在5—10克，即成人每天不宜超過10顆。一旦發(fā)現(xiàn)上述中毒癥狀，盡快就醫(yī)。癥狀輕時，可水煎甘草30克溫服。

兒童慎吃。小孩子對毒素耐受程度低，食用了沒有處理好的白果很容易中毒。如果孩子有咳嗽、遺尿等問題，建議在醫(yī)生指導下服用白果治療，健康孩子不宜食用白果。

（水欣）