一直以來(lái)，社會(huì)對(duì)蛋白粉、天然維生素等膳食補(bǔ)充劑有著不同的說(shuō)法，很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)常提倡“除科學(xué)飲食外，人體不需要其他營(yíng)養(yǎng)品的補(bǔ)充”。隨著近幾年權(quán)健事件等的發(fā)生，讓人們覺得膳食補(bǔ)充劑都是“忽悠”人的，沒(méi)有必要吃。到底是不是這樣呢？

做不到均衡飲食可吃膳食補(bǔ)充劑

膳食補(bǔ)充劑又稱營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑、飲食補(bǔ)充劑、營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑、營(yíng)養(yǎng)品等，主要是以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的產(chǎn)品。

對(duì)于健康的人來(lái)說(shuō)，均衡飲食永遠(yuǎn)是人們獲得營(yíng)養(yǎng)的首要來(lái)源。通過(guò)膳食來(lái)達(dá)到營(yíng)養(yǎng)的平衡才是最理想的境界，膳食補(bǔ)充劑也永遠(yuǎn)無(wú)法完全取代食物。

然而大部分人的飲食并不合理，其營(yíng)養(yǎng)攝入也不足。比如我國(guó)一項(xiàng)調(diào)查研究顯示，我國(guó)居民的維生素C、B族維生素、鈣鐵鋅等微量元素的攝入水平較低，需要進(jìn)行改善。

均衡飲食很多時(shí)候是一種理想，何況食品在儲(chǔ)存、加工和烹制過(guò)程中，常常導(dǎo)致維生素、礦物質(zhì)不同程度的損失；加上不健康的生活狀態(tài)，如加班、熬夜、吃外賣、不運(yùn)動(dòng)等，讓人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求也隨之增高。

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，93%的人因?yàn)殡s糧、薯類吃得少，導(dǎo)致缺乏B族維生素；44%的人因?yàn)闀裉?yáng)不足而缺乏維生素D，容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

因此，對(duì)于無(wú)法保證均衡飲食的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)吃一些膳食補(bǔ)充劑利大于弊。

膳食補(bǔ)充劑不能治病

目前國(guó)際上公認(rèn)的膳食補(bǔ)充劑的作用，是以平衡膳食為基礎(chǔ)，根據(jù)自身需要，按照合理劑量服用復(fù)合維生素和礦物質(zhì)制劑，可補(bǔ)充膳食的不足并預(yù)防某些慢性疾病的發(fā)生。

目前已有大量證據(jù)表明，適當(dāng)?shù)木S生素和礦物質(zhì)在部分癌癥、冠心病、老年性白內(nèi)障、2型糖尿病、新生兒出生缺陷、肥胖癥和骨質(zhì)疏松癥等防治方面扮演著重要角色，并在維護(hù)老年人適宜的免疫力和認(rèn)知能力方面發(fā)揮著重要作用。

值得注意的是，膳食補(bǔ)充劑不能治療疾病，應(yīng)作為補(bǔ)充膳食上的不足來(lái)使用，不應(yīng)該成為平衡飲食的替代。一些患有某些疾病的人，是否需要膳食補(bǔ)充劑來(lái)輔助治療，還是要咨詢醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師，不能自己亂吃。

選擇膳食補(bǔ)充劑的常見誤區(qū)

隨著人們健康意識(shí)的提高，越來(lái)越多的人開始服用膳食補(bǔ)充劑，但是很多人對(duì)于膳食補(bǔ)充劑還存在很多誤區(qū)。

認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)素越多越好   膳食補(bǔ)充劑中的營(yíng)養(yǎng)素并不是越多越好，關(guān)鍵在于“適量”。這個(gè)“適量”包括補(bǔ)充種類適量和含量適量。而且，補(bǔ)充哪一種，還要根據(jù)自身情況來(lái)選擇。

比如經(jīng)常熬夜、飲食不規(guī)律的人，更容易缺乏維生素等。而對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，可能需要補(bǔ)葉酸、碘、鐵等。而有些營(yíng)養(yǎng)素，比如磷、鎳等，人們很少缺乏，因此沒(méi)必要補(bǔ)充。

認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)素含量越高越好   膳食補(bǔ)充劑的補(bǔ)充量，一般要符合中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)推薦的攝入量。

比如維生素A是人體必須營(yíng)養(yǎng)素之一，它有助于維持暗視力以及皮膚和黏膜健康，維持和促進(jìn)免疫功能。當(dāng)人體缺乏維生素A時(shí)，可能導(dǎo)致夜盲癥。但維生素A攝入量過(guò)大會(huì)帶來(lái)毒副作用，增加高鈣血癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

因此，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)不僅推薦了維生素A每日攝入量，還設(shè)定了可耐受最高攝入量。普通成人維生素A的最大耐受量（UL）是3000微克視黃醇活性當(dāng)量。

建議平時(shí)在選擇膳食補(bǔ)劑時(shí)不要盲目追求含量高，要參考中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)推薦攝入量來(lái)補(bǔ)充。

認(rèn)為進(jìn)口的都是好的   未必，適合自己飲食習(xí)慣和營(yíng)養(yǎng)需求的比較好。補(bǔ)充維生素應(yīng)考慮自身是否缺乏后再進(jìn)行相應(yīng)補(bǔ)充，而國(guó)人的飲食習(xí)慣和食物種類本身與國(guó)外差異較大，因此需要補(bǔ)充的維生素?zé)o論種類還是劑量都不一樣，談不上進(jìn)口與國(guó)產(chǎn)到底誰(shuí)優(yōu)于誰(shuí)的問(wèn)題，“適合”才是健康之道。

認(rèn)為上了年紀(jì)才需要吃   實(shí)際上，很多營(yíng)養(yǎng)素等到年紀(jì)大了才吃就晚了，如骨質(zhì)疏松。

骨質(zhì)疏松現(xiàn)象在人還年輕的時(shí)候就已經(jīng)出現(xiàn)，35歲后骨質(zhì)流失的速度超過(guò)生長(zhǎng)速度，骨質(zhì)開始逐漸變脆?，F(xiàn)在很多上班族平時(shí)很少運(yùn)動(dòng)，也很少曬太陽(yáng)，加上飲食結(jié)構(gòu)不均衡，維生素D和鈣的攝入常常不足，還有些人有吸煙、喝酒等不良嗜好，很容易發(fā)生骨質(zhì)疏松。

因此，對(duì)骨質(zhì)疏松的重視和預(yù)防要從年輕時(shí)候開始，注意維生素D和鈣的補(bǔ)充。我國(guó)膳食指南建議，成年人每天可以補(bǔ)充10微克維生素D，同時(shí)需要注意每天保證800毫克鈣的攝入量。

科信食品與營(yíng)養(yǎng)交流中心科學(xué)技術(shù)部主任  阮光鋒