最近山竹大量上市，這種水果香甜多汁，軟軟糯糯，不少人頗為喜愛。公開資料顯示，山竹也叫莽吉柿，是一種熱帶水果，原產印尼的馬魯古，在亞洲和非洲熱帶地區(qū)廣泛栽培，我國臺灣、福建、廣東和云南也有引種、試種。

對于愛吃山竹的人來說，吃之前要面臨一個難題——挑選山竹:選對了香甜多汁，挑不對可能略酸，口感不佳。挑選山竹有沒有比較科學的辦法呢?

首都師范大學生命科學學院副教授顧有容介紹，選購山竹是有訣竅的。首先要看新鮮度，如果山竹果柄和宿存萼片保持綠色，沒有干皺、變黑現(xiàn)象，就是新鮮山竹;如果果柄、萼片和果皮內部變成褐色，則是不新鮮的山竹。其次是看成熟度，一般外表紅偏紫是成熟的山竹。還可以用手捏一下，如果感覺果皮有裂開趨勢，說明山竹已經熟透了，正是口感最佳時;捏不動的話，則山竹略生，口感較酸。

“沒有熟透的山竹，口感也是不錯的，酸甜爽脆，值得試試?！鳖櫽腥菡f。

此外，網上流傳著一種辦法——看山竹臍部凸起裂成幾塊，就等于山竹的瓣數(shù)，這樣可以挑選肉多的山竹。這是否靠譜呢?

顧有容說，上述說法是有科學道理的。“山竹的子房形成果實，子房由多個心皮（瓣）構成，而瓣的構成與雌蕊柱頭會裂成幾片有關。成熟山竹臍部的凸起裂片，其實就是雌蕊柱頭在外部的殘存，所以柱頭的裂片數(shù)量等于子房的心皮數(shù)，也就是果肉的瓣數(shù)。”

山竹除了被當成水果之外，還被賦予了一些?特殊“功效”，比如網傳吃山竹可以美容養(yǎng)顏、延緩衰老、清熱去火;山竹果皮也可入藥，能夠治療腹痛、腹瀉、慢性潰瘍，還能減肥。不過，此類說法在顧有容看來并不靠譜，目前沒有臨床證據(jù)證明山竹有這些功效。

顧有容透露，“山竹果皮里的羥基檸檬酸HCA和脂肪代謝有關，不少人嘗試用來減肥。但截至目前，沒有臨床證據(jù)表明直接服用HCA能有效抑制脂肪積累。而動物實驗表明，HCA有睪丸毒性，男性長期服用或可影響身體健康?！?/span>

（劉歡）