提及豆奶大家并不陌生，豆奶的“近親”豆?jié){擁有較多的消費人群，并且在物資并不寬裕的年代，豆奶粉成為國民日常補充營養(yǎng)的飲品，因此也成就了一批以生產(chǎn)豆奶粉為主的食品企業(yè)。然而，隨著時間的推移，國民在營養(yǎng)飲品方面有了更多的選擇，豆奶粉需用熱水沖泡的消費場景也逐漸被即飲消費場景所取代。不過豆奶的營養(yǎng)價值并未被遺忘，因此2017年即飲豆奶品類備受關(guān)注，一個全新千億元市場蓄勢待發(fā)。

消費基礎(chǔ)雄厚，千億市場指日可待

作為一個老品類，豆奶因其含豐富蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，有較高營養(yǎng)價值，在物資并不充裕的年代是國民獲取營養(yǎng)的重要來源之一，因此擁有雄厚的消費基礎(chǔ)與習慣。而如今隨著消費升級、健康消費趨勢的不斷增強以及豆奶生產(chǎn)工藝的進步豆奶包裝形態(tài)不斷豐富，豆奶飲品又重獲消費者青睞。

從國際上看，日本的豆奶產(chǎn)品多達44種，2011年日本豆奶銷售429億日元（折合人民幣26.98億元），到2015年502億日元（折合人民幣是31.6億元），增長了17%。美國豆奶消費以年均14.3%的增幅快速發(fā)展，價格普遍比牛奶高1/3。

從國內(nèi)看，據(jù)有關(guān)機構(gòu)2014年對早餐消費選擇調(diào)研顯示，豆?jié){豆奶是人們的第一早餐選擇，其次是粥，牛奶則排在第三位。其中，選擇豆?jié){豆奶的人，是牛奶的兩倍以上。

從產(chǎn)品上看，維他奶在我國香港擁有17億元的銷售，而我國香港人口僅有700多萬人，如果豆奶品類在擁有13億多人口的國內(nèi)熱銷，那么豆奶千億市場指日可待。

豆奶品類紛爭，千億市場誰主沉浮

在豆奶粉之后，依托豆?jié){機等設(shè)備讓更多家庭可以享用到新鮮的豆奶豆?jié){。不過傳統(tǒng)豆?jié){機無法對黃豆進行的處理，無法保留大豆的全部營養(yǎng)，并且還保留了豆腥味、豆?jié)小?/span>

目前，國內(nèi)豆奶品牌主要有維維豆奶、維他奶、唯怡豆奶等，作為國內(nèi)豆奶粉品牌。維他奶采用利樂裝包裝，滿足了日常方便飲用。唯怡豆奶以瓶裝為主，且市場局限于西南區(qū)域，在餐飲渠道中占有較大比重。除了上述三大品牌外，北大荒、仙津1985、優(yōu)能達黑豆奶等品牌同樣對品類發(fā)展“虎視眈眈”，2017年豆奶品類競爭一觸即發(fā)。最近，達利食品集團在我國香港業(yè)績發(fā)布上展示其新產(chǎn)品——豆本豆豆奶，為豆奶品類的火爆又加了“一把火”，一時間成為市場關(guān)注焦點。

（食品商）