2014年，由中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牽頭，國內(nèi)多家白羽肉雞核心企業(yè)響應(yīng)成立了白羽肉雞聯(lián)盟，李景輝任理事會(huì)首任總裁。2016年9月，聯(lián)盟換屆，主席單位由北京華都集團(tuán)轉(zhuǎn)為福建圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司，總裁人選不變。
中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)白羽肉雞聯(lián)盟致力于為行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展、提升產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全等目標(biāo)，可概括為“促銷費(fèi)、控產(chǎn)能、調(diào)結(jié)構(gòu)、穩(wěn)生產(chǎn)”12字，即促進(jìn)國內(nèi)雞肉食品的消費(fèi)，調(diào)控產(chǎn)能防治價(jià)格大起大落，以契約農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代化生產(chǎn)為目標(biāo)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，保證供需平衡。
問：這幾年祖代雞引種量一直下降，按理來說終端應(yīng)該會(huì)出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀態(tài)？是哪些因素導(dǎo)致現(xiàn)在白羽肉雞行情如此之低呢？
李景輝：雖然從2013年以來，祖代引種量持續(xù)減少，去年更是只有60來萬套，今年截至5月初只有20萬套左右，按照正常的推算商品代肉雞出欄量會(huì)銳減。但國內(nèi)存在著強(qiáng)制換羽，有的父母代甚至強(qiáng)制換羽2次，導(dǎo)致多出30%~50%的產(chǎn)能。產(chǎn)能過剩決定了行情難以好轉(zhuǎn)，加上H7N9影響，消費(fèi)端需求減少，導(dǎo)致價(jià)格降低。
問：行情低下與產(chǎn)能結(jié)構(gòu)息息相關(guān)，這也涉及到聯(lián)盟的工作目標(biāo)，您認(rèn)為白羽肉雞行業(yè)產(chǎn)能結(jié)構(gòu)的努力方向是什么？
李景輝：目前白羽肉雞主要有兩個(gè)模式，公司一條龍與非一條龍模式。一條龍企業(yè)基本涉及從種雞、養(yǎng)殖、飼料、屠宰深加工等全產(chǎn)業(yè)鏈，自動(dòng)化智能化程度高；非一條龍模式的產(chǎn)業(yè)鏈未完全覆蓋，只專注于產(chǎn)業(yè)鏈中的某一環(huán)節(jié)或某幾個(gè)環(huán)節(jié)，現(xiàn)代化水平參差不齊。
從消費(fèi)市場上看，不論生產(chǎn)端行情如何劇烈變化，終端食品的價(jià)格一直比較穩(wěn)定。這決定了一條龍企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力更強(qiáng)，可以將生產(chǎn)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)平攤至整個(gè)鏈條；而非一條龍企業(yè)則可能會(huì)在行情的波動(dòng)中艱難生存，甚至退出。
一條龍企業(yè)也正體現(xiàn)了契約農(nóng)業(yè)，要求雙方都要有契約精神，按合同規(guī)定辦事，對產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量嚴(yán)格控制，避免市場無序發(fā)展和產(chǎn)品質(zhì)量問題，讓行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
因此，一條龍的模式發(fā)展?jié)摿Ω?，白羽肉雞行業(yè)將會(huì)呈現(xiàn)一條龍企業(yè)為主，平穩(wěn)發(fā)展的趨勢。
問：從這一波行情上看，家庭消費(fèi)受到的影響很大，家庭消費(fèi)中，似乎白羽肉雞并不占主導(dǎo)。那么白羽肉雞在家庭消費(fèi)上情況如何？
李景輝：自2003年出口受阻以后，白羽肉雞行業(yè)逐漸關(guān)注于國內(nèi)消費(fèi)。目前，白羽肉雞主要銷售渠道有三大類：快餐、食堂、農(nóng)貿(mào)市場及商超。其中，胸肉、腿肉、雞翅等主產(chǎn)品快餐業(yè)銷售占比60%，學(xué)校、廠辦、工廠餐廳占比30%，商超占比10%；副產(chǎn)品大部分在農(nóng)貿(mào)市場銷售。
可以看出，白羽肉雞的核心市場是快餐市場，流向家庭消費(fèi)農(nóng)貿(mào)市場、商超等渠道并不占優(yōu)勢。但也有些區(qū)域性的品牌，在當(dāng)?shù)丶彝ナ袌鋈〉脙?yōu)勢。白羽肉雞未來要做的方向是更安全、更健康、更美味。
問：目前消費(fèi)市場上對白羽肉雞有不少謠言，對于這些謠言，您怎么看？
李景輝：我覺得相比于傳播這些謠言，社會(huì)和媒體更應(yīng)該傳播科學(xué)的知識(shí)，學(xué)習(xí)習(xí)近平主席關(guān)于新聞工作者的“48字方針”，要澄清謬誤、明辨是非。
對于這些謠言，要理性科學(xué)分析。首先，這些謠言產(chǎn)生很正常，人多思想難以一致，每個(gè)行業(yè)都有正面和負(fù)面的新聞消息。其次，謠言的產(chǎn)生很多是消費(fèi)者對行業(yè)的不了解，協(xié)會(huì)、聯(lián)盟、企業(yè)要為白羽肉雞進(jìn)行科學(xué)宣傳和正名，與消費(fèi)者多溝通，讓白羽肉雞相關(guān)知識(shí)傳播的更廣和深入。但對于惡意的謠言中傷，行業(yè)會(huì)運(yùn)用法律武器維權(quán)和追責(zé)。
最后一點(diǎn)，白羽肉雞是世界第一大肉食品，全球那么多國家都在食用，也正是看中白羽肉雞的安全性和高效生產(chǎn)。
問：在許多謠言中，食品安全類的占主要因素，但實(shí)際上白羽肉雞養(yǎng)殖過程中非常規(guī)范。那么，白羽肉雞如何做到雞肉安全上市呢？
李景輝：其實(shí)，我國政府非常關(guān)心老百姓的食品安全問題，很多食品的檢測標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等指標(biāo)并不低于國外標(biāo)準(zhǔn)，甚至有過之而無不及。并且，每年都在擴(kuò)大檢測范圍，提高懲罰力度。從企業(yè)角度上看，任何想長遠(yuǎn)發(fā)展的企業(yè)，都會(huì)非常注重食品安全。
在這些標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)合理合法使用藥物或添加劑，按照這些標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖以及生產(chǎn)的食品都沒有質(zhì)量問題，品質(zhì)有保證。很多白羽肉雞企業(yè)的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)都高于國家標(biāo)準(zhǔn)，甚至歐盟標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品出口至西方國家。
（林禮廣 蘇皖中）
