2000年前，西漢張騫通西域，形成了“舌尖上的絲綢之路1.0版本”。近期提出的“一帶一路”倡議，將升級打造“舌尖上的絲綢之路2.0版本”。 “一帶一路”沿線豐富的物產(chǎn)資源、悠久的歷史傳統(tǒng)和長期的人文交流，孕育出各地頗具特色的風(fēng)味美食。在中國不斷向西方國家傳遞美食的同時，西方國家又給中國帶來了哪些特色美食？
舌尖上的絲綢之路1.0版本
2000多年前，當(dāng)中歐商人往來于古絲綢之路時，食品既是補給商隊的生命之源，也是他們了解沿途國家文化的窗口，更是販賣的商品、交流的工具、農(nóng)業(yè)改良的途徑，在來往商隊的駝鈴聲中，異域的一些飲食得以傳到中國。
古絲綢之路沿線地區(qū)曾經(jīng)是“流淌著牛奶與蜂蜜的地方”。沿著古絲綢之路，中國將絲綢、瓷器、漆器、鐵器等物品傳到西方，西方為中國帶來了胡椒、香料、葡萄、石榴等各種對中原來說新奇的食物，被端上中國百姓的餐桌?！耙粠б宦贰笔琴Q(mào)易路，也是名副其實的美食傳播之路。
葡萄
據(jù)《漢書·西域傳》記載，李廣利攻破大宛（今費爾干納盆地）之后，漢使帶回“蒲陶”“苜?！钡姆N子，并將其種植于離宮之外。這是關(guān)于葡萄正式傳入漢土并被種植于朝廷土地上的早期記錄。
中國的鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，種植面積不斷增加。葡萄品種包括紅雙味葡萄、無核8611葡萄、奧古斯特葡萄、粉紅亞都蜜葡萄、摩爾多瓦葡萄、里扎馬特葡萄以及美人指葡萄等國內(nèi)外鮮食葡萄優(yōu)良品種。
石榴
在《博物志》中，據(jù)西晉文學(xué)家張華記載：“漢張騫出使西域，得涂林安石國榴種以歸?！笔褚虍a(chǎn)自安石國，別名安石榴。石榴原產(chǎn)于中國西域，漢代傳入中原，成熟的季節(jié)是中秋。李時珍曾說，石榴五月開花，有紅、黃、白三色。單葉的結(jié)果；多葉的不結(jié)果，結(jié)果也沒有子。果實有甜、酸、苦三種。
石榴在我國歷史悠久，受到我國人民的喜愛，不僅因為石榴外表美觀、口味酸甜，更是因為寓意吉祥，象征紅紅火火的美好生活。
西瓜
歐陽修編撰的《新五代史·四夷附錄二》有載：五代同州郃陽縣令胡嶠入契丹“始食西瓜”“契丹破回紇得此種，以牛糞覆棚而種，大如中國冬瓜而味甘”。
據(jù)明代科學(xué)家徐光啟《農(nóng)政全書》記載：“西瓜，種出西域，故之名?！薄侗静菥V目》有載：“按胡嶠于回紇得瓜種，名曰西瓜。則西瓜自五代時始入中國；今南北皆有?！边@說明西瓜在中國的栽培已有悠久的歷史。
早在4000年前，埃及人就種植西瓜，后來逐漸北移，最初由地中海沿岸傳至北歐，而后南下進入中東、印度等地，四五世紀時，由西域傳入中國，因而稱之為“西瓜”。
香菜
據(jù)《博物志》記載，公元前119年，西漢張騫從西域引進香菜，故初名胡荽。后趙皇帝石勒認為自己是胡人，胡荽聽起來不順耳，下令改名為原荽，后來演變?yōu)檐据础?/span>
芫荽，別名胡荽、香菜、香荽，是人們熟悉的提味蔬菜。原產(chǎn)地為地中海沿岸及中亞地區(qū)，現(xiàn)大部地區(qū)都有種植。
大蒜
大蒜一詞出自南北朝梁代陶弘景所編著的《本草經(jīng)集注》，“今人謂葫為大蒜，謂蒜為小蒜，以其氣類相似也?！?/span>
大蒜原產(chǎn)于亞洲西部高原和中亞地區(qū)。張騫通西域，攜回大量域外物種，大蒜是其中之一。大蒜傳入中國后，成為人們?nèi)粘Ｉ钪械拿朗吆图蚜?，作為蔬菜與蔥、韭菜并重，作為調(diào)料與鹽、豉齊名，食用方式多種多樣。
中國的大蒜產(chǎn)量高，約占世界總產(chǎn)量的1/4。大蒜以直接生食為主，營養(yǎng)價值高，生理功效明顯。大蒜自古就被當(dāng)作天然殺菌劑，有“天然抗生素”之稱。數(shù)千年來，中國、埃及、印度等國將大蒜既作為食物也作為傳統(tǒng)藥物應(yīng)用。
黃瓜
黃瓜也稱胡瓜、青瓜。中國各地普遍栽培，現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)，為中國各地夏季主要菜蔬之一。黃瓜是西漢時期由張騫出使西域帶回中原，稱為胡瓜。后趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”。
現(xiàn)在，黃瓜已經(jīng)成為一種新型的時尚健康食品。黃瓜渾身是寶，生吃可以美容養(yǎng)顏，也可以用作減肥食材；黃瓜汁能降火氣；黃瓜沫用來敷臉能美容養(yǎng)顏；黃瓜把含有較多的苦味素，能有效促進機體的新陳代謝。
菠菜
《唐會要》有載，菠菜種子是唐太宗時尼泊爾作為貢品傳入中國。唐代貞觀二十一年（公元641年），尼泊爾國王那拉提波派使臣把菠菜從波斯送到長安，獻給唐太宗，從此菠菜在中國落戶。當(dāng)時中國稱菠菜產(chǎn)地為西域菠薐國，因此菠菜也被叫做“菠薐菜”，后簡化為“菠菜”。菠菜有很多別名，有地方叫紅根菜，取其根的顏色命名；還有地方叫鸚鵡菜。
菠菜現(xiàn)遍布世界各國，中國各地均有普遍栽培，是極為常見的蔬菜之一。菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K等多種營養(yǎng)素。
胡椒
李時珍曰：“胡椒，因其辛辣似椒，故得椒名，實非椒也?！焙肥遣ㄋ拐Zpilpil和阿拉伯語filfil的漢譯，主要產(chǎn)于波斯、阿拉伯、非洲、印度及東南亞一帶，唐時傳入中國。
胡椒的果實與種子通過不同的加工方法，可以得到黑胡椒、白胡椒、綠胡椒以及紅胡椒。黑胡椒是由胡椒藤上未成熟的漿果制成，漿果首先在熱水中暫煮片刻，然后被曝曬于太陽下或在機器中烘干。白胡椒則是由移除果皮的種子制成，白胡椒的制作通常會采用完全成熟的漿果，通過摩擦去除果肉殘留物后，再將裸露的種子干燥。
胡椒生長于蔭蔽的樹林中，分布在熱帶、亞熱帶地區(qū)，中國華南及西南地區(qū)有引種。
絲瓜
《本草綱目》有載：絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。絲瓜是原產(chǎn)于印度的一種葫蘆科植物，又稱菜瓜，在東亞地區(qū)被廣泛種植。中國內(nèi)外均有分布和栽培，而珠江三角洲絲瓜特指八角瓜。
絲瓜分為兩類，有棱的稱為棱絲瓜，瓜長棒形，前端較粗、綠色、表皮硬、無茸毛、肉白色；無棱的為普通絲瓜，俗稱水瓜。絲瓜常見品種有蛇形絲瓜和棒絲瓜。絲瓜所含的營養(yǎng)物質(zhì)在瓜類食物中較高，其所含的絲瓜苦味質(zhì)、木聚糖等物質(zhì)具有一定的特殊作用。成熟時里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具。絲瓜還可供藥用，有清涼、解毒、抗過敏、美容之效。
胡蘿卜
《本草綱目》中記載：“元時始自胡地來，氣味微似蘿卜，故名?！笔钦f胡蘿卜氣味有點像蘿卜，因是元朝時從西域引進來，所以得名胡蘿卜。胡蘿卜又稱甘荀，供食用的部分是肥嫩的肉質(zhì)直根。
胡蘿卜原產(chǎn)于亞洲的西南部，阿富汗為早期演化中心。公元10世紀從伊朗引入歐洲大陸，15世紀見于英國，發(fā)展成歐洲生態(tài)型，尤以地中海沿岸種植較多；16世紀傳入美國。約在13世紀從伊朗引入中國，發(fā)展成中國生態(tài)型，以山東、河南、浙江、云南等省種植最多。
按色澤胡蘿卜可分為紅、黃、白、紫等品種，我國栽培的多數(shù)是紅、黃兩種。胡蘿卜營養(yǎng)豐富，含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。而且肉質(zhì)細密，質(zhì)地脆嫩，有特殊的甜味，并含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。生食或熟食均可，還可腌制、制干或作飼料。
舌尖上的絲綢之路2.0版本
近日，“一帶一路”國際合作高峰論壇在北京召開，國家官員、企業(yè)家、媒體等國內(nèi)外各界人士參加，這是我國舉辦的又一次重要國際會議。我國的高鐵、支付寶、網(wǎng)購等新科技走出國門，在國外落地開花，中國智造全球點贊，中文“圈粉”無數(shù)。中國在走出去的同時，又會迎進來哪些與百姓生活密切相關(guān)的產(chǎn)品？對于普通民眾來說，最關(guān)心的是“一帶一路”能給自己的生活帶來哪些變化。
目前，“一帶一路”帶給百姓生活的紅利正在顯現(xiàn)?？梢灶A(yù)見的是，“開洋葷”將成為常態(tài)，普通民眾隨時都可享受異國風(fēng)味。如今，隨著“一帶一路”建設(shè)的推進，各種特色美食更加豐富多樣。沿線國家的美食，將出現(xiàn)在中國百姓的日常菜單中。
波蘭蘋果
波蘭地處歐洲平原中部，不僅氣候溫和，土壤也極為適宜蘋果樹生長。對于大部分中國消費者來說，很少人知道波蘭蘋果。其實，在國際水果市場，波蘭蘋果以種植技術(shù)、產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量管控聞名，波蘭蘋果已成為優(yōu)質(zhì)蘋果出口的代名詞。
波蘭蘋果出口中國，是中波高層磋商會談達成的重要成果之一。根據(jù)兩國簽署的議定書，所有蘋果均來自官方注冊果園、包裝廠以及冷庫。質(zhì)檢總局派檢疫官員赴波蘭預(yù)檢，有效降低有害生物隨蘋果傳入我國的風(fēng)險。
西班牙紅酒
“一帶一路”給西班牙人帶來的驚喜顯而易見，第五屆西班牙里奧哈紅酒沙龍在廣州開幕，這是西班牙里奧哈紅酒產(chǎn)區(qū)努力加大在中國市場投入的一部分。
中國是全球第五大葡萄酒市場，據(jù)報道，目前有164家里奧哈紅酒產(chǎn)商向中國出口紅酒，其中越來越多的產(chǎn)商設(shè)立了自己的分銷商。
荷蘭奶酪
荷蘭國王威廉·亞歷山大發(fā)表演講表示，中國政府提出的“一帶一路”倡議是一個巨大機遇，值得全世界與中國合作。
日前，荷蘭皇家菲仕蘭公司首次使用中歐班列，將一集裝箱的奶粉運往中國。但中國消費者更憧憬的是，未來可以不出國門就能吃到荷蘭奶酪。
荷蘭是奶酪王國，每年出口奶酪40多萬噸。奶酪對于荷蘭來說除了是每日必備食品外，也是公眾了解傳統(tǒng)荷蘭的一個途徑，其歷史可追溯到公元400年。荷蘭人在拍照時都是說“Say Cheese”（笑一笑），Cheese就是“奶酪”。可見，荷蘭人對奶酪的忠愛。
歐洲橄欖油
中歐班列的開通已成為絲綢之路經(jīng)濟帶發(fā)展的重要組成部分。中歐班列使更多原產(chǎn)于歐洲的商品快速高效地進入中國，其中，橄欖油就很值得期待。
橄欖油原產(chǎn)地中海沿岸的歐洲國家，人類栽培橄欖已經(jīng)有數(shù)千年歷史。橄欖油在西方被譽為“液體黃金”“植物油皇后”“地中海甘露”。隨著“一帶一路”的發(fā)展，更多原產(chǎn)于歐洲的橄欖油將給中國民眾的生活添彩。
土耳其無花果干
土耳其總統(tǒng)埃爾多安率團來中國出席“一帶一路”國際合作高峰論壇。他表示，“一帶一路”倡議非常重要，這一倡議為相關(guān)國家的投資、貿(mào)易、能源和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)提供了方案。同時，相關(guān)國家表示期待和中國擴大合作。
土耳其是無花果干的主要生產(chǎn)地，無花果干可以直接食用，或泡在水里待恢復(fù)原狀，再煮成糖水果，也可以剁碎加在烘焙食物及點心中。
比利時巧克力
出席中國“一帶一路”國際合作高峰論壇的比利時副首相克里斯·佩特斯評價說，中歐班列是“一帶一路”實現(xiàn)互利共贏的典范，對中國和比利時都很重要。未來將有更多原產(chǎn)于比利時的商品進入中國。
說到比利時，人們便會與“巧克力”聯(lián)系起來。比利時是巧克力王國，無論是巧克力的品種、產(chǎn)量、人均消耗量都居世界前列。
與其他國家的巧克力相比，比利時的巧克力有兩大優(yōu)勢：一是工藝獨特。比利時巧克力口感獨特，細膩潤滑，那是因為掌握了超細可可粉生產(chǎn)工藝。另外一個優(yōu)勢就是品種多樣。不論是眾多祖?zhèn)鞯那煽肆ψ鞣贿€是現(xiàn)代化的大型巧克力公司，每家都有主打產(chǎn)品。未來不出國門就可品嘗到比利時巧克力。
意大利手工冰激凌
意大利重視“一帶一路”倡議蘊含的發(fā)展機遇，并表示“一帶一路”是一項高瞻遠矚的計劃，意大利也有極大的興趣參與其中，真蒂洛尼總理出席論壇就是一個印證。
意大利是冰激凌的發(fā)源地，經(jīng)過上百年的積累與沉淀，形成了如今濃郁厚重的冰激凌文化。意大利手工冰激凌以其健康、低脂的原料和新鮮、滑潤的口感聞名。
去年，意大利手工冰淇淋文化節(jié)在深圳舉行，國內(nèi)消費者可以品嘗到好吃的意式手工冰淇淋。
澳洲牛肉
澳大利亞是“海上絲綢之路”途經(jīng)路線上的經(jīng)濟發(fā)達國家，澳中之間的長期密切經(jīng)貿(mào)關(guān)系存在極大的互補。澳大利亞貿(mào)易投資部長出席了此次論壇，各界人士表示，期待“一帶一路”建設(shè)為澳大利亞帶來更多合作機遇。
澳洲是牛肉市場的主要出口供應(yīng)國，愛牛肉的食客們對于澳洲牛肉并不陌生。澳洲是國際公認的沒有牛群主要流行病疫的地區(qū)，包括瘋牛病和口蹄疫。為保持牛肉產(chǎn)品的高標準，澳大利亞牛肉行業(yè)和各級政府共同努力建立了嚴格的標準和體系，旨在保證所有的牛肉產(chǎn)品在從牧場到消費者的各個流通階段均達到安全和衛(wèi)生標準。
阿聯(lián)酋椰棗
阿聯(lián)酋把自己看作實施“一帶一路”倡議的合作伙伴，目前正繼續(xù)強化在實施“絲綢之路經(jīng)濟帶”和“21世紀海上絲綢之路”倡議中的合作伙伴地位。阿聯(lián)酋位處絲綢之路沿線，通過實施重大項目將倡議轉(zhuǎn)化為實際成果，在發(fā)展貿(mào)易方面，塑造未來發(fā)展的新藍圖。
阿聯(lián)酋除了石油以外，其他物產(chǎn)比較匱乏。由于特殊的高溫氣候，能適應(yīng)環(huán)境并且靠自然生長的植物很少，椰棗樹是其中之一。椰棗是阿拉伯民族早期賴以生存的原始食品。阿聯(lián)酋是椰棗生產(chǎn)大國，目前擁有椰棗樹4070萬株。阿聯(lián)酋干旱、酷熱和少雨的天氣為椰棗的生長提供了有利條件。隨著“一帶一路”的發(fā)展，將有更多椰棗進入中國市場。
肯尼亞咖啡
出席“一帶一路”國際合作高峰論壇的肯尼亞總統(tǒng)烏胡魯·肯雅塔接受中肯媒體聯(lián)合采訪時表示，“一帶一路”倡議倡導(dǎo)的互聯(lián)互通有助于非洲推動地區(qū)一體化進程，實現(xiàn)中非合作共贏?？夏醽喛偨y(tǒng)期待增加肯尼亞對中國的出口，讓更多來自肯尼亞及東非地區(qū)的產(chǎn)品進入中國市場。
肯尼亞咖啡一年收獲兩次。其主要特色是鮮明的水果香，常見的水果香是柑橘?？夏醽喛Х染哂卸鄬哟胃械目谖逗凸乃岫?，完美的柚子和葡萄酒風(fēng)味，醇度適中。肯尼亞就是這樣讓咖啡迷們充滿了期待與驚喜。
（趙洋藝）
