維生素C是人和其他少數(shù)生物的必需營養(yǎng)素。在生物體內(nèi)，維生素C是一種抗氧化劑，保護(hù)身體免于自由基的威脅，同時(shí)也是一種輔酶。維生素C通常只存在于植物性食物中，動(dòng)物性食物基本不含維生素C，各類新鮮的蔬菜和水果是其主要來源。

對(duì)人體而言，維生素C也是所有維生素中每日需要量最大的一種。以普通成年人為例，絕大多數(shù)維生素的營養(yǎng)素膳食推薦供應(yīng)量都在20毫克/天以下，而維生素C則是100毫克/天。

日常生活中需要補(bǔ)充維生素C嗎？

首先，應(yīng)該了解每天攝取多少維生素C，才能滿足人體所需。

《中國居民膳食指南（2016）》中推薦：每日維生素C的參考攝入量（RNI）為100毫克，而為達(dá)到預(yù)防慢性疾病的目的，可將每日攝入量（PI）調(diào)整至200毫克。一般認(rèn)為，成年人（18—49歲）每天300克—500克蔬菜和200克—350克水果可以滿足日常對(duì)維生素C的需要。在美國《2015-2020膳食指南（Dietary Guidelines for Americans）》中的經(jīng)典健康飲食模式，也是推薦每天攝入5份蔬菜和水果。

就成人而言，如果能夠達(dá)到中國居民膳食指南中推薦的蔬菜和水果的攝入量，那么，其實(shí)并沒有額外補(bǔ)充維生素C的必要性。

各種維生素C產(chǎn)品有區(qū)別嗎？

各種維生素C產(chǎn)品的有效成分都一樣。價(jià)格在幾元左右的維生素C片一般是藥品，而幾十元上百元的則多是保健品，一些咀嚼片既可能是藥品也可能是保健品。如果是保健品的話，應(yīng)該認(rèn)準(zhǔn)藍(lán)帽子的保健食品標(biāo)志。從成分含量看：藥品維生素C片通常添加的香精、色素、甜味劑等較少，且通常每片固定100毫克的維生素C含量；而保健食品中除了含有一定量的維生素C（含量可能不固定）之外，還會(huì)含有一些其他食品添加劑，主要是為了讓口感更好。但是，就其有效成分維生素C來說是一致的，并沒有本質(zhì)區(qū)別。不過，有一些酯化維生素C可以讓維生素C緩慢吸收，是有一定區(qū)別的，但是，這對(duì)于一般人而言也沒有什么實(shí)際意義。

什么情況下需要補(bǔ)充維生素C？

妊娠期、哺乳期的女性以及生長發(fā)育期的兒童，其維生素C的需求量高于正常成年人，因此可以適當(dāng)補(bǔ)充維生素C，但還是推薦通過增加蔬果的攝入，補(bǔ)充天然食物中的維生素C，因?yàn)槠渲械狞S酮類物質(zhì)能在腸道中發(fā)揮穩(wěn)定維生素C的作用。重體力和高溫勞動(dòng)者應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充維生素C。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，每天吸煙20支以上者較不吸煙者血漿維生素C含量低40%，因此，對(duì)于吸煙的人群，可適當(dāng)補(bǔ)充維生素C以防缺乏。

患有肝臟疾病、類風(fēng)濕疾病、癌癥等疾病的人均需增加維生素C的攝入量。

（北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)師  顧中一）