乳制品是營養(yǎng)價值比較高的食物，方便，而且種類豐富，有牛奶、酸奶、奶酪等，每一種都很好吃。不過，有說法稱，痛風患者不能喝酸奶，會導致尿酸升高。這是真的嗎？痛風患者到底能不能喝酸奶？

什么是痛風

痛風，又叫痛風石、痛風結節(jié)，這是一種由于人體內血尿酸過度升高導致的疾病， 尿酸過高而血液又無法完全溶解，就會導致一部分尿酸在人體一些關節(jié)及皮膚結締組織中析出大小不一的尿酸鹽結晶，產生疼痛感。痛風常出現(xiàn)在耳朵、大腳趾頭、手指關節(jié)、掌指關節(jié)、腕關節(jié)、肘部等部位，很少出現(xiàn)在身體的大關節(jié)。

痛風患者飲食應該注意什么

痛風產生原因主要是血液中的尿酸過高，所以，對于痛風患者來說，主要要做的就是控制飲食，防止尿酸升高太多。

中華醫(yī)學會的《高尿酸血癥和痛風治療的中國專家共識》建議：

（1）健康飲食：已有痛風、HUA、有代謝性和心血管危險因素及中老年人群，飲食應以低嘌呤食物為主。

（2）多飲水，戒煙限酒：每日飲水量保證尿量在1500ml以上，最好2000ml以上。同時提倡戒煙，禁啤酒和白酒，如飲紅酒宜適量。

（3）堅持運動，控制體重：每日中等強度運動30min以上。肥胖者應減體重，使體重控制在正常范圍。

痛風患者可以喝酸奶嗎

從目前的研究來看，乳制品攝入與痛風風險降低存在相關性。

美國有流行病學調查對4.7萬名男性進行的12年跟蹤調查結果顯示，每多吃一份低脂乳制品，血清尿酸水平下降5%左右；每天喝兩杯以上脫脂牛奶的男性和幾乎不喝的男性相比，患痛風的風險降低近50%；每周喝兩次低脂酸奶，相比于幾乎不喝的男性，痛風患病風險也降低了近30%。研究者認為，奶制品攝入能降低痛風風險。

還有研究對第三次全國健康和營養(yǎng)調查中1.4萬多名受試者20年的跟蹤數(shù)據(jù)進行了分析，結果顯示，每天吃一次或者更多奶制品的人，他們的尿酸水平要比不吃奶制品的低25%，每天吃一次酸奶的人則要低26%。因此，研究者認為，吃乳制品是有利于預防痛風的，痛風患者也是可以喝酸奶的。

不過，需要提醒的是，我們也不能靠喝牛奶、酸奶治療痛風。人體內80%的尿酸還是來自于自身代謝，而飲食控制在痛風的防治中只能作為輔助手段，不可完全依賴。

痛風患者怎么喝酸奶最健康

雖然痛風患者可以喝酸奶，但很多人還是喝得不對。一些研究發(fā)現(xiàn)，全脂酸奶所含的脂肪會阻礙腎臟對尿酸的排泄，而且脂肪高的膳食還會導致肥胖和代謝紊亂。要知道，肥胖可是痛風的一個高風險因素。痛風患者也需要控制體重，很多痛風患者本身就偏胖，或者還同時有其他代謝性疾病，例如糖尿病等，所以，相比全脂牛奶，脫脂或低脂奶制品（包括酸奶）才是痛風患者更好的選擇。

國際權威健康機構的建議

哈佛大學建議，痛風患者應該盡量吃脫脂或者低脂的乳制品。美國風濕病學會痛風治療指南中提出：痛風患者可以適量飲用低脂和脫脂奶制品。中華醫(yī)學會的《高尿酸血癥和痛風治療的中國專家共識》也建議痛風患者盡量吃低脂或者脫脂的食物。英國國家衛(wèi)生服務體系NHS也建議不要吃全脂乳制品。

適當吃酸奶能降低痛風的風險，但是最好吃低脂或者脫脂的乳制品。