人參，為五加科植物人參的干燥根，高30～70cm，為多年生草本，主要生長于我國東北地區(qū)，目前市場銷售的人參多以人工栽培的園參為主。

西洋參又名洋參、花旗參，為五加科植物西洋參的干燥根，高25～30cm，為多年生草本，多生于北美洲山野森林，我國也有人工栽培。

高麗參又名朝鮮人參，因我國古時(shí)稱高麗國產(chǎn)的人參而得名，是從我國引種至朝鮮的，為人參的野生變種品。目前高麗參主要產(chǎn)自朝鮮半島的北部，我國中藥市場中目前流通的高麗參多為人參經(jīng)炮制而制得的紅參。

人參曬干或烘干后稱為“生曬參”。人參的鮮根用針扎若干小孔，用糖水浸泡后曬干，稱為“糖參”。人參用高溫蒸制2小時(shí)直至全熟，干燥后除去參須即制成“紅參”，所以紅參并不是一個(gè)品種。

歷史和地理

1000年前朝鮮半島被一個(gè)叫高麗王朝的國家統(tǒng)治著，高麗王朝的前前身是高句(gōu)麗(lí)，在我國史書上也被叫做高麗，當(dāng)時(shí)擁有廣袤的中國東北地區(qū)和朝鮮半島北部。這是高麗參和我國東北人參的歷史關(guān)系。而中醫(yī)里有“道地藥材”之說，如“淮南為橘，淮北為枳”，人參換個(gè)地方效果可能就差很多。目前從地理位置看，韓國位于朝鮮半島的南部，并不是人參的良好生長區(qū)域。

從地域上看，人參最佳生長地區(qū)跟韓國沒有關(guān)系，那怎么韓國的高麗參和紅參都賣的那么火呢？

這顯然是廣告效應(yīng)。柳大尉略帶俏皮地叼著紅參的時(shí)候，觀眾怎么能夠假裝看不見？熱播韓劇里都給傷病纏身的大帥哥美女喝紅參，觀眾能不被紅參的功效折服？看完電視就買了，紅參就火了。

功效

從功效上來說，人參的功效人盡皆知。其中高麗參因?yàn)樘厥獾臍夂蚝蜕L環(huán)境使得其生長時(shí)間更長，發(fā)育也更充分，被稱為“上藥”?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》稱上藥“養(yǎng)命以應(yīng)天，無毒，多服久服不傷人，欲輕身益氣，不老延年者，本上經(jīng)”，意即高麗參是個(gè)好東西，然后紅參經(jīng)過炮制，一些稀有的人參皂苷被轉(zhuǎn)化出來，功效更明顯。

按照中醫(yī)的說法，紅參大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，益氣攝血，但好東西也不是誰都能享用。可是在韓國，男女老少?zèng)]事兒就吃點(diǎn)紅參。

我國是發(fā)現(xiàn)并且使用人參最早的國家，在人參被發(fā)現(xiàn)的時(shí)候，我國就有了人參炮制。

研究表明，高麗紅參與我國紅參在化學(xué)成分和藥理活性等方面基本一致，只是在加工方法上有差別。

我國東北地區(qū)，特別是長白山山脈，是能種出好人參的地方，是“道地藥材”人參的產(chǎn)地。消費(fèi)者想買紅參的時(shí)候可以考慮購買國產(chǎn)人參，當(dāng)然該不該吃還是要遵醫(yī)囑。如果想學(xué)韓國歐巴那樣，日常喝一喝，那就考慮下國產(chǎn)有小藍(lán)帽的產(chǎn)品吧。

（魏艷麗）