2017年，相較于動作頻繁、發(fā)展速度飛快的“互聯(lián)網(wǎng)+食品”行業(yè)，傳統(tǒng)食品飲料行業(yè)是在暗暗嘗試尋找出路。2017年，國內(nèi)食品飲料業(yè)新零售初顯威力、功能飲料越發(fā)細(xì)分、健康類產(chǎn)品涌現(xiàn)，呈現(xiàn)出競爭加劇、新產(chǎn)品存活率低、人均購買力不斷下降、整體發(fā)展放緩等現(xiàn)象，甚至傳統(tǒng)巨頭也舉步維艱。食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，2017年，整個食品飲料行業(yè)都在不斷升級去匹配和附和消費(fèi)者的高要求。

可口可樂產(chǎn)品迭代，健康和口感如何平衡

2017年上半年，日本可口可樂公司推出乳白色包裝的減脂肪可樂；緊跟著又宣布，經(jīng)營了12年的零度可樂（黑色包裝）首先在美國下架；8月份又在全球各地上架了紅色包裝的零糖可樂，并稱零糖可樂有著和原味可樂近乎一樣的黏稠口感。

可口可樂這一連串眼花繚亂的操作，其實(shí)就是圍繞著飲料的健康與口感而展開的。

健康與口感如何平衡？這是所有食品飲料企業(yè)面臨的難題?？煽诳蓸吩缭谏鲜兰o(jì)就推出了健康產(chǎn)品“健怡可樂”，但是如今，可口可樂公司用自己的實(shí)際行動，證明了飲料產(chǎn)品口感和健康的雙重重要性。

娃哈哈進(jìn)軍無人零售，10年鋪貨百萬臺

娃哈哈于2016年成立宗盛智能科技公司，專門負(fù)責(zé)其自動售貨機(jī)的發(fā)展，并宣布正式進(jìn)軍自動售貨機(jī)行業(yè)，并提出了在線下“3年鋪10萬臺、10年鋪100萬臺的自動售貨機(jī)”的計(jì)劃，預(yù)計(jì)投入金額為20億元。

2017年6月25日，娃哈哈宣布與研發(fā)無人零售店鋪技術(shù)的深蘭科技（上海）有限公司簽訂了一份采購合同。合同主要內(nèi)容圍繞該公司的支付系統(tǒng)“快貓智能零售系統(tǒng)”。

我國在自動售貨機(jī)上的保有量，相比美國和日本而言極為有限，并且現(xiàn)在運(yùn)行的自動售貨機(jī)中，還有很多是跟不上時代的舊機(jī)器——即只能使用現(xiàn)金紙幣硬幣，無法使用支付寶微信支付。對于如今的中國消費(fèi)者，這種機(jī)器利用率極低。

自動售貨機(jī)對于零食、飲料類產(chǎn)品作用重大，能夠代替部分便利夫妻店進(jìn)行售賣，直接掌控銷售終端，是未來中國許多食品飲料企業(yè)的發(fā)展方向。

星巴克攜手阿里巴巴，打造新零售門店

2017年12月5日，星巴克臻選上海烘焙工坊正式開業(yè)，除了星巴克創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨、CEO凱文·約翰遜以及星巴克中國首席執(zhí)行官王靜瑛之外，還來了一位神秘的朋友——剛從烏鎮(zhèn)大會趕過來的阿里巴巴集團(tuán)創(chuàng)始人馬云。

星巴克就此成為新零售實(shí)驗(yàn)的嘗新者。由于中國消費(fèi)者在智能手機(jī)、移動消費(fèi)上的普及性，在中國進(jìn)行試驗(yàn)甚至好于星巴克的原產(chǎn)地美國。

提升實(shí)體店中的消費(fèi)體驗(yàn)，是多數(shù)餐飲業(yè)品牌的發(fā)展重點(diǎn)。借力微信小程序、支付寶口碑等App程序，實(shí)現(xiàn)新零售模式，能更好的與線上平臺、電商進(jìn)行博弈對抗。

江小白推出同名動畫IP，追求品牌年輕化

2017年11月19日，《我是江小白》在“嗶哩嗶哩動畫”上線播出第一集，該動畫源自重慶江小白酒業(yè)與“兩點(diǎn)十分”動畫的合作。

江小白是一款白酒品牌。眾所周知，千禧一代對于白酒的觀感不佳，對中國多年以來的酒桌文化也并不認(rèn)同。江小白卻逆勢而上，利用新品的網(wǎng)感、高傳播度，制造出一個年輕化的品牌，令人驚嘆。

讓江小白名聲大噪的還有其“畫風(fēng)新奇”的文案，“不是我戒不了酒，而是我戒不了朋友”“不是所有問題都有正確答案，不是所有聚散都有最佳時機(jī)”等語錄，很多年輕人都用以笑談。

雖然很多酒業(yè)較為傳統(tǒng)，很難像新生產(chǎn)品一樣全面年輕化，但這并不影響企業(yè)對于動畫和虛擬IP的投入。結(jié)合自身的品牌情感，制造出不同性格、形象、文化的IP以及故事，達(dá)到網(wǎng)絡(luò)傳播的效果，不失為一種好的宣傳方法。

（顧雨霏）