南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院建有食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)。擁有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食工程、生物工程、應(yīng)用化學(xué)5個(gè)本科專業(yè)，其中食品科學(xué)與工程是國(guó)家特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)、江蘇省品牌專業(yè)。目前在校本科生800多人，研究生150人，與加拿大馬尼托巴大學(xué)農(nóng)業(yè)與食品學(xué)院合作以“2+2”模式聯(lián)合培養(yǎng)食品科學(xué)與工程、植物、動(dòng)物和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)等專業(yè)的雙學(xué)位本科生；與英國(guó)切斯特大學(xué)食品科學(xué)系合作以“3+1+1”模式進(jìn)行本碩聯(lián)合培養(yǎng)。

學(xué)院歷史

南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院源于1956年初在北京建立的中央糧食干部學(xué)校內(nèi)設(shè)立的糧食檢驗(yàn)、糧食保管和糧食加工3個(gè)專業(yè)以及1956年底在南京籌建的南京糧食學(xué)校。1981年經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，以南京糧食學(xué)校為主體建設(shè)南京糧食經(jīng)濟(jì)學(xué)院，其中，糧食儲(chǔ)藏系為主要系科。1993年，更名為南京經(jīng)濟(jì)學(xué)院。2003年4月28日，成立南京財(cái)經(jīng)大學(xué)。同年，成立食品科學(xué)與工程學(xué)院。

發(fā)展歷程

1996年，設(shè)立食品科學(xué)與工程本科專業(yè)。2007年，食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工獲批二級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)。2011年，食品科學(xué)與工程獲批一級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)、江蘇省重點(diǎn)（培育）學(xué)科，國(guó)家發(fā)改委批準(zhǔn)建設(shè)南京財(cái)經(jīng)大學(xué)糧食儲(chǔ)運(yùn)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室，江蘇省人民政府、國(guó)家糧食局協(xié)議共建南京財(cái)經(jīng)大學(xué)，重點(diǎn)打造以糧食為特色的科學(xué)研究與人才培養(yǎng)高地。2012年，經(jīng)國(guó)務(wù)院學(xué)位辦批準(zhǔn)，服務(wù)國(guó)家特殊需求博士人才培養(yǎng)項(xiàng)目“現(xiàn)代糧食流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展與政策人才培養(yǎng)”獲得立項(xiàng)，開(kāi)始博士學(xué)位培養(yǎng)招生。2013年，“食品工程”工程碩士專業(yè)學(xué)位獲批，“現(xiàn)代糧食流通與安全協(xié)同創(chuàng)新中心”入選江蘇省第二批高校協(xié)同創(chuàng)新中心。2014年，“糧食安全與工程”遴選為江蘇高校優(yōu)勢(shì)學(xué)科二期項(xiàng)目，“糧油質(zhì)量安全控制及深加工”獲批國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室培育建設(shè)點(diǎn)。

師資隊(duì)伍

學(xué)院現(xiàn)有教職工66人，其中教授22人、副教授21人、講師7人，具有博士學(xué)位人員占比72.5%；具有10個(gè)月以上海外研修經(jīng)歷人員占比43.1%。現(xiàn)有“糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)”“糧油食品綠色精深加工技術(shù)”“功能性糧油食品與分子營(yíng)養(yǎng)”江蘇省高等學(xué)校優(yōu)秀科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)和“糧油食品功能與安全”江蘇省高等學(xué)?！扒嗨{(lán)工程”科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。享受“國(guó)務(wù)院特殊津貼”1人，2人入選江蘇省“雙創(chuàng)人才”計(jì)劃，4人分別入選江蘇省第四期“333高層次人才培養(yǎng)工程”培養(yǎng)對(duì)象，9人入選江蘇省六大人才高峰計(jì)劃，多人入選江蘇省高等學(xué)?！扒嗨{(lán)工程”中青年學(xué)術(shù)帶頭人和優(yōu)秀青年骨干教師培養(yǎng)對(duì)象。

學(xué)科凝聚了一批學(xué)科帶頭人，并形成在國(guó)內(nèi)外有較高學(xué)術(shù)地位和較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的學(xué)科優(yōu)秀科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。其中，學(xué)科帶頭人鞠興榮、胡秋輝、沈新春教授等，在國(guó)內(nèi)外均具有很強(qiáng)的影響力。

研究平臺(tái)

學(xué)科擁有一批在糧食行業(yè)內(nèi)有突出地位、在國(guó)內(nèi)外有較大影響的學(xué)科平臺(tái)，建有糧食儲(chǔ)運(yùn)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室、國(guó)家糧食局糧油質(zhì)量檢測(cè)工程技術(shù)研究中心、糧油質(zhì)量安全控制及深加工國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室培育建設(shè)點(diǎn)、江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、江蘇省糧油品質(zhì)與安全控制公共技術(shù)服務(wù)中心、江蘇省中小企業(yè)食品產(chǎn)業(yè)品質(zhì)與安全控制公共技術(shù)服務(wù)平臺(tái)、中加儲(chǔ)糧生態(tài)研究中心、現(xiàn)代糧食流通與安全江蘇省高校協(xié)同創(chuàng)新中心、食品與糧食工程江蘇省實(shí)驗(yàn)教學(xué)與實(shí)踐教育中心、中國(guó)糧食流通管理培訓(xùn)中心等，實(shí)驗(yàn)室面積25，100平方米，儀器設(shè)備總值達(dá)1億元。

學(xué)科承擔(dān)了國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃，國(guó)家“863”計(jì)劃、國(guó)家科技支撐計(jì)劃、國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家糧食局公益性行業(yè)科研專項(xiàng)、農(nóng)業(yè)部948項(xiàng)目、江蘇省科技支撐計(jì)劃等國(guó)家和部省級(jí)科研項(xiàng)目，近五年科研經(jīng)費(fèi)總額超1億元，發(fā)表論文380余篇，授權(quán)發(fā)明專利40余項(xiàng)、制修訂《大豆》《谷物碾磨制品 脂肪酸值的測(cè)定》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)多項(xiàng)。“糧食儲(chǔ)備四合一新技術(shù)研究開(kāi)發(fā)與集成創(chuàng)新”成果，學(xué)校作為完成單位之一榮獲2010年國(guó)家科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，“海洋生物功能性成分高效制備與應(yīng)用”成果，作為第一完成單位，榮獲教育部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，“菜籽蛋白利用技術(shù)研究及其開(kāi)發(fā)應(yīng)用”成果，學(xué)校作為第一完成單位，榮獲中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。開(kāi)發(fā)的80余項(xiàng)研究成果轉(zhuǎn)讓給相關(guān)企業(yè)，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

學(xué)科特色

南京財(cái)經(jīng)大學(xué)是全國(guó)培養(yǎng)糧食工程技術(shù)專業(yè)人才的三所高等學(xué)府之一，學(xué)科是以糧食學(xué)科為基礎(chǔ)、糧食工程與經(jīng)濟(jì)管理學(xué)科交叉支撐為特色的學(xué)科，在全國(guó)及國(guó)際糧食行業(yè)都具有顯著的影響力。主要面向食品科學(xué)與工程的學(xué)科前沿、圍繞糧食行業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略技術(shù)需求、通過(guò)“建設(shè)高峰學(xué)科、培育杰出人才、產(chǎn)出重大成果、引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展”的重點(diǎn)任務(wù)，彰顯以糧食生態(tài)儲(chǔ)藏、糧油質(zhì)量安全控制、糧油營(yíng)養(yǎng)與功能等科學(xué)技術(shù)問(wèn)題研究為特色，使學(xué)科成為國(guó)內(nèi)糧食行業(yè)領(lǐng)先、國(guó)際知名的優(yōu)勢(shì)學(xué)科。打造服務(wù)我國(guó)糧食行業(yè)的本碩博各層次人才培養(yǎng)基地，按照高水平、國(guó)際化、復(fù)合型的要求，為糧食行業(yè)培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的高層次人才。

學(xué)科借助平臺(tái)優(yōu)勢(shì)和行業(yè)優(yōu)勢(shì)，積極服務(wù)我國(guó)現(xiàn)代糧食流通與安全。協(xié)助國(guó)家科技部、糧食局，地方政府、大型糧食集團(tuán)開(kāi)展決策建議和技術(shù)研發(fā)工作；舉辦糧食行業(yè)系統(tǒng)局長(zhǎng)高級(jí)研修班、糧油質(zhì)量檢驗(yàn)人員培訓(xùn)班、全國(guó)糧食行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽等；主辦學(xué)術(shù)創(chuàng)新會(huì)議，以中加儲(chǔ)糧生態(tài)研究中心集聚海內(nèi)外學(xué)者；積極開(kāi)展糧食科學(xué)普及宣傳活動(dòng)、廣泛受到媒體報(bào)道。近年來(lái)，在平臺(tái)和團(tuán)隊(duì)的支撐下，學(xué)科拓展了糧食科學(xué)研究新領(lǐng)域，形成了鮮明的研究特色和突出的優(yōu)勢(shì)，為糧食行業(yè)輸送了大批高質(zhì)量研究生人才，為保障國(guó)家糧食安全、促進(jìn)糧食流通產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化提供了學(xué)科平臺(tái)和人才支撐。

專家?guī)?/span>

1. 鞠興榮

教授，博士生導(dǎo)師，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)副校長(zhǎng)、食品學(xué)科帶頭人。

主持的科研項(xiàng)目糧食產(chǎn)后“全程不落地”技術(shù)模式示范工程，努力探索實(shí)現(xiàn)糧食源頭質(zhì)量控制和全過(guò)程追溯，有效降低糧食的霉變損失，節(jié)能降耗，有效緩解農(nóng)民賣糧難現(xiàn)象。他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)積極開(kāi)發(fā)利用菜籽蛋白，探究菜籽蛋白的工藝與構(gòu)效關(guān)系，致力于解決“人畜爭(zhēng)糧”的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，增加優(yōu)質(zhì)蛋白資源供應(yīng)，對(duì)促進(jìn)人體健康產(chǎn)生積極意義，獲得中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。他主持的營(yíng)養(yǎng)速食預(yù)制米面產(chǎn)品的生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范，研究了富硒大米、發(fā)芽糙米、營(yíng)養(yǎng)預(yù)制雜糧粉、營(yíng)養(yǎng)預(yù)制面條和生姜油調(diào)味油等一系列營(yíng)養(yǎng)預(yù)制米面油產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，在多家企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化示范，為產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了上億元的經(jīng)濟(jì)效益。

積極推動(dòng)糧食科研平臺(tái)建設(shè)，“糧食儲(chǔ)運(yùn)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室（稻谷平臺(tái)）”“中加儲(chǔ)糧生態(tài)研究中心”“現(xiàn)代糧食流通與安全江蘇省高校協(xié)同創(chuàng)新中心”“糧食安全與工程立項(xiàng)江蘇省高校優(yōu)勢(shì)學(xué)科建設(shè)工程”等糧食平臺(tái)的建設(shè)，凝聚了國(guó)內(nèi)外糧食儲(chǔ)運(yùn)、加工優(yōu)勢(shì)高校和科研院所，共同推動(dòng)糧食事業(yè)良性發(fā)展。

2. 邱偉芬

教授，碩士生導(dǎo)師，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)副校長(zhǎng)，入選江蘇省高效“青藍(lán)工程”中青年學(xué)術(shù)帶頭人。

3. 胡秋輝

教授，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師，教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才”、江蘇省“333人才工程”第二層次，江蘇省有突出貢獻(xiàn)中青年專家，江蘇省高效科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)帶頭人。

4. 沈新春

教授，碩士生導(dǎo)師，江蘇省高層次雙創(chuàng)引進(jìn)人才，2015年江蘇高校優(yōu)秀科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)“糧油食品綠色精深加工技術(shù)”帶頭人，入選江蘇省“雙創(chuàng)人才”“333高層次人才培養(yǎng)工程”。

5. 湯曉智

教授，碩士生導(dǎo)師，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)食品分會(huì)常務(wù)理事，江蘇高校優(yōu)秀科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)“糧油食品綠色精深加工技術(shù)”帶頭人，入選江蘇省“雙創(chuàng)人才”“333高層次人才培養(yǎng)工程”。

6. 袁建

教授，碩士生導(dǎo)師，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品學(xué)院食品安全系主任，兼任國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)委員、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)理事、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)質(zhì)檢分會(huì)常務(wù)理事。

7. 曹崇江

教授，碩士生導(dǎo)師，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品學(xué)院應(yīng)用化學(xué)系主任，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)青年委員。

8. 王立峰

教授，碩士生導(dǎo)師，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)科研處副處長(zhǎng)，國(guó)家糧食局青年拔尖人才，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)青年委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)食品分會(huì)常務(wù)理事。

9. 唐培安

副教授，碩士生導(dǎo)師，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)。

10. 方勇

副教授，碩士生導(dǎo)師，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品學(xué)院食品與糧食工程系主任，國(guó)家稻米精深加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事。

11. 楊文建

副教授，碩士生導(dǎo)師，江蘇省“六大人才高峰”高層次人才、南京財(cái)經(jīng)大學(xué)“青年學(xué)者支持計(jì)劃”人才、“學(xué)科領(lǐng)軍人才”。

12. 何榮

副教授，碩士生導(dǎo)師，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)“學(xué)科領(lǐng)軍人才”，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品工程專業(yè)碩士點(diǎn)負(fù)責(zé)人，江蘇省“六大人才高峰”B層次培養(yǎng)對(duì)象。