根據(jù)國(guó)標(biāo)GB 15091-1994《食品工業(yè)基本術(shù)語(yǔ)》的定義：食品原料為加工食品時(shí)使用的原始物料。食品配料為在制造或加工食品時(shí)使用并存在（包括以改性形式存在）于最終產(chǎn)品的任何物質(zhì)，包括水和食品添加劑。

同時(shí)，國(guó)標(biāo)認(rèn)為配料包括了主料、輔料、食品添加劑、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、加工助劑和酶。

這一定義顯然與GB 2760-2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》和食品行業(yè)的實(shí)際情況相沖突。

本網(wǎng)站的分類沿用食品原料和食品配料的名稱，不采用輔料的名稱。根據(jù)GB 2760-2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，將食品添加劑單列。

配料指的是公認(rèn)安全的可食用物質(zhì)，指用于生產(chǎn)制備某種食品并在成品中出現(xiàn)的任何物質(zhì)，但不包括食品添加劑。配料在用于加工食品時(shí)用量一般在3%以上。配料與食品的界限具有相對(duì)性，有時(shí)某種配料本身就是食品（如醬油），但它用于一些食品加工時(shí)卻成了配料。

食品原料相對(duì)于食品配料而言在食品成品中的比重大的多，大于50%以上甚至更多。原料與食品的界限具有相對(duì)性，有時(shí)某種原料本身就是食品（如水果），但它用于一些食品加工時(shí)卻成了原料。

配料與食品添加劑的界限也有相對(duì)性，隨著配料功能的提升，其在食品中的添加量可能會(huì)逐步減少而發(fā)展成食品添加劑。

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根據(jù)食品行業(yè)的實(shí)際情況和網(wǎng)站要求，我們將食品原料和食品配料進(jìn)行了歸類。食品原料和配料原本沒有明確的界限，本分類主要目的是為了方便用戶查詢。