1967年，德國(guó)赫斯特公司首先發(fā)現(xiàn)它；1978年，世界衛(wèi)生組織規(guī)定其通用名稱為安賽蜜。經(jīng)過(guò)15年的反復(fù)試驗(yàn)和檢測(cè)，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)認(rèn)為其對(duì)人體和動(dòng)物安全無(wú)害，同意安賽蜜用作A級(jí)食品添加劑。1983年首次在英國(guó)得到批準(zhǔn)，1988年美國(guó)食品與藥品管理局（FDA）批準(zhǔn)在食品中使用，1998年FDA批準(zhǔn)在軟飲料中使用，1992年我國(guó)衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)安賽蜜可用于食品、飲料、口腔衛(wèi)生、化妝品等領(lǐng)域。

安賽蜜可應(yīng)用于飲料。因安賽蜜口感好，除了可單獨(dú)使用外，與其他甜味劑有顯著協(xié)同作用，能明顯改善產(chǎn)品口感質(zhì)量，均衡甜味。故可用在甜度較高的碳酸型飲料中，與其他甜味劑復(fù)配使用，能使飲料的甜味口感更為濃郁。用于中低等甜度飲料中，可單獨(dú)使用，可降低甜味劑的使用量，節(jié)約成本。

安賽蜜可應(yīng)用于酸奶。安賽蜜具有很好的穩(wěn)定性，添加到凝結(jié)和攪拌型酸奶中，能提高酸奶的穩(wěn)定性，尤其適合水果酸奶。

安賽蜜可應(yīng)用于甜點(diǎn)。在生產(chǎn)高甜度而穩(wěn)定性較低的甜點(diǎn)時(shí)，可使用穩(wěn)定性高的安賽蜜。若為糖尿病患者食用，可單獨(dú)使用安賽蜜。

安賽蜜可應(yīng)用于糖果。安賽蜜在口腔內(nèi)不受細(xì)菌侵襲，濃度高時(shí)還能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，使用安賽蜜生產(chǎn)的糖果有保健作用。

安賽蜜可應(yīng)用于無(wú)糖冰淇淋。當(dāng)生產(chǎn)無(wú)糖冰淇淋糖度不夠時(shí)，可將糖醇與安賽蜜混合使用，達(dá)到所需的甜度。因安賽蜜有很好的水溶性，使用安賽蜜制作冰淇淋時(shí)，其漿料的溶化特性無(wú)太大影響。

國(guó)內(nèi)安賽蜜過(guò)去有金禾實(shí)業(yè)、蘇州浩波以及北京維多三家企業(yè)有產(chǎn)品出售。在經(jīng)歷強(qiáng)力洗牌后，現(xiàn)在安賽蜜供應(yīng)已經(jīng)高度集中，主要來(lái)源于金禾實(shí)業(yè)。其他公司因產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱，經(jīng)歷激烈的價(jià)格戰(zhàn)后，公司資金緊張，人員流失，公司難以支撐。目前金禾實(shí)業(yè)已成為主要的安賽蜜生產(chǎn)商。

（包谷）