北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所始建于1977年，直屬于北京市科學(xué)技術(shù)研究院，是一家以營(yíng)養(yǎng)資源、人類(lèi)健康為研究對(duì)象的多學(xué)科、綜合性應(yīng)用技術(shù)研究機(jī)構(gòu)。全所占地面積9668.93平方米，科研用房2700多平方米，中試基地面積600平方米。2000年響應(yīng)國(guó)家號(hào)召由事業(yè)單位轉(zhuǎn)制為全民所有制的科技型企業(yè)。轉(zhuǎn)制后，營(yíng)養(yǎng)源所克服重重困難，逐漸走出了一條“以應(yīng)用為研究目的，以市場(chǎng)為研發(fā)導(dǎo)向，借創(chuàng)新為科研蓄力”的特色發(fā)展道路。2011年?duì)I養(yǎng)源所被北京市科委認(rèn)定為北京科技研究開(kāi)發(fā)機(jī)構(gòu)，2014年?duì)I養(yǎng)源所通過(guò)了北京市高新技術(shù)企業(yè)的認(rèn)證。依托營(yíng)養(yǎng)源所建立的“系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)工程技術(shù)研究中心”經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，已被北京市科學(xué)技術(shù)研究院認(rèn)定為院級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，被北京市科委認(rèn)定為市級(jí)工程技術(shù)研究中心。

營(yíng)養(yǎng)源所以人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)與健康研究為核心，充分利用建所30多年積累的科研經(jīng)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)資源，以食物營(yíng)養(yǎng)成分分析檢測(cè)術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與功能評(píng)價(jià)、人體健康預(yù)警測(cè)評(píng)與營(yíng)養(yǎng)干預(yù)、特殊膳食營(yíng)養(yǎng)食品研究開(kāi)發(fā)等為研究方向，致力于人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)與健康相關(guān)領(lǐng)域研究，力爭(zhēng)將營(yíng)養(yǎng)源所打造成集營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)、功能評(píng)價(jià)、亞健康預(yù)警測(cè)評(píng)、特殊膳食配方設(shè)計(jì)及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)于一身的健康科技產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺(tái)。

人才團(tuán)隊(duì)

營(yíng)養(yǎng)源所及下屬企業(yè)現(xiàn)共擁有368名員工，所本部員工59人。研究所一貫堅(jiān)持“開(kāi)放辦所，人才興所”的戰(zhàn)略，近年來(lái)不斷培養(yǎng)和打造營(yíng)養(yǎng)源所本部的高精尖科研團(tuán)隊(duì)。目前所本部擁有博士8人，碩士30人，中高級(jí)職稱(chēng)人員占全所人數(shù)的45%以上。擁有享受?chē)?guó)務(wù)院政府特殊津貼專(zhuān)家2人，入選北京市“科技北京”百名領(lǐng)軍人才1人，入選北京市新世紀(jì)百千萬(wàn)人才工程1人，入選北京市科技新星計(jì)劃5人，入選北京市優(yōu)秀人才培養(yǎng)工程3人，入選北京市海外人才專(zhuān)項(xiàng)3人，入選國(guó)家博士后基金3人，入選北京市博士后基金2人，入選北京市科學(xué)技術(shù)研究院青年骨干計(jì)劃5人，萌芽計(jì)劃12人，三支科研團(tuán)隊(duì)獲得北京市科學(xué)技術(shù)研究院科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)資助。目前，營(yíng)養(yǎng)源研究所基本形成了以中青年人才為主，老中青相結(jié)合的金字塔型人才梯隊(duì)。

研究成果

近年來(lái)，由營(yíng)養(yǎng)源所科研團(tuán)隊(duì)承擔(dān)的課題“新型高效食品生物防腐劑納他霉素研究與開(kāi)發(fā)”獲得北京市科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)；“營(yíng)養(yǎng)和功能成分標(biāo)示的基標(biāo)準(zhǔn)方法及標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”和“黃曲霉毒素B1免疫檢測(cè)法國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的研究”分別獲得北京市科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)；“保健食品與中藥有效成分檢測(cè)技術(shù)研究”和“食品、中藥與天然藥物有效成分檢測(cè)技術(shù)研究”兩個(gè)項(xiàng)目分別獲得國(guó)家質(zhì)檢總局科技興檢二等獎(jiǎng)；“我國(guó)食物資源營(yíng)養(yǎng)分析和應(yīng)用技術(shù)研究”和“生物毒素和中毒控制中常見(jiàn)毒物快速檢測(cè)技術(shù)研究”兩個(gè)項(xiàng)目分別獲得中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)；同時(shí)，在自主創(chuàng)新方面，營(yíng)養(yǎng)源所主持、參與了15項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法的制定，其中9項(xiàng)已頒布實(shí)施。營(yíng)養(yǎng)源所還承擔(dān)了國(guó)家“十三五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、“十二五”科技支撐計(jì)劃、科技部 “863”子課題、衛(wèi)生部衛(wèi)生行業(yè)科研專(zhuān)項(xiàng)、國(guó)家現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化體系建設(shè)、北京市科委公益院所重點(diǎn)科技任務(wù)等各級(jí)課題50余項(xiàng)，累計(jì)獲得項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)3000余萬(wàn)元。

憑借自身的研發(fā)優(yōu)勢(shì)，營(yíng)養(yǎng)源所先后與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、天津科技大學(xué)、蘇州大學(xué)、北京工商大學(xué)等高校，寶潔、瑪氏、羅蓋特、伊利、香飄飄等國(guó)內(nèi)外企業(yè)開(kāi)展了多項(xiàng)產(chǎn)品研發(fā)及應(yīng)用試驗(yàn)項(xiàng)目合作，均取得了預(yù)期效果，為產(chǎn)學(xué)研的順利銜接與相互促進(jìn)做出了表率，得到了行業(yè)內(nèi)的一致認(rèn)可。同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)源所積極響應(yīng)“京津冀一體化”的號(hào)召，以政府部門(mén)為科技輻射點(diǎn)，以龍頭企業(yè)為科研轉(zhuǎn)化站，以三地的行業(yè)協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)為創(chuàng)新樞紐帶，將營(yíng)養(yǎng)源所的新理念、新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品進(jìn)行輸出落地，通過(guò)實(shí)際行動(dòng)踐行“以雙贏促發(fā)展，以科技服務(wù)民生”。

研究平臺(tái)

2011年，營(yíng)養(yǎng)源所建立了系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)工程技術(shù)研究中心，并通過(guò)北京市科學(xué)技術(shù)研究院認(rèn)定正式掛牌為院級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。2013年,獲得北京市科學(xué)技術(shù)委員會(huì)認(rèn)定，成為北京市的市級(jí)工程中心。工程中心現(xiàn)擁有各類(lèi)先進(jìn)儀器設(shè)備426臺(tái)（套），總值6900萬(wàn)元。

工程中心以國(guó)家和北京市的中長(zhǎng)期科技發(fā)展規(guī)劃為導(dǎo)向，以營(yíng)養(yǎng)科學(xué)關(guān)鍵共性技術(shù)為攻關(guān)目標(biāo)，以食品營(yíng)養(yǎng)分析檢測(cè)技術(shù)研究、食品營(yíng)養(yǎng)與功能評(píng)價(jià)共性技術(shù)研究、營(yíng)養(yǎng)代謝與調(diào)控應(yīng)用基礎(chǔ)研究、營(yíng)養(yǎng)與功能食品研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化研究等為主要研究?jī)?nèi)容，力爭(zhēng)成為國(guó)內(nèi)一流的系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)研究中心和系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)科技創(chuàng)新人才培養(yǎng)基地。目前，工程中心下設(shè)四大研究平臺(tái)：

營(yíng)養(yǎng)成分分析檢測(cè)技術(shù)研究平臺(tái)

該平臺(tái)是從事食品和飼料兩大體系“營(yíng)養(yǎng)成分”檢測(cè)分析的專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)，擁有500多平米的分析測(cè)試實(shí)驗(yàn)室，具有適用于檢測(cè)項(xiàng)目的先進(jìn)的大型儀器設(shè)備110臺(tái)套，擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員30名。該平臺(tái)具有中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)（CNAS）“實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可”資質(zhì)和北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局“計(jì)量認(rèn)證”（CMA）的資質(zhì)認(rèn)定，是具有第三方公正地位的權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)。該平臺(tái)已主持或參與制修訂國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)11項(xiàng)，主持和參與國(guó)家級(jí)項(xiàng)目9項(xiàng)、市級(jí)項(xiàng)目14項(xiàng)，可以提供18大類(lèi)210項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)技術(shù)服務(wù)，全面承擔(dān)“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”標(biāo)示成分的檢測(cè)，并可協(xié)助制作用于國(guó)內(nèi)和進(jìn)出口的“預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”。

食品營(yíng)養(yǎng)與功能評(píng)價(jià)共性技術(shù)研究平臺(tái) 

該平臺(tái)是集功能成分檢測(cè)、功能因子評(píng)價(jià)、功能食品、保健品相關(guān)法規(guī)咨詢(xún)及功能食品研發(fā)為一體的綜合性研究平臺(tái)?，F(xiàn)已開(kāi)發(fā)多酚類(lèi)、黃酮類(lèi)、萜類(lèi)等41種單體植物化合物成分的檢測(cè)方法，并開(kāi)展多項(xiàng)與食品保健功能相關(guān)的人體及動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，在降低血糖、血脂等功能評(píng)價(jià)方面具有豐富的研究經(jīng)驗(yàn)。

人體健康預(yù)警測(cè)評(píng)與營(yíng)養(yǎng)干預(yù)技術(shù)研究平臺(tái) 

該平臺(tái)引進(jìn)技術(shù)先進(jìn)的大型健康測(cè)評(píng)設(shè)備30余套，根據(jù)設(shè)備的原理及特點(diǎn)劃分為七個(gè)研究室，包括人體代謝測(cè)評(píng)研究室、組織與細(xì)胞結(jié)構(gòu)測(cè)評(píng)研究室、體適能健康測(cè)評(píng)研究室、生物電信號(hào)測(cè)評(píng)研究室、液體生化測(cè)評(píng)研究室、心理測(cè)評(píng)研究室和健康指導(dǎo)部，可為受試者提供人體八大系統(tǒng)300余項(xiàng)生理指標(biāo)的測(cè)試結(jié)果，并利用大數(shù)據(jù)分析對(duì)比該指標(biāo)在同齡人間所處的水平，進(jìn)而評(píng)估受試者潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)。該平臺(tái)旨在建立人體健康預(yù)警測(cè)評(píng)和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的支持體系和系統(tǒng)的實(shí)施方法及規(guī)范，從而進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)疾病的早期預(yù)防和病患的健康回歸。

特殊膳食用食品技術(shù)研發(fā)平臺(tái) 

該平臺(tái)主要針對(duì)社會(huì)上與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)的熱點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題，開(kāi)發(fā)有前景的、技術(shù)附加值高的健康食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，為企業(yè)提供健康食品和特膳食品相關(guān)的技術(shù)支持服務(wù)。目前該平臺(tái)投入研發(fā)設(shè)備及設(shè)施近700萬(wàn)元，擁有粉劑、片劑、顆粒劑及液體產(chǎn)品的全套研發(fā)設(shè)備，能夠完成從立項(xiàng)調(diào)研、配方設(shè)計(jì)，到實(shí)驗(yàn)室小試、中試，及產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)制定的整個(gè)過(guò)程。

專(zhuān)家?guī)?/span>

1.李東

1995年到2002年，主持的生物食品防腐劑納他霉素的高產(chǎn)菌種選育、發(fā)酵工藝研究、分離提取技術(shù)、成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化，打破了歐、美企業(yè)對(duì)此技術(shù)和市場(chǎng)的壟斷，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)的空白。

1999年到2007年，率領(lǐng)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建立起的食品營(yíng)養(yǎng)分析檢測(cè)技術(shù)研究平臺(tái)，參與8項(xiàng)食品營(yíng)養(yǎng)分析檢測(cè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定，為我國(guó)“預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”衛(wèi)生部頒規(guī)章和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的頒布與實(shí)施提供了重要的技術(shù)支撐。

2008年到2017年，在院所改制時(shí)敢于創(chuàng)新，勇于擔(dān)當(dāng)，在亞健康人群營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的創(chuàng)新研究領(lǐng)域勇于探索，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新性建立“人體健康預(yù)警測(cè)評(píng)與營(yíng)養(yǎng)干預(yù)研究中心”。

2.何梅

研究員，營(yíng)養(yǎng)源研究所副所長(zhǎng)，工程技術(shù)研究中心常務(wù)副主任，特殊膳食營(yíng)養(yǎng)食品研發(fā)中心主任，國(guó)家營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽和營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的主要專(zhuān)家組成員。

3.魯緋

研究員，營(yíng)養(yǎng)源研究所副所長(zhǎng)，從事食品科學(xué)教學(xué)、研究和科研管理工作近30年，發(fā)表研究論文50余篇，參與編寫(xiě)了《大豆功能性食品》《食品工程全書(shū)》《發(fā)酵食品安全與品質(zhì)控制》《中國(guó)腐乳釀造》等書(shū)籍。

4.蔣峰

高級(jí)工程師、政府特殊津貼專(zhuān)家，營(yíng)養(yǎng)源研究所副總工程師，人體健康預(yù)警評(píng)測(cè)與營(yíng)養(yǎng)干預(yù)研究中心主任。

5.黃威

研究員，營(yíng)養(yǎng)源研究所副總工程師，從事食品工藝與生物化學(xué)專(zhuān)業(yè)科研30年，完成北京市科委、科研院，外省市科委、北京市自然科學(xué)基金項(xiàng)目多個(gè)，均通過(guò)科研成果鑒定。

6.崔亞娟

副研究員，營(yíng)養(yǎng)分析檢測(cè)中心主任，所長(zhǎng)助理。

7.王鑫

營(yíng)養(yǎng)源研究所營(yíng)養(yǎng)與功能評(píng)價(jià)中心副主任，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與保健品食品分會(huì)秘書(shū)，參與國(guó)家十二五課題2項(xiàng)，研究方向主要包括食品中植物化合物的檢測(cè)、功能糖的健康效應(yīng)與應(yīng)用研究、乳制品對(duì)人體健康的研究、食品營(yíng)養(yǎng)功能評(píng)價(jià)方法的研究及食品血糖生成指數(shù)的研究等。

8.岳宏

副研究員，人體健康預(yù)警測(cè)評(píng)與營(yíng)養(yǎng)干預(yù)研究中心副主任，人民網(wǎng)“科普中國(guó)”科學(xué)顧問(wèn)。

9.周琪樂(lè)

營(yíng)養(yǎng)源研究所營(yíng)養(yǎng)分析檢測(cè)中心副主任，主要從事“藥食同源”中藥質(zhì)量控制及活性評(píng)價(jià)，是我國(guó)“紅參”功能成分研究高端人才。

10.劉玉峰

副研究員，營(yíng)養(yǎng)源研究所營(yíng)養(yǎng)分析檢測(cè)中心副主任兼技術(shù)負(fù)責(zé)人，主要研究方向是食品營(yíng)養(yǎng)成分的分析檢測(cè)及檢測(cè)方法開(kāi)發(fā)，參加了包括科技部支撐項(xiàng)目、北京市科技新星計(jì)劃、衛(wèi)生部等10余項(xiàng)課題研究。

11.紀(jì)鳳娣

副研究員、北京市微生物學(xué)會(huì)理事。

（謝玲 連荷 唐衛(wèi)）