法國(guó)戛法（CAFA）葡萄酒學(xué)院建校于1986年，是一所研究葡萄酒及酒精飲料專業(yè)品鑒的國(guó)際學(xué)校，坐落于有著世界葡萄酒之都美譽(yù)的波爾多市沙河桐地區(qū)。CAFA葡萄酒學(xué)院是波爾多唯一一所侍酒師學(xué)院，也是法國(guó)乃至國(guó)際知名的培養(yǎng)侍酒師顧問的專業(yè)學(xué)院。

學(xué)院從事專業(yè)葡萄酒教育30余年，自建校以來(lái)足跡遍布全球，在保加利亞、俄羅斯、墨西哥、波多黎各、美國(guó)、日本等地均設(shè)有分校區(qū)。學(xué)院師資力量強(qiáng)大，有著豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)了一大批國(guó)際葡萄酒行業(yè)的精英人才。

2009年，CAFA葡萄酒學(xué)院在中國(guó)設(shè)立分校區(qū)，開展專業(yè)侍酒師認(rèn)證培訓(xùn)和赴法國(guó)CAFA葡萄酒學(xué)院留學(xué)的推薦工作。中國(guó)校區(qū)教學(xué)采用法國(guó)CAFA葡萄酒學(xué)院原版教材，并結(jié)合中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)行業(yè)特點(diǎn)和消費(fèi)需求，科學(xué)編排教學(xué)內(nèi)容，為中國(guó)學(xué)員提供法國(guó)專業(yè)系統(tǒng)的葡萄酒教育以及前沿的中國(guó)葡萄酒行業(yè)資訊。其CAFA侍酒師國(guó)際認(rèn)證系列課程、法國(guó)國(guó)家侍酒師顧問國(guó)際認(rèn)證課程（CES課程）受到行業(yè)內(nèi)的廣泛認(rèn)可。

CAFA葡萄酒學(xué)院中國(guó)校區(qū)與中國(guó)葡萄酒行業(yè)和高校緊密合作，積極開發(fā)適合中國(guó)實(shí)際的侍酒師顧問課程和人才教育模式，8年培養(yǎng)并輸送了大量?jī)?yōu)秀的葡萄酒專業(yè)人才。CAFA學(xué)員分布于葡萄酒生產(chǎn)、貿(mào)易、餐飲、咨詢等各領(lǐng)域，其中的優(yōu)秀學(xué)員，已經(jīng)成長(zhǎng)為行業(yè)翹楚，為中國(guó)葡萄酒行業(yè)發(fā)展提供助力。

教學(xué)理念

CAFA中國(guó)校區(qū)秉承“卓越，源自于傳承與改變”的學(xué)院發(fā)展理念，不斷創(chuàng)新發(fā)展。在傳承法國(guó)侍酒師教育傳統(tǒng)的同時(shí)，傳播葡萄酒文化、侍酒師文化，將侍酒師課程帶到中國(guó)的葡萄酒酒莊、葡萄酒貿(mào)易企業(yè)、星級(jí)酒店、高校，教育對(duì)象包含葡萄酒從業(yè)人員，葡萄酒愛好者、大學(xué)生等。

法國(guó)CAFA秉承“知行合一“的教學(xué)理念，采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)模式。CAFA首創(chuàng)了“課堂+酒莊”課程，即在傳統(tǒng)課堂學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)；在酒莊切身體驗(yàn)，實(shí)際操作。在法國(guó)，CAFA葡萄酒學(xué)院每年都會(huì)邀請(qǐng)法國(guó)頂級(jí)酒莊合作參與教學(xué)工作，酒莊主與學(xué)生分享葡萄園經(jīng)營(yíng)、葡萄酒生產(chǎn)、葡萄酒品鑒等實(shí)際經(jīng)驗(yàn)。學(xué)員有大量在品鑒比賽、酒莊、餐廳的實(shí)習(xí)實(shí)踐課程。

CAFA把這一先進(jìn)的教學(xué)理念引入CAFA中國(guó)的教學(xué)模式。為中國(guó)的葡萄酒從業(yè)人員及愛好者提供與國(guó)際接軌的葡萄酒教育。CAFA中國(guó)校區(qū)課程設(shè)置緊密與產(chǎn)區(qū)考察、酒莊實(shí)習(xí)、餐酒搭配等實(shí)操實(shí)踐相結(jié)合。

師資隊(duì)伍

CAFA中國(guó)校區(qū)本部設(shè)在北京，目前在全國(guó)擁有30多家授課中心，50多名授權(quán)講師。CAFA中國(guó)擁有優(yōu)秀的教師團(tuán)隊(duì)，有來(lái)自法國(guó)本校的任課教師、法國(guó)國(guó)家侍酒師、葡萄酒產(chǎn)區(qū)認(rèn)證講師、中國(guó)葡萄酒行業(yè)專家、釀酒師、葡萄酒專欄作家。高校葡萄酒學(xué)科教授等，他們擁有豐富的葡萄酒專業(yè)知識(shí)和授課經(jīng)驗(yàn)。

部分講師還從事國(guó)宴葡萄酒服務(wù)人員的培訓(xùn)指導(dǎo)工作、世界葡萄酒盲品大賽的培訓(xùn)指導(dǎo)工作、全國(guó)大學(xué)生侍酒師比賽的培訓(xùn)指導(dǎo)工作，擔(dān)任海外葡萄酒產(chǎn)區(qū)推廣大使等，為學(xué)員提供專業(yè)、鮮活而且貼近行業(yè)的資訊與經(jīng)驗(yàn)。

高校合作

2015年起，CAFA中國(guó)校區(qū)開展與高校的合作教育模式。

第一種合作教學(xué)模式，在桂林電子科技大學(xué)等高校進(jìn)行示范，采用“3+1”課程模式。在大學(xué)本科前3年，學(xué)生除了學(xué)習(xí)本專業(yè)的基礎(chǔ)課程外，可同時(shí)進(jìn)行法語(yǔ)學(xué)習(xí)以及法國(guó)CAFA葡萄酒學(xué)院預(yù)科課程學(xué)習(xí)。在大四期間，可以直接赴法國(guó)CAFA葡萄酒學(xué)院進(jìn)修法國(guó)國(guó)家侍酒師顧問（CES）課程1年。畢業(yè)時(shí)，在拿到本校的畢業(yè)證書的同時(shí)，亦可獲得由法國(guó)CAFA葡萄酒學(xué)院頒發(fā)的法國(guó)國(guó)家侍酒師資格證書。

第二種合作教學(xué)模式，在濟(jì)南大學(xué)泉城分校蓬萊葡萄酒學(xué)院、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院進(jìn)行示范。大學(xué)本科開設(shè)葡萄酒專業(yè)方向班，6學(xué)期共600學(xué)時(shí)，將CES課程整套植入課程體系，全部在國(guó)內(nèi)完成。大學(xué)畢業(yè)時(shí)，能同時(shí)獲得本校畢業(yè)證書與法國(guó)國(guó)家侍酒師資格證書。

第三種合作教學(xué)模式，則面向?qū)？祁愒盒５谋究七B讀，在寧夏葡萄酒與防沙治沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院進(jìn)行示范。在國(guó)內(nèi)大專階段學(xué)習(xí)葡萄酒預(yù)科課程及法語(yǔ)（500學(xué)時(shí)），大專畢業(yè)后赴法國(guó)CAFA葡萄酒學(xué)院學(xué)習(xí)葡萄酒市場(chǎng)營(yíng)銷課程1年，畢業(yè)時(shí)獲得國(guó)內(nèi)?？茖W(xué)歷和歐洲認(rèn)證的本科學(xué)歷。

學(xué)生活動(dòng)

2016年開始，CAFA葡萄酒學(xué)院中國(guó)校區(qū)與法國(guó)波爾多和優(yōu)質(zhì)波爾多法定產(chǎn)區(qū)釀酒工會(huì)及法國(guó)駐華大使領(lǐng)館商務(wù)投資處攜手，共同舉辦“中國(guó)高校大學(xué)生侍酒師大賽”，面向葡萄酒相關(guān)專業(yè)和酒店管理專業(yè)的高校學(xué)生。第一屆比賽有7所高校的60余名學(xué)生參賽，第二屆比賽有10所高校的200余名學(xué)生參賽。比賽設(shè)置有品酒技術(shù)、侍酒技術(shù)、餐酒搭配、儲(chǔ)酒知識(shí)、產(chǎn)區(qū)介紹等賽前培訓(xùn)內(nèi)容，提升了中國(guó)高校學(xué)生對(duì)侍酒師這一職業(yè)的了解，加強(qiáng)了大學(xué)生侍酒師的職業(yè)技能培養(yǎng)，為優(yōu)秀大學(xué)生侍酒師人才深造設(shè)立了獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。

專家?guī)?/span>

1. 李瑞璇

法國(guó)戛法CAFA葡萄酒學(xué)院中國(guó)校區(qū)校長(zhǎng)。從世界五百?gòu)?qiáng)的餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)身跨入葡萄酒行業(yè)，成為國(guó)內(nèi)較早求學(xué)法國(guó)戛法（CAFA）葡萄酒學(xué)院獲得法國(guó)國(guó)家侍酒師、酒窖管理師認(rèn)證的中國(guó)人。接棒負(fù)責(zé)CAFA葡萄酒學(xué)院中國(guó)校區(qū)工作后，積極推進(jìn)CAFA這一國(guó)際知名的侍酒師學(xué)院與中國(guó)食品相關(guān)專業(yè)高校的合作，創(chuàng)制出符合中國(guó)國(guó)情的侍酒師教育模式。促成法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)與中國(guó)高校攜手舉辦大學(xué)生侍酒師競(jìng)賽，為未來(lái)的中國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)青年人才。

2. 徐曉紅

法國(guó)CAFA葡萄酒學(xué)院中國(guó)校區(qū)高級(jí)講師兼教學(xué)總監(jiān)，畢業(yè)于法國(guó)CAFA葡萄酒學(xué)院法餐烹飪與葡萄酒專業(yè)。

3. 許健明

法國(guó)CAFA葡萄酒學(xué)院中國(guó)校區(qū)高級(jí)講師，畢業(yè)于法國(guó)CAFA葡萄酒學(xué)院侍酒師專業(yè)，法國(guó)國(guó)家級(jí)品酒師、侍酒師、酒窖管理師。

4. 閆帥

法國(guó)CAFA葡萄酒學(xué)院中國(guó)校區(qū)高級(jí)講師，畢業(yè)于西班牙卡迪斯大學(xué)熱帶葡萄栽植與葡萄酒管理專業(yè)。

5. Franck Chausse（弗蘭克·沙奧司）

法國(guó)CAFA葡萄酒學(xué)院教導(dǎo)主任，畢業(yè)于法國(guó)著名葡萄酒高校——波爾多第二大學(xué)葡萄酒釀造專業(yè)。

6. Christine Darmuzey（克里斯汀·戴荷繆斯）

法國(guó)CAFA葡萄酒學(xué)院高級(jí)講師，從事葡萄酒教學(xué)工作10余年，是一位葡萄酒教育專家。

7. Cyrille Bleeker（司赫樂·布里克爾）

法國(guó)CAFA葡萄酒學(xué)院高級(jí)講師，高級(jí)葡萄酒顧問，法國(guó)國(guó)家侍酒師，是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的侍酒師，先后擔(dān)任法國(guó)巴黎酒店、法國(guó)富格酒店等諸多高級(jí)酒店的侍酒師，曾擔(dān)任法國(guó)知名葡萄酒莊銷售經(jīng)理。

8. Mark Billam（馬克·畢萊姆）

法國(guó)CAFA葡萄酒學(xué)院高級(jí)講師，英語(yǔ)授課專業(yè)負(fù)責(zé)人，高級(jí)葡萄酒顧問。

9. Leagh Barkley（里奧·巴克利）

法國(guó)CAFA葡萄酒學(xué)院高級(jí)講師。高級(jí)葡萄酒顧問，英語(yǔ)授課專業(yè)講師，國(guó)際認(rèn)證侍酒師。

10. Eleonore Cuzange（愛麗諾·顧航）

法國(guó)CAFA葡萄酒學(xué)院高級(jí)講師。