食品安全關(guān)系到人們的切身利益，是最基本的民生問(wèn)題。建設(shè)食品可追溯體系，可以加強(qiáng)食品生產(chǎn)的源頭把控和流通把控，是食品安全信息化的重要組成部分，是從技術(shù)支撐層面對(duì)食品安全的強(qiáng)力保障。日前，中國(guó)安全食品培優(yōu)孵化系統(tǒng)工程辦公室與北京兆信信息技術(shù)股份有限公司達(dá)成戰(zhàn)略合作，雙方著力打造的中國(guó)安全食品追溯云平臺(tái)即將上線。

追溯體系是食品安全工作的重要內(nèi)容

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)已全面進(jìn)入了消費(fèi)升級(jí)新階段。為控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，著力推動(dòng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者完善食品追溯體系，實(shí)現(xiàn)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品來(lái)源可查、去向可追，從而在發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量及安全管理等問(wèn)題時(shí)，可以實(shí)現(xiàn)層層反向追溯，最終確定問(wèn)題所在，完成問(wèn)題產(chǎn)品召回和責(zé)任追溯。食品追溯體系的建設(shè)可以正本清源，從源頭到餐桌對(duì)食品進(jìn)行全程有效控制，為消費(fèi)者的飲食安全建起層層防火墻，是食品安全的有力保障。

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的有關(guān)規(guī)定和國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)（2015）95號(hào)）等相關(guān)文件精神，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要制定食品安全信用評(píng)價(jià)與食品信用安全管理體系認(rèn)證，承擔(dān)起食品追溯體系建設(shè)的主體責(zé)任。食品生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)法律法規(guī)要求，分別對(duì)其原輔料購(gòu)進(jìn)、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品檢驗(yàn)、發(fā)貨物流和銷售去向等各項(xiàng)活動(dòng)如實(shí)記錄，保證數(shù)據(jù)的真實(shí)、準(zhǔn)確、完整和可追溯。

盡管食品安全問(wèn)題一直是社會(huì)各界關(guān)注的話題，但是食品安全溯源理念在消費(fèi)者中的普及度和接受度還有待提高。要“讓人民吃得放心”，打造保障食品安全的追溯體系顯得尤為重要。依據(jù)《關(guān)于推進(jìn)重要產(chǎn)品信息化追溯體系建設(shè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，注重安全食品信息化追溯體系建設(shè)，中國(guó)安全食品培優(yōu)孵化系統(tǒng)工程辦公室與北京兆信信息技術(shù)股份有限公司達(dá)成戰(zhàn)略合作，傾力打造中國(guó)安全食品追溯云平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)一物一碼產(chǎn)品溯源管理系統(tǒng)，注重食品追溯實(shí)效，確保食品安全。

專業(yè)的技術(shù)系統(tǒng)是建設(shè)追溯體系的有力保證

北京兆信信息技術(shù)股份有限公司是以信息化服務(wù)為核心業(yè)務(wù)的大型高科技企業(yè)，是國(guó)家認(rèn)定的高新技術(shù)企業(yè)，也是防偽行業(yè)上市公司。該公司以自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)“產(chǎn)品數(shù)字身份管理技術(shù)”為核心，基于云平臺(tái)，利用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，通過(guò)數(shù)字碼、二維碼、RFID等標(biāo)簽及印刷包裝載體，提供綜合防偽、防竄貨、防亂價(jià)、溯源、營(yíng)銷、大數(shù)據(jù)、供應(yīng)鏈金融、消費(fèi)管理等覆蓋整個(gè)產(chǎn)品全生命周期的管理服務(wù)。

在產(chǎn)品數(shù)字化管理應(yīng)用、追溯體系建設(shè)方面，北京兆信信息技術(shù)股份有限公司具有優(yōu)勢(shì)。該公司為“全國(guó)產(chǎn)品防偽溯源驗(yàn)證公共服務(wù)平臺(tái)”技術(shù)支持單位、“全國(guó)產(chǎn)品防偽溯源驗(yàn)證公共平臺(tái)”重點(diǎn)推廣實(shí)施單位、全國(guó)誠(chéng)信企業(yè)商品流通追溯公共服務(wù)平臺(tái)技術(shù)支持方。擁有多項(xiàng)發(fā)明專利及軟件注冊(cè)權(quán)，自主設(shè)計(jì)生產(chǎn)防偽產(chǎn)品達(dá)30余種，獲得原國(guó)家質(zhì)檢總局授權(quán)中國(guó)防偽行業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的《防偽系統(tǒng)評(píng)審證書(shū)》。公司提供服務(wù)的一些重點(diǎn)防偽溯源項(xiàng)目被納入“全國(guó)產(chǎn)品防偽溯源驗(yàn)證公共平臺(tái)”防偽溯源應(yīng)用優(yōu)秀案例庫(kù)。

商品溯源云平臺(tái)以產(chǎn)品數(shù)字身份管理技術(shù)為核心，涵蓋了種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、物流應(yīng)用等模塊，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品控信息化管理，打造全方位的溯源信息化服務(wù)。其作用和價(jià)值表現(xiàn)在以下五個(gè)方面：一是成本可控制，控制生產(chǎn)的每個(gè)節(jié)點(diǎn)；二是責(zé)任可追究，精確到每個(gè)人在某個(gè)時(shí)間段做了什么；三是滿足國(guó)家監(jiān)管要求，響應(yīng)國(guó)家政策，可召回，可溯源；四是解決信任危機(jī)，溯源系統(tǒng)功能展現(xiàn)讓客戶更加信任，即刻辨別真?zhèn)?；五是解決營(yíng)銷剛需，移動(dòng)營(yíng)銷系統(tǒng)一站式完成企業(yè)引流、數(shù)據(jù)收集、交易。

食品追溯云平臺(tái)保障“舌尖上的安全”

中國(guó)安全食品培優(yōu)孵化系統(tǒng)工程辦公室的工作目標(biāo)簡(jiǎn)稱為“百千萬(wàn)工作目標(biāo)”，即著力孵化百家中國(guó)安全食品共建單位，打造千家優(yōu)秀品牌食品企業(yè)，建設(shè)萬(wàn)家線上線下放心食品體驗(yàn)中心及放心食品智慧商超。建設(shè)安全食品商城是整個(gè)目標(biāo)的第一步，要做到三個(gè)“必須”：所有食品必須對(duì)接源頭，直接跟廠家對(duì)話；所有食品必須送樣品到國(guó)家權(quán)威食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心進(jìn)行檢測(cè)，并且接受不定期抽檢；所有進(jìn)入商城銷售的食品必須賦碼，做到全程可追溯。打造安全食品追溯云平臺(tái)是其重要環(huán)節(jié)之一，是“舌尖上的安全”的重要保證。

對(duì)進(jìn)入商城的食品進(jìn)行賦碼，就是給予每一件產(chǎn)品獨(dú)一無(wú)二的“身份證”。消費(fèi)者可以通過(guò)掃描二維碼來(lái)追溯產(chǎn)品的全部信息，包括生產(chǎn)企業(yè)、出廠信息、物流信息、銷售信息等。而且，每個(gè)產(chǎn)品一物一碼，且只能查詢一次，保證了其不可偽造仿制，讓假冒偽劣產(chǎn)品無(wú)法復(fù)制，起到防偽的作用。

賦碼追溯系統(tǒng)使用起來(lái)很方便，不需要專業(yè)知識(shí)，也不需要特殊的鑒別儀器，判斷工具簡(jiǎn)單易得，智能手機(jī)掃碼即可，可以輕易識(shí)別真假。過(guò)程快速，掃描3-5秒之內(nèi)即可顯示出追溯結(jié)果。通過(guò)防偽追溯系統(tǒng)，為商家提供從產(chǎn)品生產(chǎn)到最終銷售的全程可控追溯的監(jiān)管平臺(tái)，為消費(fèi)者提供在線二維碼防偽認(rèn)證。不僅能讓消費(fèi)者快捷有效的查詢產(chǎn)品防偽信息，也讓廠家能夠更高效地管控自己的產(chǎn)品渠道，有助于廠商優(yōu)化自身的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

安全食品商城溯源管理系統(tǒng)的建立，打通了品牌與消費(fèi)者之間的信任通道，將商城中所有產(chǎn)品的全程品質(zhì)把控以及嚴(yán)格的質(zhì)檢流程展現(xiàn)給消費(fèi)者，為消費(fèi)者提供安全、放心的購(gòu)物環(huán)境。

（婧妍）