隨著人們消費(fèi)觀念和市場的格局發(fā)生的巨大變化，國際性的技術(shù)交流和商品流通趨于常態(tài)。在中國的蒸餾酒消費(fèi)市場上，白蘭地、威士忌等國外酒品到處可見。而中國優(yōu)秀的傳統(tǒng)蒸餾白酒，雖受國人的喜愛，但還未得到國外消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。

四川活之釀釀酒公社有限公司董事長朱天虎，曾在瀘州老窖擔(dān)任過銷售總經(jīng)理，熟知傳統(tǒng)釀造技術(shù)和國際白酒市場。他扎進(jìn)了田園和深山竹海，對多種植物做了大量的試驗，最終選擇竹類進(jìn)行研究?；钪勥x用不同品種新鮮竹類，粉碎成顆粒，配比混合，加入適量糧食釀造出原生態(tài)鮮竹酒。

鮮竹釀酒，選用生長在海拔800米以上的原始竹海中的鮮竹作為原料，將多種竹子按比例粉碎成顆粒替代傳統(tǒng)釀酒用的蓬松物——糠殼，用高山井水替代自來水，加入糧食固態(tài)發(fā)酵、蒸餾取酒。酒體不燥不辣、干凈健康、竹香醇正。

活竹長酒，將儲存老熟后的鮮竹釀制的原度酒，注入到山上野生的多種活竹體內(nèi)，攝取活竹體內(nèi)的香味物質(zhì)和營養(yǎng)成分，根據(jù)不同竹類、不同季節(jié)和不同度數(shù)的要求來確定酒在活竹體內(nèi)的生長時間，讓其自然降度至所需的酒度，是自然生香、自然降度的一款白酒。

中國酒業(yè)終身成就獎獲得者、五糧液集團(tuán)名譽(yù)董事長王國春，多次到活之釀竹酒研發(fā)基地指導(dǎo)，對原生態(tài)鮮竹酒表示了肯定。中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才、中國酒業(yè)流通協(xié)會會長王新國、專職副會長劉員以及中國酒界的專家學(xué)者胡永松、曾祖訓(xùn)、鐘杰、徐巖、陳榮芳、賴高淮等，對鮮竹釀酒的創(chuàng)新工藝贊不絕口。

四川活之釀在海拔千米、素有“天然氧吧”的蜀南大旺竹海景區(qū)，創(chuàng)建起了竹酒研發(fā)平臺。

25個春秋，與竹為伴，從鮮竹釀酒的工藝到活竹長酒的自然降度再到筍液調(diào)酒的轉(zhuǎn)換，“鮮竹釀酒”“活竹長酒”“竹筍液調(diào)酒”這三大創(chuàng)新發(fā)明專利的應(yīng)用，使活之釀釀酒公社，成為我國白酒創(chuàng)新隊伍中的一支勁旅。一路走來，活之釀獲得“中國十年最美酒廠”“國家級放心酒示范店（企業(yè)）”“企業(yè)信用AAA級”等諸多榮譽(yù)。

（郭斌）