地球上生長著這樣一類珍稀藻種：它早在東晉時(shí)期就被道仙葛洪發(fā)現(xiàn)其藥用價(jià)值，進(jìn)而成為皇室豪門的至愛御膳，它有著一個(gè)很好聽的名字，叫做葛仙米。

然而，隨著近代環(huán)境的污染，對空氣和水有著高要求的葛仙米生存空間急劇萎縮。近年來，通過企業(yè)與科研院所的不懈努力，將其“起死回生”，得到了有效培植與研發(fā)應(yīng)用，并于近期獲得“新食品原料”稱號，還讓這只“舊時(shí)王謝堂前燕”逐步“飛入尋常百姓家”。

不一樣的葛仙米

葛仙米是我國珍稀的淡水野生藍(lán)藻，俗稱天仙米、天仙菜、珍珠菜，水木耳、田木耳。葛仙米生長在山區(qū)稻田中，主要生長周期在每年11月至次年5月，在我國山西靈邱，湖北鶴峰、房縣、襄陽、神農(nóng)架林區(qū)，廣西北流及廣東仁化等地區(qū)稻田中曾發(fā)現(xiàn)有其分布，其中鶴峰縣是葛仙米的主要產(chǎn)地。據(jù)了解，鶴峰縣曾有796公頃稻田適于葛仙米生長，其最大年產(chǎn)量達(dá)到25噸。然而，其產(chǎn)量如今已銳減至0.5噸。由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的改變，葛仙米的大部分原始生態(tài)環(huán)境正遭受威脅或已被破壞，葛仙米正逐漸成為一種脆弱、稀缺的資源。

葛仙米對土壤的濕度要求很嚴(yán)格，當(dāng)土壤中水分含量達(dá)到飽和時(shí)，土壤表面產(chǎn)生一層很薄的膜，膜下有許多小氣泡，每一個(gè)小氣泡里就包含一顆葛仙米，當(dāng)葛仙米生長到一定大小時(shí)，氣泡會(huì)自動(dòng)破裂，此時(shí)如果土壤的含水量達(dá)到飽和狀態(tài)，葛仙米就會(huì)充分吸水形成擬球狀；如果土壤比較干，葛仙米就會(huì)干癟，處于休眠狀態(tài)，直到達(dá)到其適合生長的含水量時(shí)才重新開始生長。

葛仙米營養(yǎng)結(jié)構(gòu)均衡且較為豐富，膳食纖維含量較高，蛋白質(zhì)含量豐富，脂肪含量低，富含γ-亞油酸、聚多糖類、VC、VB、VE、β-胡蘿卜素等多種維生素以及鈣、鋅、硒等人體所需微量元素。

有研究表明，葛仙米蛋白質(zhì)中的氨基酸品種較齊全，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)較合理。葛仙米中的蛋白質(zhì)組成包括17種氨基酸，其中含有8種必需氨基酸，分別是異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸和組氨酸。8種必需氨基酸占總氨基酸的42%，可見葛仙米是一種氨基酸十分豐富的藻類。

稀有資源展現(xiàn)大價(jià)值

由于野生葛仙米近于滅絕，為保護(hù)這一稀有資源，湖南炎帝生物工程有限公司與中國科學(xué)院水生生物研究所自2006年9月起開展技術(shù)合作。合作前期，中科院水生生物研究所對葛仙米形態(tài)構(gòu)成、固氮變化等生理生態(tài)進(jìn)行了較深入地研究，為炎帝公司提供了葛仙米藻種和技術(shù)支持，于2008年完成了葛仙米生產(chǎn)小試，2009年實(shí)現(xiàn)了中試生產(chǎn)。研發(fā)團(tuán)隊(duì)先后輾轉(zhuǎn)湖南株洲、張家界、瀏陽、桃源、炎陵等地開展葛仙米的人工培植試驗(yàn)，最終于2011年在湖南省常德市桃源縣黃石鎮(zhèn)香山腳下建立了適宜葛仙米生長的生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)了葛仙米的人工規(guī)?；嘀?。

近年來，炎帝公司在葛仙米多糖和葛仙米藻膽蛋白方面做了較為深入的研究，之后，公司通過人才引進(jìn)，建立葛仙米重大專項(xiàng)科研團(tuán)隊(duì)，并于2017年申請成立了湖南省微藻生物工程技術(shù)研究中心。目前微藻工程技術(shù)中心擁有專業(yè)技術(shù)人員58人，其中博士5人、碩士26人，并與中科院水生生物研究所、美國哈佛大學(xué)、浙江大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)、上海中醫(yī)藥大學(xué)等國內(nèi)外知名研發(fā)機(jī)構(gòu)、科研院所，在藻類培植技術(shù)、深加工技術(shù)以及前瞻性基礎(chǔ)研究等領(lǐng)域建立了長期的戰(zhàn)略性合作伙伴關(guān)系。

炎帝公司在上海張江國家科學(xué)城設(shè)有全球研發(fā)中心，致力于保健食品、葛仙米美容護(hù)膚方面的基礎(chǔ)研究，包括質(zhì)量評價(jià)體系研究、保健食品的物質(zhì)基礎(chǔ)研究、篩選和評價(jià)技術(shù)、中藥關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)、保健食品新劑型開發(fā)，以及葛仙米食療保健、美容護(hù)膚機(jī)理機(jī)制研究、葛仙米成分萃取分離技術(shù)以及其他健康新資源、新原料的研究開發(fā)工作。

2018年，炎帝公司注資1.5億元在常德桃源黃石鎮(zhèn)建成葛仙米人工培植基地，2018年9月19日，國家衛(wèi)健委正式批準(zhǔn)葛仙米為新食品原料。

炎帝公司的葛仙米的培植技術(shù)及深加工應(yīng)用技術(shù)是一項(xiàng)具有完全自主知識產(chǎn)權(quán)并快速完成產(chǎn)業(yè)化的科技成果，葛仙米人工規(guī)?；嘀?、深加工和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用技術(shù)在國際上名列前茅。近3年來，其研發(fā)團(tuán)隊(duì)發(fā)表關(guān)于葛仙米的論文6篇，發(fā)明專利60項(xiàng)，其中PCT專利2項(xiàng)，獲“株洲市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)”“湖南省科技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)”。

葛仙米主要生物活性成分為多糖，含量達(dá)50%以上。葛仙米蛋白質(zhì)含量達(dá)32%以上，其中富含7%-8%的藻膽蛋白，主要為藻藍(lán)蛋白和藻紅蛋白，其中藻藍(lán)蛋白含量是藻紅蛋白的3.5倍左右。

產(chǎn)品深加工方面，炎帝公司陸續(xù)開發(fā)了30多款葛仙米產(chǎn)品。炎農(nóng)神系列葛仙米營養(yǎng)餐、葛仙米復(fù)合蛋白粉、葛仙米膠原蛋白果汁飲料、葛仙米藍(lán)莓果汁飲料、葛仙米青汁飲、葛仙米養(yǎng)顏膏等功能食品，以及維楚系列葛仙米高端美容保養(yǎng)品、綠捷雅系列高端身護(hù)產(chǎn)品和護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)產(chǎn)品，廣受消費(fèi)者青睞。

（維海）