我國飲用羊奶有著悠久的歷史，傳說王昭君遠嫁匈奴后，容顏不僅沒有憔悴失色反而愈發(fā)光彩。原來因為匈奴屬于游牧民族，羊奶是其日常生活必備的飲品，天天飲用，昭君之絕色愈加煥發(fā)。

1902年，德國傳教士為滿足自身飲奶的需求，將第一批莎能奶山羊引入陜西。

1936年，我國從加拿大引進一批莎能奶山羊，起初放在河北保定，后因陜西關(guān)中地區(qū)氣候溫和，沃野千里，農(nóng)業(yè)發(fā)達盛產(chǎn)植物秸稈，飼料充足，遂將山羊遷入。莎能山羊與當?shù)赝辽窖螂s交繁育了特有的“關(guān)中奶山羊”，主要分布在渭南、咸陽等地區(qū)，其中以富平、臨潼、三原等地數(shù)量最多，以富平、三原、扶風等地質(zhì)量較好。

上世紀60年代，上海市面上的寶塔羊奶煉乳可以哺乳嬰兒，但卻遠遠滿足不了市場需求。于是上海市人民政府向中央報告有關(guān)情況，并要求增加供應。隨后，陜西省接到國務院要求大力發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)的通知，同時安排人力物力財力積極發(fā)展羊奶產(chǎn)業(yè)。

改革開放后，沿海城市的企業(yè)發(fā)展迅速，但中西部農(nóng)民發(fā)展的門路比較少。羊奶銷售所得可以解決陜西奶農(nóng)生活的日常開銷，甚至可以支付孩子的教育費用，對奶農(nóng)來說，這是一個不錯的收入，也是一個值得經(jīng)營下去的事業(yè)，羊乳產(chǎn)業(yè)在悄無聲息的發(fā)展著。

隨著國民經(jīng)濟發(fā)展逐漸步入快車道，社會對乳制品需求大大增加，聯(lián)合國奶類項目的援助，促進了奶牛、奶山羊養(yǎng)殖和乳品加工業(yè)的發(fā)展，企業(yè)開始邁進乳品現(xiàn)代化生產(chǎn)的大門。

陜西羊奶粉雖然發(fā)展很快，但當時由于消費者對羊奶制品營養(yǎng)保健功能認識不足，認為羊奶膻味重，使羊奶制品一直處于緩慢發(fā)展階段。此時陜西羊奶企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，大部分是以25公斤大包粉的形式供應給乳品、冷飲、糖果、烘焙企業(yè)作為食品原料，直接面向消費者的產(chǎn)品很少。

近年來，用羊奶生產(chǎn)的奶制品其質(zhì)量評價和經(jīng)濟評價非常高，在西方國家羊奶更是被稱為“貴族奶”。目前，羊奶的消費市場已經(jīng)初步形成，發(fā)展前景相當廣闊。羊奶生產(chǎn)企業(yè)對適銷對路羊奶產(chǎn)品開發(fā)的及時，加之隨后又開發(fā)出嬰幼兒配方羊奶粉，如今羊奶粉已躋身于中國乳制品主體市場。

（李晶）