蜂毒的成分構(gòu)成

蜂毒是工蜂在遇到攻擊時(shí)通過螫針釋放的毒液，存在于工蜂的毒囊內(nèi)。我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對蜂毒的應(yīng)用已有悠久歷史，且獲得了良好的療效。蜂毒是具有高度生物學(xué)活性和藥理學(xué)活性的復(fù)雜混合物，成分主要以肽類為主，有蜂毒肽、蜂毒明肽、肥大細(xì)胞脫顆粒肽等10余種活性肽。此外，還有透明質(zhì)酸酶、蜂毒磷脂酶A2及組胺等50多種酶類物質(zhì)。其中，蜂毒肽（melittin）約占蜂毒干重的50%，是蜂毒的主要成分，具有高度的藥理作用和生物學(xué)活性，可以通過多途徑來影響細(xì)胞的信號轉(zhuǎn)導(dǎo)系統(tǒng)，并可誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡，有抗菌、抗病毒、抗炎等方面的作用。

蜂毒呈透明液體狀，具特殊芳香氣味，味苦，呈酸性反應(yīng)，pH為5.0-5.5，比重為1.1313。常溫下很快便揮發(fā)干燥至原液體重量的30%-40%，這種揮發(fā)物的成分含有至少12種以上的可用氣相色譜分析法鑒定的成分，包括以乙酸異戊脂為主的報(bào)警激素。但由于該物質(zhì)在采集和精制過程中極易散失，因而通常在述及蜂毒的化學(xué)成分時(shí)可被忽略。蜂毒極易溶于水、甘油和酸，不溶于乙醇。蜂毒的性質(zhì)不穩(wěn)定，容易染菌和變質(zhì)，只能保存數(shù)天。當(dāng)加熱到100℃經(jīng)15分鐘時(shí)組分被破壞，當(dāng)加熱到150℃時(shí)，毒性完全喪失。蜂毒可被消化酶類和氧化物破壞，在胃腸消化酶的作用下，很快便失去活性，這是因?yàn)榉涠局泻芏嗟纳锘钚猿煞譃殡念愇镔|(zhì)，易被蛋白酶分解。此外，氧化劑能迅速破壞蜂毒的生物活性，醇可降低其活性。堿與蜂毒有強(qiáng)烈的中和作用，苦味酸、酪酸、苯酚及某些防腐劑都可與蜂毒發(fā)生反應(yīng)，所有的生物堿沉淀劑也能和蜂毒發(fā)生作用。干燥的蜂毒穩(wěn)定性強(qiáng)，加熱至100℃經(jīng)10天仍不會失去其生物活性，冰凍也不會降低其毒性。在封閉嚴(yán)密和干燥的條件下，蜂毒可保持其活性達(dá)數(shù)年之久。

蜂毒中含水分80%-88%，干物質(zhì)中的蛋白質(zhì)類占75%，灰分占3.67%，含鈣、鎂、銅、鉀、鈉、硫、磷、氯等多種元素。幾十年來，各國學(xué)者在研究蜂毒方面已做了大量的工作，證明蜂毒是一種成分復(fù)雜的混合物，目前已知含有若干種蛋白質(zhì)、多肽、酶類、生物胺和其他物質(zhì)。其中，酶類及生物胺含量不高，蜂毒以蛋白質(zhì)、多肽為主要組分。由于多肽與蛋白質(zhì)的界限在蜂毒中不那么清晰，某些目前認(rèn)為是多肽的組分，很可能具有蛋白質(zhì)的特殊構(gòu)象，只是由于目前對作為蛋白質(zhì)應(yīng)具有的三級結(jié)構(gòu)還沒有弄清，故習(xí)慣上將其稱為多肽。這些多肽各具特殊的生物活性，且對局部構(gòu)象的要求非常特殊，這也是蛋白質(zhì)的主要特點(diǎn)，因此有理由將蜂毒的活性成分看成是一組特殊的蛋白質(zhì)。

蜂毒在臨床中的應(yīng)用

蜂毒療法是由民間蜂蜇治療關(guān)節(jié)炎的方法與中醫(yī)經(jīng)絡(luò)學(xué)理論相結(jié)合發(fā)展而成的一種針、藥、灸三者結(jié)合的復(fù)合療法。目前，已有蜂散痛、蜂特靈和蜂毒注射液等多種蜂毒制劑，并在臨床中得到廣泛應(yīng)用。

蜂毒肽能夠提高疼痛閾，有較好的鎮(zhèn)痛作用。臨床中將其用于緩解三叉神經(jīng)痛、坐骨神經(jīng)痛、偏頭痛等。糖尿病性神經(jīng)病變是糖尿病患者臨床常見的并發(fā)癥之一，發(fā)病率高達(dá)60%-90%，主要表現(xiàn)為對稱性或非對稱性的雙下肢、上肢、全身肌肉呈針刺樣、燒灼樣痛，感覺異常，有蟻?zhàn)叩劝Y狀。臨床認(rèn)為蜂毒具有的擴(kuò)張血管、減少糖蛋白沉積等特點(diǎn)可對此產(chǎn)生作用。蜂毒的抗凝和纖溶作用證明，蜂毒在體內(nèi)可促進(jìn)血液纖溶活性強(qiáng)化；蜂毒中的多肽具有抗炎作用。

現(xiàn)如今，我們已掌握的科學(xué)技術(shù)已經(jīng)可以對蜂毒進(jìn)行檢驗(yàn)分析、加工分離、純化和生物合成。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，由于蜂毒具有來源豐富、不良反應(yīng)小等特點(diǎn)，其藥理作用和治療價(jià)值突出，因而蜂毒將會有廣闊的發(fā)展前景。

（張紅城）