3月28日，以“匠心引領(lǐng)、技術(shù)為本、共襄盛舉”為主題的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)北方黃酒創(chuàng)新技術(shù)交流論壇在陜西省漢中市洋縣舉行。本次論壇由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)黃酒分會(huì)主辦，北方小米黃酒創(chuàng)新技術(shù)指導(dǎo)組協(xié)辦，陜西秦洋長生酒業(yè)有限公司與陜西理工大學(xué)中國謝村北派黃酒研究院聯(lián)合承辦，來自浙江、上海、湖北、陜西、河南、山東、甘肅、廣西、安徽等省市，以及漢中市、洋縣有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、黃酒專家學(xué)者教授、生產(chǎn)企業(yè)代表等100余人參會(huì)。

會(huì)上，陜西省酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長陳釗，洋縣人民政府副縣長晁松林，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)黃酒分會(huì)北方小米黃酒創(chuàng)新技術(shù)指導(dǎo)組組長裴全洲，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)黃酒分會(huì)理事長陳國昌，陜西秦洋長生酒業(yè)有限公司董事長、總經(jīng)理肖玉祥，分別致辭和做報(bào)告。專家學(xué)者從黃酒生產(chǎn)工藝技術(shù)、歷史典籍記載文化考古、科普推廣認(rèn)知的不同層面，做了專題報(bào)告，展示了較高的黃酒理論學(xué)術(shù)價(jià)值。

黃酒是我國古老的獨(dú)有傳統(tǒng)酒種，文化底蘊(yùn)深厚。約在7000年前的仰韶文化時(shí)期，中華祖先們就已開始釀造黃酒，其傳統(tǒng)的釀酒工藝及文化一直傳承至今。肖玉祥表示，創(chuàng)建于1956年的陜西秦洋長生酒業(yè)有限公司，是一家具有350多年傳承歷史的中華老字號企業(yè)。多年來，企業(yè)始終以綠色經(jīng)濟(jì)、低碳經(jīng)濟(jì)為企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，把“創(chuàng)新和提升”作為實(shí)現(xiàn)企業(yè)發(fā)展的主題，積極實(shí)施名牌戰(zhàn)略，大力推行品質(zhì)創(chuàng)新和品牌建設(shè)，精心打造百年經(jīng)典品牌。長生酒業(yè)年產(chǎn)黃酒15000噸，擁有謝村黃酒糯米基地3萬畝，總資產(chǎn)4.6億元，總占地面積16萬平方米，是我國長江以北地區(qū)規(guī)模較大的黃酒生產(chǎn)企業(yè)，也是中國北派黃酒業(yè)中集“中華老字號”“有機(jī)產(chǎn)品”“國家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品”等諸多榮譽(yù)于一身的企業(yè)。謝村黃酒釀造技藝已被列入陜西省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)重點(diǎn)保護(hù)名錄。

論壇上，發(fā)布了“關(guān)于舉辦2019首屆中國北方黃酒大學(xué)生品評技能大賽的倡議”。該大賽由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)黃酒分會(huì)主辦、北方11所高校承辦，其目的是通過大賽更大范圍地向國內(nèi)外推廣認(rèn)知黃酒。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)黃酒分會(huì)秘書長俞劍燊為論壇互動(dòng)式答疑解惑，并做大會(huì)總結(jié)。

此次論壇的舉辦，扎實(shí)推進(jìn)了北方黃酒技術(shù)創(chuàng)新、品類創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，多維度實(shí)施品牌創(chuàng)新。北方黃酒產(chǎn)業(yè)開啟了“品質(zhì)+品牌+文化+健康”模式，通過抱團(tuán)發(fā)展，形成規(guī)模優(yōu)勢，做大做強(qiáng)“北方黃酒”，加快北方黃酒綠色制造步伐，提升核心競爭力，推動(dòng)北方黃酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

（王京臣）