飲酒在社交場(chǎng)合必不可少，但對(duì)于非飲酒人士來(lái)說(shuō)卻是一種負(fù)擔(dān)，同時(shí)越來(lái)越多的人意識(shí)到酒精所帶來(lái)的健康問(wèn)題。在近日舉辦的SIAL China中食展上，來(lái)自德國(guó)的無(wú)酒精葡萄酒品牌KOLONNE NULL柏零一經(jīng)亮相便備受各方關(guān)注。

歐洲近年來(lái)酒類(lèi)銷(xiāo)售額逐年下滑，而酒精替代飲料的市場(chǎng)卻持續(xù)擴(kuò)大。繼無(wú)酒精雞尾酒、無(wú)酒精啤酒之后，無(wú)酒精葡萄酒開(kāi)始嶄露頭角，成為市場(chǎng)新寵。

事實(shí)上，無(wú)酒精葡萄酒并不是一個(gè)全新概念，市場(chǎng)上曾經(jīng)出現(xiàn)類(lèi)似產(chǎn)品，然而口感與葡萄酒相距甚遠(yuǎn)。KOLONNE NULL柏零成立于德國(guó)柏林，致力于研發(fā)新一代高端無(wú)酒精葡萄酒。據(jù)品牌創(chuàng)始人Moritz介紹，柏零無(wú)酒精葡萄酒先經(jīng)傳統(tǒng)酒莊釀造，再用歐洲最新科技脫醇，因而其風(fēng)味可與高品質(zhì)葡萄酒相媲美。目前擁有這種脫醇工藝的酒廠在德國(guó)僅有3家。

此款無(wú)酒精葡萄酒的問(wèn)世彌補(bǔ)了高端無(wú)酒精市場(chǎng)的空白。無(wú)論是米其林大餐還是中西菜式，都能輕松搭配。由于脫醇工藝帶走了高熱量的酒精，柏零無(wú)酒精葡萄酒的熱量約為普通葡萄酒的1/5，每100毫升僅有15卡路里。即使是健身或者輕食期間，也能輕松暢飲。幾乎不含酒精的KOLONNE NULL柏零，依然能讓人充分享受葡萄酒帶來(lái)的儀式感。

據(jù)了解，KOLONNE NULL柏零已進(jìn)駐德國(guó)麥德龍、艾德卡等零售店，并受到廣泛好評(píng)。此次中國(guó)首發(fā)，KOLONNE NULL柏零帶來(lái)兩款風(fēng)味：干白風(fēng)味和起泡風(fēng)味，特別精選2018年手工采摘的德國(guó)西萬(wàn)尼葡萄釀制，活潑適宜的酸度帶來(lái)清爽口感，尤其適合作為開(kāi)胃酒、佐餐及節(jié)慶歡聚，搭配海鮮和清淡菜肴。

未來(lái)，柏零還將精選德國(guó)代表性的葡萄品種，包括在全球備受歡迎的雷司令。

（蔣梅）