納豆激酶1980年在納豆中被發(fā)現(xiàn)，由275個氨基酸按照固定排列方式組成，又名枯草桿菌蛋白酶，是在納豆發(fā)酵過程中由納豆枯草桿菌產生的一種絲氨酸蛋白酶，可以降低血黏度、改善血液循環(huán)，軟化和增加血管彈性。

納豆激酶的發(fā)現(xiàn)來自著名的“下午兩點半”實驗。1980年的一天，從事溶解血栓藥物研究工作的日本心腦血管專家須見洋行博士突然想到溶解血栓最大的困難是其中的纖維蛋白，黃豆（大豆）中纖維蛋白的含量非常高，而納豆的發(fā)酵過程恰恰是纖維蛋白的發(fā)酵過程，那么血栓的溶解是否可以從中借鑒到什么？于是，下午兩點半時，須見洋行把納豆中提取的物質加入到人工血栓中。原本準備第二天看結果，但下午五點半的時候，他在偶然查看時發(fā)現(xiàn)，血栓居然溶解了2厘米，而平常用尿激酶做溶血栓的實驗，溶解2厘米需要近兩天的時間，也就是說納豆發(fā)酵物溶解血栓的速度是尿激酶的19倍之多。于是，他就將納豆的這種強力溶栓物命名為納豆激酶，簡稱NK。

株式會社日本生物科學研究所與多家研究機構共同合作，發(fā)布了關于納豆激酶的多項研究。與韓國首爾延世大學研究院心腦血管疾病中心共同發(fā)布了關于納豆激酶的研究報告，提出：納豆激酶會導致收縮壓和舒張壓下降；與印度孟買某醫(yī)院共同進行的綜合臨床研究也表明：納豆激酶經口服攝取對于急性缺血腦中風有一定治療效果；與日本圣瑪麗安娜醫(yī)科大學疑難疾病治療研究中心的研究結論證實了納豆激酶還能抑制血小板凝固，起到防范血栓形成的作用。

從醫(yī)學的角度解析，納豆激酶通過刺激血管內皮細胞產生組織型纖溶酶原激活劑（t-PA），t-PA將纖溶酶原激活為纖溶酶，溶解纖維蛋白；同時，將人體內的尿激酶原激活為尿激酶，尿激酶與t-PA一同激活纖溶酶原，溶解血栓。日本科學家小笠原博士表示，“納豆激酶只溶解血栓的主體物質纖維蛋白，不水解血漿纖維蛋白原，所以不會引發(fā)出血的危險?！边@一點是目前臨床溶栓藥劑所普遍缺失的。

（胡燕群）