菠蘿廢料主要是指菠蘿收割后剩余在田間的菠蘿葉以及菠蘿在加工過程中所產(chǎn)生的下腳料，如菠蘿皮菠蘿渣等。菠蘿皮渣占菠蘿果的30%左右。我國作為菠蘿的主要栽培區(qū)，每年在菠蘿加工生產(chǎn)過程中，都會產(chǎn)生大量的菠蘿廢料。目前對菠蘿廢料的利用主要為間接回收利用。

我國大部分菠蘿廢料都是以直接回田等方式進行再利用，但直接回收利用的利用率低、產(chǎn)品附加值小，不能實現(xiàn)菠蘿廢料的價值最大化。因此人們嘗試分離提取菠蘿廢渣中的纖維素、蛋白酶等有效成分，以提高產(chǎn)品附加值。

提取蛋白酶

菠蘿蛋白酶是普遍存在于菠蘿皮、果肉和莖中的一種純天然植物蛋白酶，其提取是菠蘿廢料綜合利用的一個重要方向。有學(xué)者利用兩步陶瓷膜超濾分離技術(shù)，從菠蘿渣中分離純化菠蘿蛋白酶，結(jié)果發(fā)現(xiàn)一步分離的菠蘿蛋白酶的提取量達(dá)96.8%，二步分離則使菠蘿蛋白酶純度增加2.5倍以上。

提取色素

菠蘿皮渣中富含黃色素。有學(xué)者利用循環(huán)超聲提取法從菠蘿皮渣中提取色素，得到的色素對光、溫度和氧化還原劑都表現(xiàn)出很強的穩(wěn)定性，且具有抗敏活性。

提取纖維素

菠蘿皮渣中纖維素含量豐富，具有很高的利用價值。將菠蘿皮渣纖維素與殼聚糖交聯(lián)形成復(fù)配物，結(jié)果發(fā)現(xiàn)復(fù)合材料的致密性和機械強度相對于純殼聚糖有所提升。而將菠蘿皮渣羧甲基纖維素與再生纖維素納米晶和聚乙烯醇交聯(lián)，制備磁性水凝膠，并研究其對柚皮苷的包埋和釋放特性，結(jié)果發(fā)現(xiàn)該水凝膠具有較好的溶脹性能，在藥物載體領(lǐng)域具有應(yīng)用前景。

（宗文）