疫情改變了很多人的生活方式，曾經(jīng)豪飲的消費(fèi)者目前也漸漸轉(zhuǎn)向了更健康的低、無酒精飲料。隨著天氣漸漸炎熱，低、無酒精飲料市場(chǎng)正在快速增長(zhǎng)。以英國(guó)為例，宅家的英國(guó)人雖然也曾經(jīng)買啤酒減壓，但是考慮到個(gè)人健康，他們漸漸選擇酒精度更低的飲料來度過這個(gè)夏天。根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)，3月的第三周英國(guó)人儲(chǔ)備了更多的低、無酒精飲料，增長(zhǎng)32.5%。國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者同樣擔(dān)心過多攝入酒精對(duì)健康的影響。隨著伊利、熊貓精釀等玩家進(jìn)入低、無酒精市場(chǎng)，未來，低、無酒精品類將會(huì)有更大的發(fā)展。

近來備受青年人青睞

低、無酒精飲料最近的增長(zhǎng)是人們心態(tài)變化的一個(gè)標(biāo)志。盡管啤酒的銷量扶搖直上，但有相當(dāng)一部分消費(fèi)場(chǎng)景是從家庭以外的地方轉(zhuǎn)移過來的。例如，即使英國(guó)人喝得比平時(shí)多，他們也沒有完全放棄追求健康的生活方式?！叭藗兒驮诩肄k公的人們聊天，他們表示生活在變得更健康。他們開始在家做瑜伽、吃得更健康，但是喝酒有點(diǎn)過量——因此開始轉(zhuǎn)向低、無酒精?！?span style="font-size: 16px; font-family: Calibri;">zero-proof烈酒品牌Stryyk創(chuàng)始人亞歷克斯·卡爾頓表示。

“低酒精或不含酒精的產(chǎn)品通常酒精含量較低，因此越來越受歡迎，它們滿足了青年人對(duì)健康、健身和保持身材的追求。”洞察公司Sign Salad的CEO 亞歷克斯·戈登表示。

低、無酒精飲料與傳統(tǒng)的啤酒或紅酒相比，價(jià)格更實(shí)惠?！爱?dāng)一品脫啤酒或一雙鞋的價(jià)格上漲時(shí)，工資要么持平，要么下降。因此，啤酒對(duì)年輕消費(fèi)者來說是一項(xiàng)不小的花費(fèi)，而低度、不含酒精的飲料則更實(shí)惠。”戈登表示。

小眾市場(chǎng)逐漸成長(zhǎng)

低、無酒精飲料的風(fēng)潮不是從新冠肺炎疫情以來才出現(xiàn)的。在過去的幾年里，低、無酒精飲料已經(jīng)從小眾市場(chǎng)成長(zhǎng)為一個(gè)極具潛力的市場(chǎng)。凱度數(shù)據(jù)顯示，過去一年里，英國(guó)低、無酒精飲料銷售額增長(zhǎng)了1720萬(wàn)英鎊。當(dāng)然，在主流快消品市場(chǎng)中，這并不是一個(gè)巨大的增長(zhǎng)。但這一增長(zhǎng)的百分比是驚人的，凱度的數(shù)據(jù)顯示，低度和不含酒精的啤酒、蘋果酒和低度蒸餾酒的銷量分別增長(zhǎng)了40%、28%和112%。與此同時(shí)，葡萄酒的銷售額降低了6%。

從英國(guó)低、無酒精品牌競(jìng)爭(zhēng)格局來看，Beck’s Blue是市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)品牌。據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)，Beck’s Blue的銷售額以1660萬(wàn)英鎊位居品類第一。但是2019—2020年Beck’s Blue的銷售降了6%，因?yàn)楸桓?jìng)爭(zhēng)者如喜力或者Peroni蠶食了市場(chǎng)份額。Beck’s Blue是百威英博旗下無酒精啤酒品牌，產(chǎn)品配料只含水、麥芽、啤酒花和酵母，有可以接受的苦味和回味，不含酒精。

喜力無醇啤酒是整個(gè)低、無酒精飲料品類增長(zhǎng)最快的產(chǎn)品，銷售額從630萬(wàn)英鎊激增到1450萬(wàn)英鎊。無酒精啤酒Libera是第二大增長(zhǎng)的產(chǎn)品，銷售額達(dá)330萬(wàn)英鎊。精釀啤酒也不落后。BrewDog旗下的Nanny State ale可能是第五暢銷的低、無酒精品牌，但最近推出的暢銷款Punk IPA——?jiǎng)倓偵鲜袔讉€(gè)月——已經(jīng)進(jìn)入低、無酒精暢銷榜單前十，銷售額170萬(wàn)英鎊。

2020 將是暴發(fā)之年

趨勢(shì)之下，在低、無酒精領(lǐng)域，伊利、日本麒麟、百威、熊貓精釀等品牌也在2020年推出了一系列新品。伊利在旗下乳礦輕飲品牌伊然新推出一款蜜柚科若娜風(fēng)味氣泡水。與之前推出的黃瓜和百香果果味氣泡水不同，該款新品采用啤酒+蜜柚的清爽風(fēng)味，搭配密集氣泡，還原喝啤酒時(shí)的暢爽體驗(yàn)，卻不含酒精且零糖、零卡，還能補(bǔ)充天然乳礦。

英國(guó)Nirvana Breweries即將在日本推廣它的低、無酒精產(chǎn)品系列，酒精度從0—0.5%不等?！拔覀冋诟淖儫o醇啤酒的游戲規(guī)則，為更廣泛的受眾帶來更好的選擇——令人陶醉的香氣、經(jīng)典的啤酒風(fēng)格和迷人的口味組合”。據(jù)了解，和一般的低、無酒精飲料制作工藝不同，他們用精釀啤酒的發(fā)酵流程，通過控制發(fā)酵中酒精的合成程度，比如通過添加更少的麥芽或者更少的糖。

精釀啤酒品牌熊貓精釀4月官宣國(guó)內(nèi)首款“無糖、低卡、低酒精度硬蘇打”白桃味CHILL，瞄準(zhǔn)又酷又有態(tài)度的年輕消費(fèi)者。產(chǎn)品主打零糖低卡，酒精度3.3%，每瓶含62大卡熱量。

百威將推出一款全新的無酒精啤酒Bud Zero, 同時(shí)停止3年前設(shè)立的無酒精啤酒品牌Prohibition。新品牌Bud Zero與Prohibition配方不同，不含糖，熱量?jī)H有46卡路里，每瓶330毫升，采用山毛櫸蔡老化技術(shù)獲得與百威啤酒類似的溫和口感，附加4倍冷濾加工工藝。

日本麒麟啤酒今年4月在日本全國(guó)推其最新的無酒精啤酒——麒麟GREENS FREE啤酒，這是日本一系列無酒精創(chuàng)新產(chǎn)品中最新的一款。這是一種不含酒精的飲料(0.00% ABV)，由小麥、啤酒花和水三種原料制成。這款啤酒是日本首款不使用香料和人工甜味劑等添加劑來制造出類似于啤酒的味道的啤酒。

摩森康盛在美國(guó)推出了新的罐裝低酒精氣泡水Movo，旨在加碼含葡萄酒低酒精飲料這一快速增長(zhǎng)的品類。該產(chǎn)品每罐含100大卡熱量，5.5%的酒精度，有三種口味可供選擇:白桃味，覆盆子玫瑰味和血橙桑哥利亞味。它由葡萄酒、蘇打水、果汁和天然香料制成，不含添加糖，不含麩質(zhì)。

BrewDog將推出新的低酒精氣泡水品牌Clean & Press。這家精釀啤酒巨頭已經(jīng)推出了四種口味的啤酒，分別是獼猴桃和西番蓮果味、仙人掌和酸橙味、碎黑櫻桃味、白桃子和芒果味（5%酒精度）。據(jù)悉，系列新品不含糖，每330毫升含95卡路里。

（食研匯）