不飽和脂肪酸是一類對人體健康有益的油脂，根據(jù)其包含的雙鍵數(shù)目又分為單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，屬于必需脂肪酸，必須由食物中取得，無法在人體內(nèi)自行合成，分為Omega-3和Omega-6兩個系列。今年新冠肺炎疫情的爆發(fā)，讓Omega-3在增強(qiáng)免疫方面的作用再次被關(guān)注。隨著人們對Omega-3脂肪酸認(rèn)知度的提升，更多的食品終端產(chǎn)品被開發(fā)出來。

數(shù)據(jù)顯示，2018年，全球Omega-3市場規(guī)模達(dá)13.7億美元，比2017年增長2.3%，而Omega-3油脂產(chǎn)量為111210噸。從市場價值方面來分析，歐洲和中國的銷售額幾乎相等。Omega-3脂肪酸在國外市場的終端應(yīng)用已經(jīng)細(xì)分到所有消費場景和人群，從嬰幼兒到中老年，從食品飲料到營養(yǎng)補(bǔ)充劑，包括嬰兒輔食、營養(yǎng)補(bǔ)充、乳品飲料、烘焙零食、代餐和特膳人群等。

就全球市場規(guī)模而言，亞洲的Omega-3脂肪酸市場增長最快，比較顯著的就是中國。事實上，Omega-3脂肪酸目前在中國的發(fā)展中還存在很多局限，尤其是終端產(chǎn)品應(yīng)用和消費場景構(gòu)建方面。

有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，2019年，中國人攝入最多的植物油脂是大豆油，其次是菜籽油、棕櫚油、花生油等。這種飲食結(jié)構(gòu)易導(dǎo)致人體對脂肪酸的攝入不平衡。其中，Omega-6脂肪酸攝入量最高，約為1400萬噸，其次是Omega-9脂肪酸和飽和脂肪酸，攝入量最低的是Omega3不飽和脂肪酸，約為100萬噸?？傊?，不同脂肪酸油脂攝入的均衡是中國消費者膳食均衡的前提。

在消費者對Omega-3脂肪酸認(rèn)知方面，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中美消費者對Omega-3的市場認(rèn)知度存在明顯差異。同時，美國消費者在Omega-3脂肪酸健康方面的認(rèn)知度也很高，這些認(rèn)知包括改善心臟、大腦健康，降低低密度脂蛋白膽固醇等。

臨床研究發(fā)現(xiàn)，Omega-3脂肪酸具有多種生理功效，包括呵護(hù)心臟、大腦等。德國、日本等國家已將Omega-3作為藥物或食品添加劑應(yīng)用。美國、法國等一些國家立法規(guī)定，在一些指定的食品中必須添加Omega-3。

數(shù)據(jù)來源：Innova Database

據(jù)Innova數(shù)據(jù)顯示，以2016-2020年Omega-3新品上市數(shù)量為例，美國主要集中在成人品類中，而中國更加側(cè)重于嬰兒品類。

Omega-3脂肪酸在中國市場正處于快速發(fā)展?fàn)顟B(tài)，但存在3個方面的問題，包括食品功能（風(fēng)味保質(zhì)期短）、應(yīng)用場景（集中在保健膠囊、嬰兒奶粉）以及消費認(rèn)知（DHA認(rèn)知）較低。

2020年2月14日，國家衛(wèi)健委辦公廳、國家中醫(yī)藥管理局辦公室聯(lián)合發(fā)布的《新型冠狀病毒新肺炎重型、危重型病例診療方案(試行第二版)》中，將富含Omega-3不飽和脂肪酸的腸內(nèi)營養(yǎng)制劑列入新冠肺炎重型、危重型病例營養(yǎng)支持診療方案。方案中還提到，腸外營養(yǎng)中可以添加富含EPA、DHA成分的脂肪乳。

需要注意的是，不同類型的產(chǎn)品添加量和健康聲稱都存在差異性，比如營養(yǎng)補(bǔ)充劑產(chǎn)品的Omega-3脂肪酸通常添加量為1000毫克，而嬰兒輔食基本是小于50毫克。

（植提橋）