眾所周知，人體是由60萬(wàn)億個(gè)細(xì)胞組成的，人的生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝等生理過(guò)程是在細(xì)胞不斷分裂中完成的，細(xì)胞能不能正常分裂、生長(zhǎng)、死亡，決定著人的生老病死。在細(xì)胞的一系列活動(dòng)中，它必須獲得充足的營(yíng)養(yǎng)來(lái)補(bǔ)充其消耗的能量。在細(xì)胞不斷獲得營(yíng)養(yǎng)、不斷分裂的過(guò)程中，有一種物質(zhì)卻阻礙著它的活動(dòng)，這就是常說(shuō)的自由基。自由基的存在會(huì)使細(xì)胞不斷的老化，細(xì)胞壁不斷的僵硬，從而使細(xì)胞得不到營(yíng)養(yǎng)，人體也就隨之產(chǎn)生一系列的生理變化。最為明顯的是人體不斷衰老，各器官功能不斷下降，最終導(dǎo)致各種疾病的產(chǎn)生。
美國(guó)作者雷德蒙·弗朗西斯在《選擇健康》一書(shū)中曾提出了一種觀點(diǎn)，他認(rèn)為既然人是由60萬(wàn)億細(xì)胞構(gòu)成的，那么人類不應(yīng)該有成百上千種疾病，人類的疾病只有一種，那就是細(xì)胞病。任何一個(gè)器官的細(xì)胞新陳代謝出了問(wèn)題，細(xì)胞死亡達(dá)到一定程度，那么這個(gè)器官就會(huì)生病，如果所有的細(xì)胞都健康，器官也就不會(huì)生病了。
當(dāng)然自然界的任何事物都是互相矛盾的，盡管自由基的存在使人體細(xì)胞不斷的老化，但是有一種物質(zhì)卻是在不斷地清除著自由基，那就是肽。肽的存在使一部分自由基發(fā)揮不了作用，并且，肽能與自由基聯(lián)結(jié)，使之隨人體的代謝排出體外，從而讓細(xì)胞獲得營(yíng)養(yǎng)成分，其活性也因此大大地增強(qiáng)。因此，正是肽的存在，人體衰老的細(xì)胞、破損的細(xì)胞才得以再造和修復(fù)，人的生老病死才有了一個(gè)緩慢的過(guò)程。
人體的細(xì)胞需要吃各式各樣的食物來(lái)滋養(yǎng)，一天當(dāng)中需要吃30—40種食物才能滿足細(xì)胞的需要。不僅要吃得全，而且要足夠的量。人體可以從食物中攝取蛋白質(zhì)，而日常飲食中所含的蛋白質(zhì)，都是分子量較大的大分子蛋白質(zhì)，這種大分子蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，由縱橫交錯(cuò)的氨基酸組成，反復(fù)重疊，人食后，通過(guò)促酶、胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、肽酶及人體的酸堿物質(zhì)將其降解，也就是我們平常所說(shuō)的“消化”。但這種大分子蛋白質(zhì)人體消化很困難，吃進(jìn)去以后，大部分都未被降解消化就排出體外，而被降解的少部分轉(zhuǎn)為肽和氨基酸。最后以小肽和氨基酸殘基的形式被人體吸收，合成人體蛋白質(zhì)，被細(xì)胞或人體組織、器官利用，發(fā)揮生理活性作用。
活性肽是一千多種肽的總稱，大豆肽、海參肽、菜籽肽等都是活性肽中的一種。肽在人的生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝、疾病以及衰老、死亡的過(guò)程中起著關(guān)鍵作用?；钚噪氖侨梭w中最重要的活性物質(zhì)。正是因?yàn)樗隗w內(nèi)分泌量的增多或減少，才使人類有了幼年、童年、成年、老年直到死亡的周期。肽，自古而存在，只是在1920年才被發(fā)現(xiàn)，直到1958年，美國(guó)加利福尼亞大學(xué)教授美籍猶太人生物化學(xué)家赫伯特·博意爾（Herber Boyer）潛心研究38年的活性多肽（HGH）利用細(xì)胞重組技術(shù)成功問(wèn)世，它控制著蛋白質(zhì)的合成數(shù)量、質(zhì)量和速度，關(guān)聯(lián)著人的疾病和衰老。因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)了活性肽以及活性肽的作用，赫伯特于當(dāng)年獲得諾貝爾生物學(xué)獎(jiǎng)。
活性肽主要控制人體的生長(zhǎng)、發(fā)育、免疫調(diào)節(jié)和新陳代謝，它在人體處于一種平衡狀態(tài)，若活性肽減少，人體的機(jī)能便會(huì)發(fā)生重要變化，對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，生長(zhǎng)、發(fā)育會(huì)變得緩慢甚至停止，具有形成侏儒的風(fēng)險(xiǎn)；而對(duì)成年人或老年人，缺少活性肽后，自身的免疫力就會(huì)下降，新陳代謝紊亂，內(nèi)分泌失調(diào)，引起各種疾病的產(chǎn)生，如失眠、身體消瘦或浮腫。由于活性肽還作用于神經(jīng)系統(tǒng)，因此活性肽缺少可能是人體動(dòng)作遲緩，頭腦不再聰慧的誘因，更主要的是活性肽減少，直接引起人身體各部位逐漸出現(xiàn)全面衰老，引發(fā)各種疾病。
在不同的年齡時(shí)期，各種活性肽的分泌量也有很大差別，按分泌量劃分，人的一生一般可分為：25歲以前的分泌充足期，這個(gè)時(shí)期內(nèi)分泌量均衡、免疫功能強(qiáng)勁，人體一般不易出現(xiàn)疾?。?5—50歲的分泌不足期，這一時(shí)期如果活性肽分泌不足或失衡，會(huì)出現(xiàn)各種相關(guān)的亞健康狀態(tài)和輕微疾病癥狀，這在40歲以上的人群中經(jīng)常出現(xiàn)；50—70歲以上的分泌匱乏期，這一時(shí)期如果活性肽嚴(yán)重不足和嚴(yán)重失衡，可能出現(xiàn)非常突出的衰老癥狀，或會(huì)引起各種相關(guān)疾病發(fā)生；70歲以上的分泌終止期，這一時(shí)期很短，由于控制人體內(nèi)分泌的“司令官”活性肽不分泌或分泌減少，從而導(dǎo)致細(xì)胞功能衰退，引發(fā)器官功能衰竭和喪失。
（田田）
