市場研究咨詢公司英敏特日前表示，根據(jù)其最新市場研究結(jié)果，全球2016年巧克力糖果新品推出不夠活躍，新品數(shù)量在2015—2016年僅增長3%。而采用有機(jī)宣稱的巧克力糖果盡管在2016年全球新品中占比少于6%，依然屬于小眾產(chǎn)品，但其從2014年到2016年增長了6%。英敏特食品和飲料洞察總監(jiān)瑪西亞·莫格隆斯基分析認(rèn)為，有機(jī)巧克力或?qū)@得進(jìn)一步發(fā)展。

調(diào)查顯示，在巧克力人均消費(fèi)量方面，英國名列前茅。2016年，英國人平均吃8.61千克巧克力。緊隨其后的是瑞士，人均8.59千克，德國人均8.32千克，俄國人均6.57千克，奧地利5.37千克?！拔阌怪靡?，巧克力吸引著全球消費(fèi)者。”瑪西亞·莫格隆斯基表示。但與此同時(shí)，調(diào)查發(fā)現(xiàn)前五大巧克力市場消費(fèi)者的飲食習(xí)慣有所改變，英國巧克力人均消費(fèi)量2015到2016年間維持不變；德國和奧地利分別下降了1%；瑞士巧克力糖果人均消費(fèi)量則下降了3%。英國在人均消費(fèi)量方面位列第一，但在銷量方面，美國獨(dú)占鰲頭。2016年，美國消費(fèi)130萬噸巧克力，數(shù)量非常驚人；俄羅斯排第二，為97.9萬噸；隨后是德國，為68萬噸。英國以55.5萬噸排第四，法國以25.1萬噸排第五。放眼全球，巴西（23.6萬噸）、印度(22.8萬噸）和中國(20.2萬噸）都有一大批熱愛甜食的消費(fèi)者，去年巧克力銷量均超過了20萬噸。同時(shí)，日本人消費(fèi)了17.4萬噸巧克力，高于加拿大的14.8萬噸。最后，澳大利亞（9.5萬噸）、印度尼西亞（9.4萬噸)和南非(6.8萬噸）的消費(fèi)量均低于10萬噸。

近年來，巧克力糖果市場不斷增長但十分平緩，一些成熟市場2015—2016年銷量下滑。在這2年時(shí)間里，美國、英國和法國的銷量持平，而俄羅斯(-2%)、巴西(-6%)和中國(-6%)銷售下滑。在全球前十大巧克力市場中，只有波蘭(+2%)和印度獲得了銷量增長，且印度2015年和2016年間的增速達(dá)到了驚人的13%。

“全球巧克力糖果市場2016年表現(xiàn)不均衡。發(fā)達(dá)國家的銷量維持平穩(wěn)，而新興國家呈現(xiàn)更喜人的景象，銷售表現(xiàn)整體更好。我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)全球前五大市場的巧克力糖果人均消費(fèi)量持平或下降，這種變化表明消費(fèi)者的飲食習(xí)慣發(fā)生了一個(gè)重要改變。盡管邊界正在消失，但巧克力糖果的一些特征是無法抹掉的。它依然是一種美味甜食。消費(fèi)者可能要找更加健康的食品，但面對巧克力時(shí)，他們愿放棄健康追求美味享受。”瑪西亞·莫格隆斯基表示。

調(diào)查顯示，采用有機(jī)宣稱的巧克力糖果出現(xiàn)增長，“消費(fèi)需求是市場出現(xiàn)更多有機(jī)產(chǎn)品的主要?jiǎng)恿?。美?5%的買家購買有機(jī)巧克力產(chǎn)品。歐洲消費(fèi)者對有機(jī)巧克力產(chǎn)品的興趣則高低不一，14%的意大利消費(fèi)者認(rèn)為有機(jī)是購買巧克力時(shí)的重要考慮因素，而波蘭的這一數(shù)字僅4%?！爆斘鱽喺f。

據(jù)英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計(jì)，過去3年大多數(shù)有機(jī)巧克力新品來自歐洲地區(qū)。其中德國第一，占四分之一(23%)，其次為法國，占11%。德國同時(shí)也是全天然巧克力產(chǎn)品和無添加劑及防腐劑巧克力產(chǎn)品的主要市場。歐洲其他國家的健康甜食需求則更加強(qiáng)烈。西班牙六成(60%)甜食消費(fèi)者表示市面上健康甜食不夠多。波蘭和法國(分別為58%）的甜食消費(fèi)者也表達(dá)了同樣的觀點(diǎn)，這兩個(gè)市場的有益健康糖果也供應(yīng)不足。

“事實(shí)證明，提供有機(jī)可可是行業(yè)一大挑戰(zhàn)。為滿足日益增長的需求，可可的種植有必要轉(zhuǎn)向有機(jī)種植的方法。隨著消費(fèi)者對健康甜食的興趣持續(xù)加強(qiáng)，采用有機(jī)或全天然定位的巧克力將獲得找尋健康產(chǎn)品的消費(fèi)者的青睞?！爆斘鱽啽硎?/span>