黃明膠是牛皮經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠，主要含有膠原蛋白及多種微量元素，具有與阿膠相似的成分，阿膠水解能產(chǎn)生18種氨基酸，黃明膠水解亦能生成18種氨基酸；氨基酸總量從蛋白質(zhì)總量看，阿膠為91.6%，黃明膠為92.98%；從無機磷總量看，阿膠每100克為18.6毫克，黃明膠每100克為15.91毫克，兩者幾乎相同?！八幾痔桙S明膠在功效上并不差于阿膠，主要流通醫(yī)院和藥店，所以鮮為人知?！敝袊＝f(xié)會副理事長賈亞光介紹說。

二皮通用

唐《本草拾遺》中提到：“諸膠皆能療風……而驢皮膠主風為最。今時方家用黃明膠多為牛皮，本經(jīng)阿膠也用牛皮，是二皮通用，然今牛皮膠制作不甚精，但以膠物者，不堪藥用之，當以鹿角所作之，但功倍于牛膠，故鮮有真者，非自制造恐多偽耳?！彼巍吨匦拚徒?jīng)史證類備用本草》中說“造之，阿井水煎烏驢皮如常煎膠法?！笨梢?，此時黃明膠、阿膠已成兩大主流。

根據(jù)畜牧學資料記載，黃明膠逐漸被驢皮膠取代，除了藥效上的差別，主要是五代至宋實行的“牛皮之禁”有關。古代軍事上制作將士的甲胄、盾牌、車馬挽具及制膠用于弓弩，牛皮用量甚大。唐末五代，禁止牛革筋角出境“皆輸于官”。再加上古代農(nóng)業(yè)社會，耕牛是極重要的生產(chǎn)工具，不能隨便宰殺?；谏鲜鲈颍拼汛罅坑皿H皮阿膠，牛皮膠鮮見于市。

直至明朝，李時珍將牛皮膠從阿膠中分出，以黃明膠之名另述，后世遂將驢皮膠稱為阿膠，牛皮膠稱為黃明膠，豬皮膠稱為新阿膠。三者在2015年版藥典均有功效注釋，屬藥食同源。

藥食同源

2015年版藥典記載：黃明膠為滋陰潤燥、養(yǎng)血止血、活血消腫?！侗静菥V目》中記載：黃明膠，治吐血、衄血、下血、血淋、下痢、妊婦胎動血下、風濕、打撲損傷，湯火灼瘡，活血止痛，潤燥，利大小腸；《本草匯言》上記載：黃明膠，止諸般失血之藥也。其性粘膩，其味甘澀，入服食藥中，固氣斂脫。相較阿膠，其性平補，宜于虛熱者也。對于散癰腫、調(diào)膿止痛、護膜生肌，則黃明膠又勝阿膠一籌。黃明膠與阿膠（驢皮膠）相比，兩者有自己擅長的領域，互有優(yōu)勢，且可互補。

黃明膠與阿膠同屬皮膠范疇。唐代《食療本草》曰其：“敷腫，治咳嗽不差，止吐血、咯血”，具有滋陰潤燥，養(yǎng)血止血，活血消腫，解毒作用，廣泛用于治療虛勞肺癆、咳嗽咯血、吐血崩漏、跌打損傷、癰腫瘡毒、燒燙傷等癥。陳自明在《婦人良方》中指出“補虛用牛皮膠，去風用驢皮膠?！备M一步說明了黃明膠與阿膠功效與應用上的不同。

在臨床應用中，黃明膠有類似于阿膠止血補血的作用，但療效不及阿膠；而消腫止痛，護膜生肌的效果卻優(yōu)于阿膠。黃明膠與阿膠有相似功效，但更溫和，更適宜脾胃虛弱人群，尤其是其治療便秘方面。

研究證實，黃明膠能明顯增加血紅蛋白的含量，并有一定的抗疲勞作用，對胃黏膜損害有修復和保護的作用。因此，臨床上用于胃腸道潰瘍等癥。阿膠、黃明膠、鹿角膠、鱉甲膠都有補血作用，而從氨基酸含量上看，黃明膠含量最高。對于燙傷等外傷，黃明膠亦有作用。

在日常生活中，黃明膠常用做食品添加劑來使用。因其富含18種氨基酸,它可以直接制成濃湯、肉皮凍子、肉食罐頭,水晶凍等供人們食用，也可以當作果凍、酸奶中的增稠劑使用。

價格合理 

2015年12月，國家食品藥品監(jiān)督管理總局就食用黃明膠生產(chǎn)許可等問題作出過回復，黃明膠可作為有傳統(tǒng)食用習慣的普通食品管理，生產(chǎn)黃明膠作為食品，應當實施食品生產(chǎn)許可管理，未取得食品生產(chǎn)許可的黃明膠不得生產(chǎn)銷售和使用。生產(chǎn)食用黃明膠應建立嚴格的原料控制制度，不得使用牛皮之外的其他動物皮、骨，不得使用皮革下腳料等其他非食用物質(zhì)。所用輔料應為食品原料，符合食品安全國家標準或其他標準要求，并依法取得許可。

從目前來看，黃明膠的生產(chǎn)原料充足，可以達到大量生產(chǎn)的需求，而黃明膠走到前沿，亦是大勢所趨，沉默多年鮮為人知的黃明膠，也漸漸的重新回到了人們的視線當中。相較價格高漲的阿膠，黃明膠將它平民的價格，進而走進人們的生活當中。

據(jù)上海中醫(yī)藥大學官方微信顯示，阿膠、黃明膠等動物膠品性滋膩，對于有血液循環(huán)問題的“三高”患者、痰濕體質(zhì)的肥胖者以及面色晦暗、皮膚有淤斑的淤血體質(zhì)者，都不適合服用。

（高永鵬）