猴面包樹在非洲被稱為“生命之樹”，其果實(shí)具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)素。猴面包果主要生長(zhǎng)于非洲，經(jīng)曬干磨粉后保存，據(jù)說(shuō)，其維生素C含量是一個(gè)橙子的6倍。它富含抗氧化物、膳食纖維、益生元，所含鉀比香蕉還高。

這些健康特性使其非常適合加入能量食品中，而且人們發(fā)現(xiàn)，越來(lái)越多的飲料產(chǎn)品也加入猴面包成分。2011年，所有含猴面包成分的非酒精飲料均出自果汁市場(chǎng)。因?yàn)楹锩姘鼧湎∩?，而且采摘過(guò)程很辛苦，所以猴面包果一直是一種小眾成分，然而即便如此，它依然開(kāi)始向其他飲料品類進(jìn)軍。2016年，只有63%的含猴面包成分的飲料來(lái)自果汁市場(chǎng)，代餐奶昔和沖泡型奶昔等其他飲料占23%，運(yùn)動(dòng)和能量飲料占13%。

一家飲料生產(chǎn)商把猴面包定位成能量飲料成分。該款飲料于2013年在法國(guó)發(fā)布，含有水、有機(jī)猴面包果肉和咖啡因。該款飲料采用猴面包樹作為主圖的紙盒裝，與普通罐裝能量飲料形成鮮明對(duì)比。該公司聯(lián)合猴面包果產(chǎn)地西非貝寧的一個(gè)女性合作性組織，在猴面包收割季節(jié)支援400多個(gè)家庭。

德國(guó)政府資助猴面包研究項(xiàng)目。2016年11月，德國(guó)政府宣布資助一個(gè)全球性研究項(xiàng)目。該項(xiàng)目的目標(biāo)是通過(guò)猴面包樹確保東非擁有穩(wěn)定的食物供應(yīng)。由于猴面包樹分布稀少，果實(shí)產(chǎn)量不穩(wěn)定，供應(yīng)鏈開(kāi)發(fā)不足，猴面包的商業(yè)用途一直受到限制。該項(xiàng)目旨在提高對(duì)這些問(wèn)題的認(rèn)識(shí)，增加果實(shí)產(chǎn)量，使其未來(lái)出現(xiàn)在更多的食品和飲料成分中。

瓜拉那和瓜玉茶等咖啡因成分讓能量飲料更加天然，品牌也開(kāi)始把目光轉(zhuǎn)向世界上最遙遠(yuǎn)的地區(qū)，尋找使能量飲料具有異域健康光環(huán)的植物。近年來(lái)，地區(qū)性的特色植物為功能健康飲料供應(yīng)商提供了豐富的資源。例如，喜馬拉雅地區(qū)或?qū)⒊蔀槟芰匡嬃显系南乱粋€(gè)來(lái)源地。

也許能量飲料相比其他飲料對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)的配方有更高的要求，能量飲料依然被負(fù)面健康形象所籠罩，約三分之一的美國(guó)成年人擔(dān)心普通能量飲料的安全性。消費(fèi)者的擔(dān)心揮之不去，迫使品牌尋找更加健康的其他成分，以中和咖啡因成分。當(dāng)主流媒體對(duì)超級(jí)食品的報(bào)道如潮起潮落，使人們已司空見(jiàn)慣。陌生的植物成分反而更加具有健康吸引力。猴面包為能量飲料披上非洲健康光環(huán)。對(duì)于猴面包樹，即使不提它在人道方面的幫助，其非洲特色和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，足以讓能量飲料添加別樣的健康光彩。

猴面包依然是一種小眾成分，但許多正在進(jìn)行的項(xiàng)目旨在讓猴面包成分更加商業(yè)化，希望以此改善當(dāng)?shù)厣a(chǎn)者的生計(jì)，同時(shí)為全球消費(fèi)者提供另一種健康成分選擇。能量飲料品牌將繼續(xù)遍尋全球超級(jí)植物成分，為產(chǎn)品添加更多營(yíng)養(yǎng)吸引力，講述更精彩的有關(guān)原料來(lái)源地的背景故事。

（英敏特）