甜味劑是賦予食品以甜味的食物添加劑，品種較多，具體可以分為兩類：

一類為功能性甜味劑，主要包括人工合成高倍甜味劑（糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖、紐甜）以及天然甜味劑（甜菊糖）；

另一類為糖醇類甜味劑，主要包括木糖醇、麥芽糖醇等。自1879年第一代甜味劑產(chǎn)品糖精使用至今，甜味劑使用已有100多年的歷史，目前已發(fā)展到第五代甜味劑產(chǎn)品三氯蔗糖、紐甜。

功能性甜味劑中，決定競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的主要有三個(gè)因素：安全性——有無(wú)不良反應(yīng)與致病風(fēng)險(xiǎn)；易用性——甜度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致下游企業(yè)使用時(shí)難以控制加入甜味劑的數(shù)量；甜價(jià)比——甜價(jià)比低的甜味劑可用最少的價(jià)格取得最大的增甜效果。

由于受消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的影響，公眾更加關(guān)注甜味劑產(chǎn)品的安全性。從綜合對(duì)比看，安賽蜜的安全性較高、價(jià)格適宜，是較為理想的甜味劑產(chǎn)品；三氯蔗糖作為第五代甜味劑產(chǎn)品，其各方面的性能優(yōu)于安賽蜜，雖然價(jià)格偏高，但隨著人們對(duì)健康日益重視，需求量將大大增加。安賽蜜和三氯蔗糖市場(chǎng)空間大。

因糖尿病發(fā)病率不斷增加，以及公眾健康意識(shí)提高，對(duì)低糖、低卡路里食品的需求不斷增長(zhǎng)，帶動(dòng)了甜味劑產(chǎn)品需求量。世界衛(wèi)生組織及國(guó)際糖尿病聯(lián)盟統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全球糖尿病患者人數(shù)從1980年的1.08億增加到2015年的4.15億，預(yù)測(cè)到2040年全球?qū)?huì)有6.42億人患有糖尿病，患病率達(dá)到10.4%。糖尿病在發(fā)展中國(guó)家患者人數(shù)呈現(xiàn)快速上升趨勢(shì)，2015年糖尿病患者人數(shù)排名前十的國(guó)家中，發(fā)展中國(guó)家占據(jù)七席。醫(yī)生認(rèn)為其發(fā)展迅速是由“人們的飲食習(xí)慣和生活方式”引起的，因而建議人們進(jìn)行有規(guī)律的體育鍛煉，并減少含糖食物的攝入。

2015年中國(guó)糖尿病患者人數(shù)為1.09億。過(guò)多糖分的攝取，是形成糖尿病的重要原因之一，由于糖尿病人特殊的飲食需求，無(wú)熱量、不參與新陳代謝的功能性代糖（安賽蜜、三氯蔗糖）市場(chǎng)需求會(huì)增加，市場(chǎng)前景看好。

安賽蜜又名AK糖，化學(xué)名為乙?；撬徕?，1967年由德國(guó)赫斯特公司首次合成。經(jīng)過(guò)多年的試驗(yàn)和檢查后，1983年和1998年，歐盟和美國(guó)分別批準(zhǔn)其使用，中國(guó)也在1992年對(duì)其認(rèn)可。安賽蜜作為第四代合成甜味劑的主要代表，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品和藥品等領(lǐng)域。隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)食品的色香味、對(duì)飲料的口感、對(duì)化妝品和藥品的安全性要求越來(lái)越高，對(duì)相關(guān)產(chǎn)品品位提升，這些都將直接促進(jìn)安賽蜜市場(chǎng)容量的持續(xù)增長(zhǎng)。

安賽蜜的下游主要應(yīng)用于食品和飲料企業(yè)，在客戶成本構(gòu)成中，安賽蜜占比非常小，價(jià)格敏感性低。

目前國(guó)內(nèi)糖精、甜蜜素等傳統(tǒng)甜味劑的產(chǎn)能約9.5萬(wàn)噸，在不考慮甜味劑產(chǎn)品對(duì)成品糖的替代效應(yīng)，以及甜味劑行業(yè)的內(nèi)生增長(zhǎng)情況下，僅從行業(yè)內(nèi)部產(chǎn)品替代角度分析，以安賽蜜、三氯蔗糖為代表的新型甜味劑產(chǎn)品擁有巨大的市場(chǎng)空間。