眾所周知，紅茶、綠茶、黑茶經(jīng)常飲用，對(duì)于身體的養(yǎng)生保健有所幫助。然而，很多人卻對(duì)白茶知之不深，而白茶有哪些益處呢，為什么越來(lái)越多的人在喝白茶？

白茶的益處

老少皆宜：白茶性較溫和，老人兒童也可以喝。

抑菌：白茶茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)，能夠與部分細(xì)菌中的蛋白質(zhì)凝結(jié)，達(dá)到抑菌的功效。

促進(jìn)脂肪分解：白茶茶葉中含有的某些成分，能促進(jìn)脂肪分解，適量飲白茶可以消食去膩，增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。

降低輻射傷害：相關(guān)研究表明，白茶還具有降低輻射傷害的作用。白茶中的茶多酚和多糖有吸附和捕捉放射性物質(zhì)，與其結(jié)合后排出體外的功能。

提神：白茶茶葉中含有咖啡堿的成分，而咖啡堿能夠作用于人體的神經(jīng)中樞，達(dá)到提神效果。

白茶的效用

白茶俗有：“一年茶，三年藥，七年寶”之稱。存放七年之后的白茶效用大增，這是因?yàn)樵陉惢倪^(guò)程中，白茶中的黃酮含量逐年增加。如果是在感冒初期，一杯熱騰騰的老白茶喝下去，會(huì)感覺(jué)輕松很多。

貢眉是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品項(xiàng)，可以一泡聞其香，二泡品其味，三泡觀其葉，四泡賞其色。

貢眉的香是天然的茶香，沒(méi)有任何工藝上的講究，給人開(kāi)闊的天然野氣。二泡出茶味，喝到嘴里，清甜爽滑，整個(gè)口腔非常舒服。三泡則可觀葉底，一片片葉子在水中蘇醒，葉形完整。四泡之后，茶湯明黃醇厚，與第一泡并沒(méi)有太多差異。

老白茶煮著喝

老白茶不僅可以泡著喝，還可以煮著喝。之所以說(shuō)可以煮老白茶，是因?yàn)槭巢牡睦夏鄱群涂诟杏泻艽髤^(qū)別，煮老茶時(shí)茶湯滋味會(huì)更稠滑。

但是什么樣的白茶才適合煮著喝呢？

煮茶的時(shí)候優(yōu)先選擇緊壓茶，因其緊壓的形態(tài)更能鎖住香氣滋味，煮出的茶更有茶味。

等級(jí)比較低的白茶，比如壽眉和貢眉，因其葉子粗老、梗多，煮的時(shí)候更容易出味道，因此，也建議煮后飲用。

等級(jí)比較高的白茶，比如白毫銀針與白牡丹，建議至少陳化2年再煮才更有韻味。 

老白茶越黑越老

首先要對(duì)老白茶的年齡有個(gè)概念，其次需要了解新茶原本的顏色。一般說(shuō)來(lái)，芽茶大多是綠中帶銀白色，葉茶則顏色較花雜。

茶葉的后期陳化過(guò)程中，每片葉子的發(fā)酵程度也會(huì)不一樣，較綠的葉片則會(huì)偏慢，而較深色的葉片則會(huì)慢慢的轉(zhuǎn)向褐色。細(xì)看老白茶的顏色，正常的茶葉轉(zhuǎn)換是向褐色方向的，越老則會(huì)出現(xiàn)越深的褐色。

（楊志華）