不同年齡段、不同職業(yè)、不同性別的人越來越意識到運(yùn)動與健身的重要性，也越來越重視運(yùn)動與營養(yǎng)的關(guān)系。為促進(jìn)運(yùn)動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，北京近日出臺全國首個(gè)關(guān)于運(yùn)動營養(yǎng)食品生產(chǎn)審查文件，對運(yùn)動營養(yǎng)食品的產(chǎn)品實(shí)質(zhì)屬性、食品添加劑的使用等方面做了明確要求。同時(shí)為避免誤導(dǎo)消費(fèi)者，要求標(biāo)簽主要展示面應(yīng)標(biāo)示“運(yùn)動營養(yǎng)食品”及所屬分類。

不得做任何功能聲稱

日前，北京市食藥監(jiān)局官網(wǎng)顯示，作為全國首部有關(guān)運(yùn)動營養(yǎng)食品生產(chǎn)審查的規(guī)范性文件，《北京市運(yùn)動營養(yǎng)食品生產(chǎn)審查方案(試行)》已正式發(fā)布實(shí)施。北京市食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)處處長李鍵表示，運(yùn)動營養(yǎng)食品屬于特殊膳食用食品，不同于保健食品。運(yùn)動營養(yǎng)食品是指為滿足運(yùn)動人群(指每周參加體育鍛煉3次及以上、每次持續(xù)時(shí)間30分鐘及以上、每次運(yùn)動強(qiáng)度達(dá)到中等及以上人群)的生理代謝狀態(tài)、運(yùn)動能力以及對某些營養(yǎng)成分的特殊需求而專門加工的食品。而保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，目前我國實(shí)行注冊管理的特定保健功能有27項(xiàng)。

李鍵介紹，為了體現(xiàn)運(yùn)動營養(yǎng)食品的特點(diǎn)，在《北京市運(yùn)動營養(yǎng)食品生產(chǎn)審查方案(試行)》中，對運(yùn)動營養(yǎng)食品的產(chǎn)品實(shí)質(zhì)屬性、生產(chǎn)條件要求、工藝流程和生產(chǎn)過程控制、添加劑的使用、標(biāo)簽標(biāo)注的規(guī)范使用等方面都做了明確要求。

李鍵還表示，為避免誤導(dǎo)消費(fèi)者，對標(biāo)簽的要求也有嚴(yán)格規(guī)定：標(biāo)簽主要展示面應(yīng)標(biāo)示“運(yùn)動營養(yǎng)食品”及所屬分類；有關(guān)營養(yǎng)的聲稱應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》(GB13432)的規(guī)定，不得做任何功能聲稱；如有不適宜食用的特殊人群，也應(yīng)同時(shí)在標(biāo)簽中標(biāo)示。

據(jù)悉，作為滿足運(yùn)動人群的特定食品，北京市食藥監(jiān)局已將運(yùn)動營養(yǎng)食品納入重點(diǎn)監(jiān)管序列。

市場將維持高速增長

據(jù)了解，我國運(yùn)動營養(yǎng)食品雖然起步較晚，但伴隨著運(yùn)動熱潮的興起，發(fā)展卻非常迅速。有數(shù)據(jù)顯示，我國運(yùn)動營養(yǎng)食品2008年市場規(guī)模已達(dá)50億元左右。有業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，未來我國運(yùn)動營養(yǎng)食品市場仍將維持超過20%的高速增長。

盡管市場擴(kuò)容迅速，但與歐美國家動輒數(shù)十億美元的體量相比，我國運(yùn)動營養(yǎng)食品市場的增長空間仍然十分巨大。2014年，全球運(yùn)動營養(yǎng)食品（不含運(yùn)動飲料）的銷售額達(dá)101億美元，其中美國占據(jù)最大市場比重，達(dá)59.5億美元，超過全球市場的一半；2011年，歐洲的運(yùn)動營養(yǎng)食品市場為36億歐元，預(yù)計(jì)2016年達(dá)41億歐元。

2014年10月，國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于加快發(fā)展體育產(chǎn)業(yè)促進(jìn)體育消費(fèi)的若干意見》，把全民健身上升為國家戰(zhàn)略，把增強(qiáng)人民體質(zhì)、提高健康水平作為根本目標(biāo)；把體育產(chǎn)業(yè)作為綠色產(chǎn)業(yè)、朝陽產(chǎn)業(yè)進(jìn)行扶持，提出到2025年，體育產(chǎn)業(yè)總規(guī)模超過5萬億元，成為推動經(jīng)濟(jì)社會持續(xù)發(fā)展的重要力量。

2016年10月，國務(wù)院印發(fā)《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，提出完善全民健身公共服務(wù)體系，廣泛開展全民健身運(yùn)動，加強(qiáng)體醫(yī)融合和非醫(yī)療健康干預(yù)，促進(jìn)重點(diǎn)人群體育活動等目標(biāo)。其中，到2030年，基本建成縣鄉(xiāng)村三級公共體育設(shè)施網(wǎng)絡(luò)，人均體育場地面積不低于2.3平方米，在城鎮(zhèn)社區(qū)實(shí)現(xiàn)15分鐘健身圈全覆蓋。

國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）提出，規(guī)范指導(dǎo)滿足不同需求的食物營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展。開發(fā)利用我國豐富的特色農(nóng)產(chǎn)品資源，針對不同人群的健康需求，著力發(fā)展保健食品、營養(yǎng)強(qiáng)化食品、雙蛋白食物等新型營養(yǎng)健康食品。加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)，規(guī)范市場秩序，科學(xué)引導(dǎo)消費(fèi)，促進(jìn)生產(chǎn)、消費(fèi)、營養(yǎng)、健康協(xié)調(diào)發(fā)展。

“有關(guān)方面預(yù)測，我國運(yùn)動營養(yǎng)食品市場每年將以20%或者更快的速度增加，運(yùn)動營養(yǎng)食品還存在相當(dāng)大的增長空間。隨著國家相關(guān)政策的出臺，運(yùn)動營養(yǎng)食品迎來發(fā)展機(jī)遇期，前景之好毫無懸念?！?某運(yùn)動營養(yǎng)食品品牌負(fù)責(zé)人認(rèn)為，未來兩三年內(nèi)，公眾對運(yùn)動營養(yǎng)食品的需求將出現(xiàn)井噴。

精準(zhǔn)選擇運(yùn)動營養(yǎng)食品

對于哪些人群適合使用運(yùn)動營養(yǎng)食品，北京體育大學(xué)運(yùn)動生化教研室主任曹建民教授表示：“運(yùn)動營養(yǎng)食品在未普及之前，運(yùn)動員是主要需求人群?，F(xiàn)在運(yùn)動營養(yǎng)食品走入平常人家，普通人在健身運(yùn)動時(shí)，如果運(yùn)動強(qiáng)度達(dá)到較高的狀態(tài)時(shí)，普通的膳食營養(yǎng)不能滿足需求，就需要根據(jù)自身需要和運(yùn)動的類別來使用相關(guān)的運(yùn)動營養(yǎng)食品。”

運(yùn)動營養(yǎng)食品不僅可以補(bǔ)充運(yùn)動中所消耗的營養(yǎng)成分，同時(shí)還可以在運(yùn)動中保護(hù)身體。國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心韓軍花研究員指出，運(yùn)動人群或非運(yùn)動人群要想保持健康，都要合理膳食、適量運(yùn)動。但有些人由于對正確運(yùn)動知識缺乏了解，可能導(dǎo)致運(yùn)動損傷。如近些年開展火熱的馬拉松運(yùn)動，如果運(yùn)動不當(dāng)，就可能帶來相應(yīng)的關(guān)節(jié)受損、體溫過高、缺水等有害健康的情況發(fā)生，嚴(yán)重的甚至猝死，因此運(yùn)動保護(hù)就顯得尤為重要，此時(shí)也可以有針對性地選擇一些運(yùn)動營養(yǎng)食品。

目前市面上的運(yùn)動營養(yǎng)食品種類繁多，如何選擇是很多消費(fèi)者關(guān)心的問題。對此，曹建民教授介紹說：“人們在運(yùn)動時(shí)會消耗能量和多種營養(yǎng)物質(zhì)。有消耗就需要補(bǔ)充，由于不同人群的基礎(chǔ)代謝率不同，因此需要不同的補(bǔ)充方法。如女性存在月經(jīng)這一特殊的生理周期，在月經(jīng)周期內(nèi)的失血，對血紅蛋白的再造能力會有一定的影響，再加上運(yùn)動訓(xùn)練會帶來進(jìn)一步的代謝紊亂，這時(shí)若沒有針對性的營養(yǎng)補(bǔ)充，很可能會產(chǎn)生貧血。貧血會影響身體機(jī)能和運(yùn)動能力。研究發(fā)現(xiàn)，女性運(yùn)動人群所產(chǎn)生的貧血多為缺鐵性貧血，所以女性運(yùn)動人群在運(yùn)動時(shí)可側(cè)重選擇一些含有鐵成分的運(yùn)動營養(yǎng)食品，以滿足補(bǔ)充血紅蛋白的需求。男性則需要選擇能提高睪酮水平的運(yùn)動營養(yǎng)食品，以達(dá)到提高運(yùn)動能力的效果?！?/span>

鏈接：運(yùn)動營養(yǎng)食品類別

補(bǔ)充能量類：以碳水化合物為主要成分，并能夠快速、持續(xù)提供能量的運(yùn)動營養(yǎng)食品。

控制能量類：含有較低能量和較低脂肪，能夠滿足人體減控體重需求的運(yùn)動營養(yǎng)食品。

補(bǔ)充蛋白質(zhì)及其水解物類：補(bǔ)充蛋白質(zhì)、肽、氨基酸和（或）其衍生物，適于有修復(fù)機(jī)體組織、增長肌肉需求的人群食用的運(yùn)動營養(yǎng)食品。

補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)類：補(bǔ)充人體運(yùn)動損耗的維生素、礦物質(zhì)的運(yùn)動營養(yǎng)食品。

補(bǔ)充恢復(fù)運(yùn)動性疲勞的營養(yǎng)物質(zhì)類：補(bǔ)充緩解中樞神經(jīng)系統(tǒng)或外周機(jī)體疲勞的營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)動營養(yǎng)食品。

復(fù)合營養(yǎng)物質(zhì)類：能夠滿足人體運(yùn)動的基本營養(yǎng)需求的運(yùn)動營養(yǎng)食品，如代餐或加餐類運(yùn)動營養(yǎng)食品。

運(yùn)動營養(yǎng)食品是補(bǔ)充和平衡運(yùn)動造成的營養(yǎng)素的不足和流失，并不能取代日常進(jìn)食的營養(yǎng)。人體所需的各種營養(yǎng)素，包括主要營養(yǎng)素和微量元素等，還應(yīng)該從日常食物中攝取。

（張麗娟）