據(jù)國外媒體報道，美國研究人員在美國化學(xué)學(xué)會會議上表示，從鱷魚血液中提取的蛋白質(zhì)可用于研制消滅金黃色葡萄球菌等病菌，將有助于治療重度燒傷和潰瘍患者。

美國路易斯安那州研究人員表示，鱷魚有一種特別強的免疫系統(tǒng)，能抵抗多種真菌、病毒和細菌等微生物。這個研究小組為了增強美國鱷魚的免疫系統(tǒng)，給它們注射了一種物質(zhì)，隨后提取了血液樣本。然后，他們分離出抵抗感染的白細胞，萃取了抗生蛋白。實驗結(jié)果表明，這種蛋白質(zhì)，可以殺死大量細菌，包括金黃色葡萄球菌等。

生物化學(xué)家馬克·邁查恩一直在研究鱷魚血的抗生特性。他表示，這個研究小組對抗菌藥和抗真菌藥的發(fā)展充滿希望。他說：“總有一天，你可能接受一種鱷魚血液產(chǎn)品的治療。我估計用鱷魚血液做成的乳脂可能治療糖尿病患者的腳底潰瘍，或者防止燒傷患者受到感染等?！?nbsp;馬克·邁查恩用澳大利亞鱷魚做了類似研究。

鱷魚血米

隨著國家對3種鱷魚的解禁，部分人工養(yǎng)殖的鱷魚已經(jīng)能夠被人們所食用。有研究表明，鱷魚有很高的營養(yǎng)價值，鱷魚血就是其中之一。而說到吃鱷魚血，簡單有效又好吃的方法就是吃鱷魚血米了，即把大米用鱷魚血泡制，待米把血全部吸收以后晾干。鱷魚血米可用來熬粥。

鱷魚血米粥

原料：鱷魚血米、核桃仁、花生仁、紅棗、枸杞、蓮子、香菇、山藥。

大火把水燒開，放入香菇丁，山藥丁，核桃仁等輔料，3分鐘后放入鱷魚血米，不斷用勺子攪拌。待到血米粘稠后，根據(jù)個人口味再加入香油、鹽，或者小蔥。