洋蔥在家常菜中應(yīng)用廣泛，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，喜歡吃洋蔥卻討厭切的時(shí)候流眼淚？一種“無(wú)淚”洋蔥即將在美國(guó)上市，據(jù)說(shuō)口感更甜、更脆。這種洋蔥名為“sunio”，由拜耳農(nóng)作物科學(xué)公司花費(fèi)近30年開(kāi)發(fā)而成，目前只在美國(guó)內(nèi)華達(dá)州和華盛頓州種植，計(jì)劃今年3月上市。

切洋蔥時(shí)之所以會(huì)流淚，是因?yàn)檠笫[內(nèi)含揮發(fā)性物質(zhì)，切開(kāi)時(shí)會(huì)與眼內(nèi)水分起反應(yīng)，促使人流淚。隨著存放時(shí)間變長(zhǎng)，傳統(tǒng)洋蔥所含揮發(fā)性物質(zhì)增加，而“sunio”則不同，揮發(fā)性物質(zhì)會(huì)減少，逐漸失去催淚作用。拜耳農(nóng)作物科學(xué)公司表示，“sunio”是經(jīng)過(guò)自然雜交育種而成，將在經(jīng)檢測(cè)完全變成“無(wú)淚洋蔥”后才會(huì)投放市場(chǎng)。