據(jù)澳大利亞葡萄酒管理局近日公布的最新出口數(shù)據(jù)，截至今年3月底，澳大利亞葡萄酒對中國市場（包括香港和澳門地區(qū)）出口額同比增長51%，創(chuàng)下10.4億澳元的銷售紀錄，這也是澳大利亞面向單一國家的葡萄酒年出口額首次超過10億澳元。自2015年起，澳大利亞已連續(xù)3年占據(jù)中國葡萄酒第一進口國的市場地位。

記者近日跟隨澳大利亞葡萄酒管理局走訪了澳大利亞獵人谷、雅拉谷、麥克拉倫谷、巴羅薩多個產區(qū)，考察交流。

澳大利亞葡萄酒管理局首席執(zhí)行官安卓思·克拉克（Andreas Clark）表示，截至今年3月的12個月中，澳大利亞對全球出口額增長了16%，達到26.5億澳元，是10年來的最高值，而且出口量增長了10%，達到8.44億升，達到往年來較高水平。

澳大利亞對全球出口額的增長超過出口量的增長，每公升葡萄酒出口的平均價值增加了5%，達到每升3.14澳元。出口價格在每升10澳元以上的葡萄酒有強勁增長，從而帶動其全球出口額增長。

截至今年3月的12個月內，澳大利亞葡萄酒對中國大陸出口額的增長呈現(xiàn)持續(xù)上升態(tài)勢，出口額增長64%，達9.32億澳元，出口量增長57%，達到1.71億升，均價為每升5.44澳元。按出口額計算，中國大陸自2015年起，已經(jīng)成為澳大利亞葡萄酒出口的第一大市場。

克拉克解釋說，雖然根據(jù)中澳自由貿易協(xié)定，澳大利亞葡萄酒關稅在今年1月再次下調，促進了澳洲葡萄酒對中國的出口增長，但顯然，低關稅不是澳大利亞葡萄酒在中國市場受歡迎的唯一原因。獨特性、多樣性、古老與創(chuàng)新的融合，使澳大利亞葡萄酒在進口酒中有強大的競爭力。

獨特性：塑造小眾葡萄酒新興市場

因為地理因素和釀酒風格的不同，澳大利亞擁有一些在其他國家和產區(qū)沒有的葡萄酒，這成為進口商選擇澳大利亞葡萄酒的原因。

比如原產于法國、在世界各地均有種植的白葡萄品種賽美蓉，往往具有豐腴的口感和蜂蜜的香氣。但是澳大利亞獵人谷出產的賽美蓉葡萄酒與世界各地的賽美蓉迥然不同。獵人谷的賽美蓉干白，年輕時像檸檬水一樣簡單，甚至寡淡，可是經(jīng)過10年的陳釀后，就會發(fā)出烤面包、堅果的迷人味道。獵人谷氣候炎熱，賽美蓉往往提早采收。它的獨特之處在于沒有經(jīng)過橡木桶陳釀，卻能產生類似于橡木桶賦予的酵母、奶油的味道。

除了品種特性的獨特，在澳大利亞，尊重自然的釀酒理念也使其創(chuàng)造了獨特的葡萄酒。在維多利亞州的雅拉谷產區(qū)和南澳州的麥克拉倫谷產區(qū)走訪中，記者遇到了受枯藤病感染的葡萄藤?？萏俨?，是一種侵襲葡萄藤樹干的真菌病，近年在世界范圍內開始流行，赤霞珠、設拉子、長相思都是易感染這種病菌的品種。在澳大利亞，枯藤病又稱作“死臂”（dead arm），園藝師將感染病菌樹干的長枝壓條重新長成新藤，作為未來的樹干，然后將枯藤的樹干鋸掉，仿佛斷臂重生一樣?？萏俨∽屍咸褕@面臨嚴峻的挑戰(zhàn)，位于麥克拉倫谷的戴倫堡酒莊的老藤也未能幸免。但該酒莊莊主兼釀酒師把它視作生產高質量葡萄酒限產的一種方式，專門用感染枯藤病而斷臂重生的葡萄藤產的葡萄釀造了一款名為“死臂”的葡萄酒，產量極低，風味集中、酒體飽滿濃縮，也代表了釀酒者敬畏自然和追求品質的態(tài)度，投入市場后，被愛好者競相追逐。

在獵人谷，記者走訪了不按常理出牌的笨萊克酒莊，這家每年只產5萬瓶酒的小酒莊，完全不種植產區(qū)最有名的品種賽美蓉和設拉子，只釀造霞多麗和赤霞珠混釀兩款酒，卻供不應求。不少這樣的特立獨行的精品小酒莊塑造了澳大利亞葡萄酒的個性，也成為追求小眾葡萄酒新興市場增長的理由。

多樣性：滿足不同消費需求

澳大利亞是全球最具有多樣性葡萄酒出產國之一，擁有100多種葡萄品種，不僅有耳熟能詳?shù)膰H品種，意大利、西班牙等地中海國家的本土品種也在此開辟疆域。加上從冷涼到溫和再到炎熱的多樣氣候的土壤，60多個子產區(qū)形成了澳大利亞葡萄酒千變萬化的多樣性，這也是澳大利亞吸引不同口味的消費者、出口額不斷攀升的重要原因之一。

經(jīng)典產區(qū)的經(jīng)典風格已經(jīng)頗為豐富，從冷涼氣候的雅拉谷優(yōu)雅的黑皮諾，到巴羅薩溫熱氣候設拉子的熱情奔放，再到庫納瓦拉紅土風格的赤霞珠的濃郁飽滿，不一而足。隨著產區(qū)的不斷發(fā)展，維多利亞州、瑪格麗特河、塔斯馬尼亞以及昆士蘭州一些新產區(qū)崛起，不斷給人帶來驚喜。

在雅拉谷，記者品鑒了相距只有10公里遠的德保利酒莊和橡樹嶺酒莊同一品種、同一年份的不同酒款，其反差強烈的風味和酒體，讓人感受到不同微氣候和土質及釀酒工藝所帶來的變化。

在麥克拉倫谷，記者參加了漫山、奧麗華堂等4家酒莊帶來的8款以地中海品種為主題的葡萄酒品鑒會和8家酒莊參與的歌海娜主題品鑒會。這些地中海品種在麥克拉倫谷的表現(xiàn)與在原產地的風格有很大不同，大多新鮮多汁、輕松易飲。眾多品種、地區(qū)、風味塑造的澳大利亞葡萄酒的豐富性，增加了其出口貿易機會。

傳承性：古老與創(chuàng)新交融迸發(fā)新魅力

由于沒有受到19世紀肆虐歐洲的根瘤蚜蟲的侵害，澳大利亞保留了很多老藤，也傳承了不少古老的酒莊。在繼承傳統(tǒng)的同時勇于創(chuàng)新，使澳大利亞葡萄酒迸發(fā)出強烈的生命力。

在巴羅薩，生長著一批年逾百歲的葡萄藤，包括生于1843年的設拉子葡萄藤，生于1850年的歌海娜葡萄藤、塞美蓉葡萄藤等。為了更好地保護這些珍貴的老藤，由御蘭堡酒莊在2007年發(fā)起，巴羅薩產區(qū)協(xié)會頒布了《巴羅薩老藤憲章》，根據(jù)樹齡將古老的葡萄藤登記在冊，共分為老藤（35年樹齡以上）、幸存老藤（70年樹齡以上）、百歲老藤和始祖老藤（125年樹齡以上）4個級別。在澳大利亞產區(qū)走訪，經(jīng)?？梢月牭侥晨罹漆勛粤呤甑睦咸佟＠咸僖驯灰曌靼拇罄麃喥咸丫频呢敻?，備受重視。

與老藤憲章相映襯的是老酒莊的光輝。澳大利亞第一家族酒莊聯(lián)盟（AFFW）是由12家最古老的澳大利亞家族經(jīng)營酒莊組成的團體，AFFW聯(lián)盟成員酒莊都歷史悠久，累加在一起超過1380年。在該聯(lián)盟成員戴倫堡酒莊，第五代莊主91歲的戴倫依然精神矍鑠，每周工作6天，說起酒莊的每片葡萄園依然如數(shù)家珍。在有著祖母級歌海娜葡萄園和年度最佳歌海娜王冠的凱氏兄弟酒莊，依然在使用古老的籃式壓榨工藝。在百年酒莊御蘭堡，百年歷史的自制手工木桶工廠仍然每年用于旗艦款葡萄酒的陳釀。在奔富的起源地馬格爾莊園，150多年前，創(chuàng)始人奔富醫(yī)生以波特酒療愈的故事、1959年釀酒師麥克斯“偷釀”葛蘭許的傳說，與40年垂直年份的葛蘭許組成的時空隧道一起，傳達著古老的氣息。在百年波特莊沙普酒莊，可以嘗到陳釀100歲的1918年的波特。

值得一提的是，注重繼承傳統(tǒng)的澳大利亞酒莊莊主和釀酒師們從來不會因循守舊，而是銳意創(chuàng)新。戴倫堡在古老葡萄園前建造了一座名為“魔方”的產區(qū)地標，它是集餐廳、體驗中心、瞭望臺、超現(xiàn)實主義博物館、商店為一體的建筑。

年度最佳釀酒師雅拉谷酒莊的莎拉沿用木箱式的老發(fā)酵罐，卻采用“袋泡茶”式的創(chuàng)新帶梗發(fā)酵工藝，從而精準把控單寧的精細感。葛蘭許的釀酒師，不僅開創(chuàng)了設拉子和赤霞珠的完美搭檔，更開創(chuàng)了跨產區(qū)采收混釀葡萄也能出產高質量葡萄酒的實踐。正是古老與創(chuàng)新的融合，使澳大利亞葡萄酒獲得世界不同出口市場的青睞。

（謝玲）