5月29日是“世界腸道健康日”，為了讓更多的消費者認識到益生菌對健康的重要作用，也為了規(guī)范益生菌的管理、研究開發(fā)和應(yīng)用，《中國營養(yǎng)學(xué)會益生菌與健康專家共識》（以下簡稱《共識》）正式發(fā)布。發(fā)布會上，中國營養(yǎng)學(xué)會益生菌益生元與健康分會主任委員楊瑞馥公布了《共識》概要。

來自益生菌研究和應(yīng)用領(lǐng)域的專家，分別從益生菌的定義與種類、特性、健康益處、安全性評價、消費者建議等方面，遵循科學(xué)和臨床證據(jù)的原則，經(jīng)反復(fù)討論修改，最終達成統(tǒng)一共識?！豆沧R》制定目的是為廣大居民健康消費提供指導(dǎo)、益生菌產(chǎn)品的健康效應(yīng)和安全評價提供依據(jù)，也為監(jiān)管部門提供有益參考?！豆沧R》全文概要如下：

益生菌的定義與種類

定義 益生菌是活的微生物，當(dāng)攝入充足的數(shù)量時，對宿主產(chǎn)生健康益處。發(fā)酵食品中的微生物不能直接稱為益生菌，腸道中的有益菌、糞菌移植物及相關(guān)制品也不屬于當(dāng)前益生菌概念。本定義特指食品中的有益微生物，只有在進行分離鑒定、安全評價及功能試驗后且符合益生菌概念的，才能稱為益生菌。

我國常用益生菌種類 根據(jù)國家衛(wèi)生管理部門頒布的《可用于食品的菌種名單》和《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》，有可能符合“益生菌”定義的菌株主要來自乳桿菌屬和雙歧桿菌屬，也可能是芽孢桿菌屬、腸球菌屬、鏈球菌屬、片球菌屬、明串球菌屬、酪酸梭菌、放線菌和酵母菌等。上述菌株是否能稱為益生菌，需經(jīng)過益生菌系統(tǒng)評價來認定。

益生菌的特性

根據(jù)益生菌的定義，益生菌評價應(yīng)包含以下幾個方面：第一，益生菌必須是活的。第二，益生菌必須是安全的，必須經(jīng)過嚴格的安全評價。第三，益生菌的作用與其劑量有關(guān)。第四，必須有足夠證據(jù)證明益生菌對人體是有益的。第五，益生菌的作用具有菌株特異性。

益生菌安全性評價

菌株的安全性評價應(yīng)該包括但不限于以下方面：菌株的鑒定、安全性的體外評價、安全與功能的動物模型評價、人體的相關(guān)臨床實驗中觀察其安全性和有效性。菌株的安全性不等于上市終產(chǎn)品的安全性。

益生菌的健康益處

益生菌的主要作用是維持和改善健康以及降低某些疾病風(fēng)險。益生菌發(fā)揮健康益處的機制可能包括但不限于以下幾個方面：與腸道共生菌或致病菌的相互作用；影響?zhàn)つっ庖邫C制；益生菌的代謝產(chǎn)物對宿主的影響。益生菌的這些作用機制有助于抑制潛在的病原菌、增強腸道屏障功能、抑制炎癥及調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)。

益生菌消費

者建議消費者選購益生菌產(chǎn)品時，需注意以下幾點：合理膳食是維持和改善健康的基本方法；益生菌服用需根據(jù)自己的需求選擇；充分了解自己服用的益生菌；關(guān)注益生菌產(chǎn)品的配料；嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人和病人等特殊人群是否需要服用益生菌以及選擇哪種產(chǎn)品，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師等專業(yè)人員；尚無證據(jù)表明長期食用益生菌有什么不良反應(yīng)；益生菌不能代替藥物治療，在患病和治療期間，是否需要服用益生菌應(yīng)咨詢醫(yī)生；益生菌添加到食物中或餐后服用為宜，使用溫水沖服，應(yīng)盡快飲用。