我國食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開科技的支撐。在食品工業(yè)高速發(fā)展的當下，一大批優(yōu)秀的科學(xué)工作者不斷涌現(xiàn)。他們?yōu)橥苿有袠I(yè)快速、健康發(fā)展做出了重要貢獻，提升了我國食品科技界、產(chǎn)業(yè)界的國際話語權(quán)。
近日，在湖北省武漢市召開的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十六屆年會暨第十屆中美食品業(yè)高層論壇上，舉行了2019年度中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會科技創(chuàng)新獎頒獎儀式。主辦方對吳清平等12位突出貢獻獎獲得者、王立峰等15位杰出青年獎獲得者以及首次設(shè)立的《中國食品學(xué)報》優(yōu)秀論文獎獲得者的代表進行表彰。
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會科技創(chuàng)新獎是于2006年11月經(jīng)科技部批準、在國家科學(xué)技術(shù)獎勵辦公室登記注冊的社會力量獎，旨在建立一個食品科技界具有科學(xué)、公正、權(quán)威、前瞻特征的同行評價體系，獎勵在食品工業(yè)科學(xué)技術(shù)進步活動中做出突出貢獻的個人和集體以及科技創(chuàng)新成果，并在搭建科技評價系統(tǒng)的過程中，真正體現(xiàn)出學(xué)會作為科技工作者之家的本質(zhì)特征。獎項下設(shè)技術(shù)進步獎、突出貢獻獎等6個專項獎，已形成單年份人物獎和論文獎、雙年份項目獎的固定表彰格局。歷次獎勵的獲獎?wù)叨冀?jīng)過申報與推薦、專業(yè)評審、綜合評審、獎勵委員會終審、公示等嚴格、規(guī)范的評審程序產(chǎn)生。
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷、中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、北京工商大學(xué)校長孫寶國以及李錦記醬料集團主席李惠中，共同為突出貢獻獎獲得者頒獎。中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、大連工業(yè)大學(xué)朱蓓薇教授，南開大學(xué)王碩教授，藝康集團全球執(zhí)行副總裁兼大中華區(qū)總裁張慶峰，共同為杰出青年獎獲得者頒獎。中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽副理事長、江南大學(xué)校長陳堅，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽副理事長、《中國食品學(xué)報》主編羅云波為10篇分獲一、二、三等獎的《中國食品學(xué)報》優(yōu)秀論文獎獲得者代表頒發(fā)證書和獎牌。
幾十年共筑食安基石
食品安全是一個全球性的問題，關(guān)乎人民群眾的身體健康和生命安全，黨中央、國務(wù)院高度重視食品安全工作，采取了一系列重大舉措，國務(wù)院日前也發(fā)布了新修訂的《中華人民共和國食品安全法實施條例》。在此次獲得突出貢獻獎的名單中，中國工程院院士吳清平、上海交通大學(xué)中美食品安全聯(lián)合研究中心主任史賢明和國家食品安全風(fēng)險評估中心副主任李寧都長期奮戰(zhàn)在食品安全戰(zhàn)線上。
吳清平院士是我國食品微生物安全監(jiān)測和控制技術(shù)研究與實踐的執(zhí)旗者，面對我國食品行業(yè)出現(xiàn)的諸多微生物安全風(fēng)險，依托長期扎實的基礎(chǔ)研究，破解了食品安全中的重要科學(xué)問題和關(guān)鍵技術(shù)難題，有效打破了國際品牌的技術(shù)壁壘和市場壟斷。他立足產(chǎn)業(yè)需求，瞄準國際前沿技術(shù)，為我國應(yīng)用微生物研究提供了一流的創(chuàng)新平臺，為我國食品安全科學(xué)理論不斷提升和產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展做出顯著貢獻。
史賢明是中國食品安全的科學(xué)衛(wèi)士，他30余年堅守中國食品安全科學(xué)研究和社會實踐，在食源性致病菌分子生態(tài)基礎(chǔ)研究和分子檢測方法建立等方面取得了顯著成果，不僅是推動和引進國際先進的食品安全檢測技術(shù)的學(xué)科帶頭人，還將科學(xué)研究的豐富成果服務(wù)于社會，體現(xiàn)了海外歸國專家深厚的家國情懷，他為我國科學(xué)家在食品安全科技的國際舞臺上贏得了敬重和認同。
李寧是中國食品安全風(fēng)險監(jiān)測評估領(lǐng)域的領(lǐng)軍人，作為我國食品安全風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險評估領(lǐng)域的主要負責(zé)人，她組織制定了一系列風(fēng)險評估技術(shù)規(guī)范，為我國食品安全風(fēng)險管理夯實了科學(xué)的基石。在三聚氰胺、塑化劑等重大食品安全突發(fā)事件中，積極參與現(xiàn)場處置，為我國食品安全事件應(yīng)急處置快速反應(yīng)機制的形成提供了重要科技與管理實踐，科學(xué)、嚴謹?shù)鼗負糁{言，消除消費者恐慌，引導(dǎo)輿情正能量，是堅守在中國食品安全風(fēng)險監(jiān)測評估領(lǐng)域杰出的科學(xué)家。
科技創(chuàng)新支撐產(chǎn)業(yè)未來
科技的進步已經(jīng)逐漸成為食品安全的重要保障。先進的檢測技術(shù)、滅菌技術(shù)、包裝技術(shù)、可追溯技術(shù)等廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)、經(jīng)營、使用全過程，在優(yōu)化與豐富產(chǎn)品品類，加快提升生產(chǎn)效率，降低成本的同時，大幅提高產(chǎn)品品質(zhì)，為消費者提供多元化、高品質(zhì)、營養(yǎng)健康、安全放心的食品。此次突出貢獻獎獲得者江蘇大學(xué)食品物理加工研究院院長馬海樂、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授任發(fā)政、浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院教授何國慶、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所食品工程與營養(yǎng)研究室主任周德慶以及上海海洋大學(xué)食品學(xué)院院長謝晶都是食品科技創(chuàng)新領(lǐng)域的佼佼者。
馬海樂是中國食品裝備研發(fā)的耕耘人，他專注食品裝備研發(fā)30余年，依托專業(yè)科技優(yōu)勢，將現(xiàn)代物理技術(shù)引入食品加工的科學(xué)殿堂。成功創(chuàng)造出超聲、紅外、磁場3個系列新裝備，并成功地將新工藝新設(shè)備有效應(yīng)用于企業(yè)生產(chǎn)實踐，產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟和社會效益。他專注于食品物理加工裝備，助力食品裝備自主化水平的提升。
任發(fā)政是中國乳業(yè)創(chuàng)新的執(zhí)著追求者，是我國乳品精深加工理論與技術(shù)研究的耕耘人，他用30多年時間，攻克干酪制造與副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)集成創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用、青藏高原牦牛乳深加工技術(shù)研究與產(chǎn)品開發(fā)等關(guān)鍵技術(shù)，為我國乳品產(chǎn)業(yè)謀劃布局。
何國慶是中國益生菌科技與產(chǎn)業(yè)對接的開拓者，20余年投身于益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以其淵博的專業(yè)學(xué)識和前瞻性研究，形成對東方傳統(tǒng)發(fā)酵食品中菌種問題的深刻思考，并取得諸多具有原始創(chuàng)新性的成果，為帶動我國傳統(tǒng)發(fā)酵食品的現(xiàn)代化創(chuàng)新和工業(yè)化進程做出巨大貢獻。
周德慶是食品科技界的藍色筑夢人，20余年專注于全球藍色經(jīng)濟的發(fā)展走向，在水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制和水產(chǎn)品加工與高值化利用領(lǐng)域開展了大量系統(tǒng)深入的研究。在夯實我國水產(chǎn)品安全風(fēng)險評估理論與技術(shù)基礎(chǔ)的同時，以傳播水產(chǎn)品的營養(yǎng)與安全為己任。
謝晶是食品冷鏈物流建設(shè)的帶頭人，長期堅守在食品冷鏈保藏及質(zhì)量控制領(lǐng)域，以攻克食品物流過程中的保鮮技術(shù)壁壘為使命，是我國食品科技在食品物流這一相對弱勢領(lǐng)域中，腳踏實地的踐行者和學(xué)科帶頭人。
科學(xué)推進營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展
2019年7月，國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于實施健康中國行動的意見》和《健康中國行動組織實施和考核方案》，成立健康中國行動推進委員會。健康中國戰(zhàn)略從頂層設(shè)計到落地實施，邁出實質(zhì)性步伐。營養(yǎng)是人類維持生命、生長發(fā)育和健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，國民營養(yǎng)事關(guān)國民素質(zhì)的提高和經(jīng)濟社會發(fā)展。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強、北京市營養(yǎng)源研究所所長李東都在今年獲得了突出貢獻獎。
丁鋼強是兼具食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)研究的復(fù)合型專家，在我國營養(yǎng)領(lǐng)域基礎(chǔ)研究和推動聚焦精準營養(yǎng)的食品產(chǎn)業(yè)健康轉(zhuǎn)型上做出突出貢獻。他組織并參與創(chuàng)建了新型公共衛(wèi)生營養(yǎng)改善工作模式，推動營養(yǎng)包產(chǎn)品在重災(zāi)區(qū)的應(yīng)急應(yīng)用和在貧困地區(qū)的推廣應(yīng)用，顯著控制和降低了兒童營養(yǎng)不良率。他甘做“健康中國行動”的孺子牛，為提升中國人民的營養(yǎng)與健康水平而奮斗，是中國食品營養(yǎng)科學(xué)家隊伍的出色領(lǐng)軍人。
李東是推動食品營養(yǎng)與健康基礎(chǔ)研究的優(yōu)秀科學(xué)家，始終以產(chǎn)業(yè)需求為導(dǎo)向，專注于中國食品營養(yǎng)與健康的基礎(chǔ)研究和成果轉(zhuǎn)化。他與科研團隊歷時8年成功完成“生物食品抗真菌劑納他霉素”的研究，并率先在國內(nèi)形成產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，打破國外壟斷，填補了我國在食品用生物抗真菌劑方面研究和生產(chǎn)的空白，他也是我國食品營養(yǎng)標簽的倡導(dǎo)者和標準制定的參與者。
除此之外，追尋健康事業(yè)的優(yōu)秀企業(yè)家好想你健康食品股份有限公司總經(jīng)理石聚領(lǐng)和食品工業(yè)與傳統(tǒng)食養(yǎng)相融合的踐行者江西江中食療科技有限公司董事鐘虹光也獲得突出貢獻獎。
連荷 王薇
